Defensa antioxidante

Un estudio de 2012 publicado en Molecules (PMC) demostró una actividad antioxidante in vitro significativa en el extracto metanólico de corteza de A. spectabilis mediante los ensayos DPPH, TEAC y Briggs-Rauscher. El contenido de polifenoles y galocatequina del extracto fue identificado como uno de los principales contribuyentes. Esto es corroborado por la revisión farmacológica de 2021.

Múltiples ensayos clínicos de Fase II en humanos demuestran que la goma de acacia aumenta significativamente la capacidad antioxidante total y reduce los marcadores de estrés oxidativo (MDA, H2O2). La evidencia clínica incluye un ensayo en pacientes en hemodiálisis que mostró un aumento significativo de la TAC y una reducción de la PCR (p<0.001) con 30 g/día durante 12 semanas, y un ensayo de Fase II en anemia de células falciformes que confirmó una mejora en la capacidad antioxidante.

El fruto del acai (Euterpe oleracea) contiene concentraciones excepcionalmente altas de antocianinas, proantocianidinas y flavonoides que confieren una fuerte actividad antioxidante, bien documentada in vitro y en varios ensayos en humanos. Los estudios clínicos muestran que el consumo de acai aumenta la capacidad antioxidante total del plasma y reduce marcadores de estrés oxidativo como el 8-isoprostano y el malondialdehído, aunque los efectos no son uniformemente consistentes en todos los biomarcadores. La evidencia es prometedora, pero limitada por tamaños de muestra pequeños y preparaciones heterogéneas.

El acemanano exhibe actividad directa de eliminación de radicales, con ensayos de DPPH que demuestran un 45% de eliminación de radicales y efectos protectores contra el daño celular oxidativo inducido por H₂O₂. Los polisacáridos acetilados como el acemanano también mejoran la eliminación del radical superóxido y la capacidad antioxidante total en relación con los polisacáridos nativos.

Múltiples ensayos clínicos en humanos y un metaanálisis de ECA demuestran que la suplementación con L-carnitina, incluida la ALC, reduce biomarcadores de estrés oxidativo como el malondialdehído (MDA) y aumenta las actividades de enzimas antioxidantes, incluida la superóxido dismutasa (SOD). Se ha demostrado que la ALC protege a las mitocondrias contra el daño oxidativo mediante la modulación de la función mitocondrial y la facilitación de la eliminación de acil-CoA.

Los frijoles adzuki son excepcionalmente ricos en polifenoles (hasta ~8,970 mg/100 g en crudo), incluyendo antocianinas, catequinas, kaempferol, procianidinas y ácidos fenólicos, todos con actividad captadora de radicales libres documentada. Estos compuestos protegen contra la peroxidación lipídica y el daño oxidativo del ADN en estudios celulares y animales. La capacidad antioxidante depende de la variedad y del procesamiento.

La agrimonia es rica en compuestos fenólicos—taninos, flavonoides y ácidos fenólicos—con actividad antioxidante repetidamente confirmada in vitro. Un estudio en humanos encontró que un mes de consumo de té de agrimonia elevó la capacidad antioxidante total plasmática y el HDL-C en adultos sanos. Múltiples ensayos in vitro (DPPH, superóxido, radical hidroxilo) confirman la capacidad de neutralización de radicales libres.

El ajoeno y otros compuestos organosulfurados del ajo inhiben la generación de ROS y modulan las vías de estrés oxidativo. Se ha demostrado que el ajoeno, en particular, inhibe la producción de ROS dependiente de la NADPH oxidasa y promueve la generación de ROS en bacterias como parte de su mecanismo antimicrobiano. Los efectos antioxidantes en modelos de células de mamíferos están documentados, aunque aún no se han establecido mediante ensayos clínicos.

Las semillas de ajwain son ricas en polifenoles, flavonoides, saponinas y compuestos fenólicos con actividad antioxidante documentada en múltiples estudios in vitro. El timol y el carvacrol son eliminadores de radicales libres reconocidos. Esto se ha caracterizado científicamente mediante ensayos antioxidantes estándar (DPPH, ABTS) en investigaciones revisadas por pares.

El AKG es reconocido como un antioxidante endógeno: elimina las especies reactivas de oxígeno (ROS), restaura las actividades de las enzimas antioxidantes (SOD, glutatión peroxidasa) y reduce los productos de peroxidación lipídica en el hígado y los riñones. La revisión de 2022 publicada en Trends Endocrinol Metab (Gyanwali et al.) clasifica explícitamente al AKG como un antioxidante que afecta la regulación epigenética e inmunitaria.

El ALA activa vías antioxidantes endógenas, incluida la vía Nrf2/HO-1, elimina radicales libres y reduce la producción de ROS y la peroxidación lipídica. Estos efectos protegen a las células —en particular a las neuronas— del daño oxidativo.

El ácido alfa-lipoico (AAL) es uno de los compuestos antioxidantes mejor caracterizados en la ciencia nutricional, respaldado por un cuerpo sustancial de evidencia preclínica y clínica. Su mecanismo antioxidante es singularmente multifacético: el AAL y su forma reducida, el ácido dihidrolipoico (DHLA), neutralizan directamente las especies reactivas de oxígeno (ROS), quelan iones metálicos prooxidantes y regeneran antioxidantes endógenos, incluidos el glutatión, la vitamina C, la vitamina E y la coenzima Q10. Al AAL se le suele llamar el "antioxidante universal" debido a su rara propiedad de ser soluble tanto en medios acuosos como lipídicos, lo que le permite actuar en todos los compartimentos celulares. Múltiples ensayos clínicos aleatorizados en humanos confirman mejoras medibles en biomarcadores de estrés oxidativo (por ejemplo, malondialdehído, capacidad antioxidante total) tras la suplementación con AAL, particularmente en poblaciones con diabetes y enfermedades metabólicas. Las dosis clínicas habituales oscilan entre 600 y 1200 mg/día, y se han estudiado tanto formulaciones orales como intravenosas.

La alfalfa es rica en flavonoides, ácidos fenólicos, clorofila y vitaminas C y E, todos con actividad demostrada de eliminación de radicales libres. Estudios in vitro y en animales confirman una capacidad antioxidante significativa. Los extractos de alfalfa aumentan las enzimas antioxidantes endógenas (SOD, CAT, GPx) y reducen los marcadores de estrés oxidativo en modelos animales.

El DHA proveniente de aceite de algas favorece la defensa antioxidante al potenciar la actividad de las enzimas antioxidantes endógenas y reducir la peroxidación lipídica. Estudios en animales con DHA de algas mostraron un incremento en la actividad de la superóxido dismutasa (SOD), la catalasa (CAT) y la glutatión peroxidasa (GPx), junto con una reducción de los biomarcadores oxidativos. Un estudio de 2024 confirmó que el DHA puede aliviar el daño retiniano causado por el estrés oxidativo.

Múltiples estudios in vitro han documentado una potente actividad captadora de radicales tanto para la alcanina como para la shikonina de A. tinctoria, incluyendo los ensayos DPPH, ABTS, CUPRAC y FRAP. La alcanina y la shikonina monoméricas exhiben una alta actividad captadora de radicales e inhiben la peroxidación lipídica. La actividad antioxidante se atribuye a la estructura naftoquinona/fenólica y se considera relevante para los efectos antiinflamatorios y protectores tisulares más amplios de la planta.

Múltiples estudios de laboratorio confirman que los extractos de pimienta de Jamaica y su aceite esencial tienen una fuerte actividad antioxidante. Los principales compuestos antioxidantes incluyen eugenol, quercetina, ácido gálico y galoilglucósidos. Los ensayos DPPH y FRAP muestran de manera consistente una potente actividad captadora de radicales libres en los extractos de hoja y baya de pimienta de Jamaica.

Las almendras se encuentran entre las fuentes dietéticas más ricas de vitamina E (alfa-tocoferol), y estudios clínicos confirman que el consumo de almendras eleva los niveles circulantes de alfa-tocoferol. Esta actividad antioxidante contribuye a reducir el LDL oxidado y puede proteger las membranas celulares del daño causado por radicales libres. Los polifenoles antioxidantes se concentran en la piel marrón de la almendra.

El aloe vera es rico en polifenoles, flavonoides y antraquinonas con actividad antioxidante documentada. Los polisacáridos fosforilados de aloe vera tienen una actividad antioxidante in vitro equivalente a la de la vitamina C. La administración de aloe vera en modelos animales restaura el glutatión hepático (GSH) agotado y reduce el malondialdehído (MDA), marcadores del estrés oxidativo.

El alfa-caroteno es un carotenoide liposoluble con una estructura de polieno conjugado que le confiere capacidad antioxidante in vitro. Los datos epidemiológicos del NHANES III (N=13,293) muestran que los niveles séricos más altos de carotenoides totales, siendo el cuartil más alto de alfa-caroteno específicamente predictivo, se asocian con una mortalidad por todas las causas significativamente menor, lo cual es consistente con un beneficio antioxidante sistémico. El NIH señala que se teoriza que los carotenoides neutralizan las especies reactivas de oxígeno e inhiben la peroxidación lipídica, aunque la importancia in vivo de esta acción más allá de la conversión a provitamina A sigue siendo incierta. No existen ECA de suplementación aislada con alfa-caroteno que confirmen un criterio de valoración antioxidante directo en humanos.

AGIQ está aprobado en Japón como aditivo alimentario antioxidante y cuenta con estatus GRAS de la FDA. Su glicosilación enzimática aumenta sustancialmente la biodisponibilidad de la quercetina, y estudios preclínicos muestran de manera consistente una reducción de marcadores de estrés oxidativo como la peroxidación lipídica. Los primeros datos en humanos, provenientes de un ensayo cruzado, confirman una elevación significativa de los metabolitos plasmáticos de quercetina tras la ingestión aguda de AGIQ, lo que respalda su actividad antioxidante in vivo.

A. galanga está bien caracterizada como fuente de potentes antioxidantes, entre ellos galangina, kaempferol, 1,8-cineol y ACA. Múltiples estudios in vitro confirman su actividad de captación de radicales DPPH y su actividad FRAP. En modelos animales diabéticos, el extracto eleva significativamente los niveles de SOD, GSH y catalasa, mientras reduce el MDA.

El amaranto es reconocido como un alimento antioxidante potente, que contiene ácido gálico, ácido p-hidroxibenzoico, ácido vanílico, rutina, ácidos hidroxicinámicos, tocoferoles, carotenoides y betacianinas. Estos compuestos neutralizan los radicales libres, reducen el estrés oxidativo y pueden disminuir el riesgo de enfermedades crónicas relacionadas con el estrés oxidativo. La capacidad antioxidante se ha confirmado en múltiples ensayos in vitro y es un tema central de numerosas revisiones evaluadas por pares.

El ámbar contiene ácido succínico, flavonoides, compuestos fenólicos y terpenoides con actividad antioxidante documentada en ensayos de laboratorio. Múltiples estudios preclínicos y una revisión de 2025 confirman las propiedades antioxidantes de las tinturas y extractos de ámbar. Un estudio celular de 2022 publicado en PMC mostró una reducción de las especies reactivas de oxígeno (ROS) mediante el extracto de ámbar.

Las anchoas son una rica fuente de selenio (~37 µg/100 g, ~67% de la IDR), que es un cofactor esencial en la glutatión peroxidasa y la tiorredoxina reductasa, los principales sistemas enzimáticos antioxidantes del organismo. El selenio protege a las células del estrés oxidativo. Las anchoas también contienen vitamina E (cuando se conservan en aceite de oliva) y contribuyen a la defensa antioxidante a través de resolvinas derivadas de omega-3.

La andrografólida y otras lactonas diterpénicas relacionadas de A. paniculata demuestran una actividad antioxidante bien caracterizada in vitro, incluso en líneas celulares humanas, con evidencia de captación de radicales libres (DPPH, ROS), elevación de enzimas antioxidantes (SOD, catalasa, glutatión) y reducción de biomarcadores de peroxidación lipídica. Estos hallazgos están documentados de manera consistente en estudios mecanísticos y farmacológicos revisados por pares.

La mangiferina proveniente de anemarrhena demuestra una potente actividad antioxidante en múltiples ensayos validados (FRAP, ABTS, DPPH, superóxido). Los extractos de anemarrhena también activan las vías antioxidantes mediadas por Nrf2 y protegen a las células neuronales de neurotoxinas oxidativas en estudios preclínicos.

La bixina y la norbixina del achiote son potentes antioxidantes apocarotenoides, y se ha demostrado que la bixina posee una actividad captadora de radicales libres más fuerte que muchos carotenoides comunes. Un ECA cruzado en humanos demostró que la suplementación con bixina (0.05 mg/kg/día durante 7 días) redujo la susceptibilidad de la LDL a la oxidación inducida por cobre ex vivo. Los tocotrienoles de achiote también elevaron el estado antioxidante total en un 22% en un estudio clínico.

Las antocianinas son pigmentos flavonoides hidrosolubles con actividad antioxidante bien documentada, respaldada por datos de ensayos clínicos en humanos. Neutralizan directamente los radicales libres y activan las vías endógenas de defensa antioxidante, incluida la regulación positiva mediada por Nrf2 de enzimas como la SOD y la GPx. Un metaanálisis de 23 ECA encontró que las antocianinas dietéticas redujeron significativamente los biomarcadores de estrés oxidativo (MDA, isoprostano) y aumentaron la capacidad antioxidante total, así como la actividad de la SOD y la GPx. La evidencia es más sólida en sujetos con afecciones metabólicas subyacentes que en poblaciones sanas.

La apigenina, un flavona dietético presente en el perejil, la manzanilla y el apio, tiene una actividad antioxidante bien documentada en numerosos estudios preclínicos. Su mecanismo principal implica la activación de la vía de señalización Nrf2/Keap1/ARE, que regula al alza enzimas antioxidantes endógenas, incluyendo SOD, CAT, GSH y HO-1. Un pequeño estudio dietético en humanos mostró un aumento de la actividad de la SOD y la glutatión reductasa tras la suplementación con apigenina derivada del perejil. Sin embargo, aún no existen ensayos clínicos dedicados que aíslen la apigenina como suplemento antioxidante en humanos.

Las manzanas son una fuente dietética rica en antioxidantes, incluidos quercetina, catequinas, ácido clorogénico y vitamina C, los cuales en conjunto eliminan las especies reactivas de oxígeno y reducen los biomarcadores de estrés oxidativo. Estudios en humanos confirman que el consumo de manzanas aumenta la capacidad antioxidante plasmática.

El ACV contiene polifenoles, entre ellos ácido gálico, catequinas, ácido cafeico y ácido ferúlico, que exhiben actividad antioxidante. Un ECA de 8 semanas en pacientes con DM2 encontró que el ACV mejoró significativamente la capacidad de neutralización de radicales libres DPPH y mitigó el aumento de malondialdehído (marcador de peroxidación lipídica) en comparación con los controles.

Los damascos (chabacanos) son ricos en betacaroteno, luteína, zeaxantina, vitaminas C y E, y polifenoles (quercetina, ácido clorogénico, catequina), todos ellos captadores de radicales libres demostrados. Múltiples estudios confirman una alta actividad antioxidante total tanto en la fruta como en las fracciones de la almendra (semilla). Estos compuestos protegen a las células del estrés oxidativo y están vinculados a un menor riesgo de enfermedades crónicas. La evidencia proviene principalmente de análisis in vitro y de composición, con datos epidemiológicos que la respaldan.

Los estudios en humanos muestran que el consumo de aceite de argán aumenta los niveles plasmáticos de tocoferol, reduce la peroxidación de LDL y eleva la actividad de la paraoxonasa-1 (PON1). Los datos preclínicos confirman un aumento de las actividades de SOD, CAT y GPx. Estos representan múltiples mecanismos antioxidantes validados.

El alfa-cetoglutarato posee propiedades antioxidantes directas, incluida la protección contra el daño oxidativo inducido por peróxido de hidrógeno en eritrocitos humanos, y reduce las proporciones de GSSG/GSH en los tejidos. Las funciones antioxidantes y de eliminación de nitrógeno del AKG están documentadas tanto en estudios in vitro como en estudios con animales.

Las flores de árnica son ricas en flavonoides (quercetina, luteolina) y ácidos fenólicos (ácido clorogénico, ácido cafeico) que confieren una actividad antioxidante mensurable. Los extractos de etanol/agua han demostrado una alta capacidad antioxidante equivalente a Trolox, capacidad de absorción de radicales de oxígeno y actividad de eliminación de radicales libres en ensayos validados, con efectos protectores contra el daño oxidativo inducido por peróxido de hidrógeno en fibroblastos.

Aronia melanocarpa posee una de las capacidades antioxidantes más altas entre las frutas de consumo habitual, lo cual está documentado por extensos datos in vitro, en animales y en humanos. Los estudios en humanos reportan de manera consistente un aumento de las actividades de SOD, catalasa y glutatión peroxidasa, así como una disminución de los marcadores de peroxidación lipídica (TBARS) tras la suplementación con jugo o extracto de Aronia.

El extracto de hoja de alcachofa contiene uno de los contenidos de polifenoles más altos entre las verduras, con ácido clorogénico, cinarina, ácido cafeico, luteolina y apigenina, todos ellos con una potente capacidad de eliminación de radicales libres. Estudios in vitro y preclínicos confirman que el ALE reduce el MDA, la peroxidación lipídica y las ROS, y regula al alza la SOD, la GPx y la CAT. Los datos clínicos en humanos y ex vivo respaldan una actividad antioxidante significativa después de la ingestión oral.

El palmitato de ascorbilo es un antioxidante lipofílico bien caracterizado que neutraliza especies reactivas de oxígeno tanto en compartimentos acuosos como lipídicos. Su estructura anfipática le permite integrarse en las membranas celulares y actuar donde la vitamina C hidrosoluble no puede llegar. También regenera la vitamina E (alfa-tocoferol) en las membranas, lo que produce un efecto antioxidante sinérgico. Estudios in vitro y ex vivo confirman su actividad neutralizante de radicales libres en membranas de piel y de eritrocitos.

La actividad antioxidante del ashitaba se encuentra entre sus propiedades mejor validadas. Un estudio piloto en humanos demostró aumentos significativos en la quercetina plasmática, la luteína y el rendimiento antioxidante total tras su ingesta. Las chalconas han demostrado una potente capacidad de neutralización de radicales libres en múltiples sistemas in vitro. Un estudio piloto en síndrome metabólico (SMet) confirmó un aumento de los antioxidantes plasmáticos en los pacientes.

La withaferina A es un potente inductor de Nrf2, un factor de transcripción maestro para los genes de enzimas antioxidantes, que regula al alza la SOD, la catalasa, la glutatión peroxidasa y la HO-1. Este mecanismo ha sido confirmado en múltiples estudios preclínicos y respaldado por datos en humanos que muestran una mejora en los marcadores de estrés oxidativo. La inducción antioxidante mediada por Nrf2 está bien caracterizada a nivel molecular.

Asparagus officinalis y A. racemosus están ambas bien caracterizadas por su actividad antioxidante, con múltiples estudios que documentan flavonoides (quercetina, rutina, kaempferol, isorhamnetina), polifenoles y ecdisteroides que eliminan especies reactivas de oxígeno y regulan positivamente las defensas antioxidantes enzimáticas (SOD, catalasa). Un ECA en humanos de 2026 evaluó marcadores de estrés oxidativo en adultos con sobrepeso suplementados con extracto de raíz de A. officinalis.

Estudios farmacológicos modernos documentan propiedades antioxidantes de S. cusia (B. cusia), atribuidas a sus alcaloides y polifenoles. El contenido fenólico total medido y los ensayos antioxidantes in vitro confirman la actividad captadora de radicales libres. Esto se enumera como una propiedad farmacológica reconocida en revisiones sometidas a revisión por pares.

La astaxantina (ASX) es un carotenoide xantofila con actividad antioxidante ampliamente documentada, respaldada por múltiples ensayos clínicos en humanos. Elimina directamente las especies reactivas de oxígeno (ROS) y regula positivamente las enzimas antioxidantes endógenas—incluidas la superóxido dismutasa (SOD) y la capacidad antioxidante total (TAC)—principalmente mediante la activación de la vía de señalización Nrf2/ARE. Una revisión sistemática de 2025 que incluyó 15 estudios en humanos confirmó reducciones consistentes en los índices de estrés oxidativo y aumentos en la capacidad antioxidante en diversas poblaciones. Las dosis empleadas en los ensayos en humanos han oscilado entre aproximadamente 4 y 20 mg/día durante un período de 3 a 12 semanas.

Múltiples estudios revisados por pares confirman una actividad antioxidante significativa en los extractos de raíz de Aster y en sus constituyentes aislados. Una fracción polisacárida (ARP-1) neutralizó los radicales ABTS, hidroxilo y DPPH, redujo la producción de ROS y MDA, y aumentó la actividad de la SOD en células PC12. Los ácidos cafeoilquínicos y el epifriedelinol también son constituyentes antioxidantes documentados.

Los componentes del astrágalo, especialmente la activación de la vía Nrf2/HO-1 mediada por formononetina y el AS-IV, reducen potentemente la generación de especies reactivas de oxígeno (ROS) en múltiples sistemas orgánicos. Tanto la evidencia in vitro como in vivo demuestra la restauración de la actividad de la superóxido dismutasa (SOD), el glutatión (GSH) y la catalasa. Esta acción antioxidante subyace a muchos de los efectos protectores de órganos que ejerce el astrágalo a nivel descendente.

Los polisacáridos y sesquiterpenoides de Atractylodes macrocephala demuestran una actividad antioxidante significativa, incrementando la SOD y el GSH y reduciendo el MDA en modelos preclínicos de estrés oxidativo. El mecanismo antioxidante contribuye a su farmacología hepatoprotectora y antiinflamatoria.

Bacopa monnieri es un antioxidante dietético bien caracterizado. Una revisión sistemática de 2024 de 22 ensayos clínicos encontró que Bacopa reduce los biomarcadores proinflamatorios y el estrés oxidativo en humanos. Se han establecido múltiples mecanismos, incluyendo la neutralización de especies reactivas de oxígeno, la inhibición de la peroxidación lipídica y la regulación positiva de enzimas antioxidantes endógenas.

Los flavonoides de hoja de bambú (BLF, por sus siglas en inglés) y los extractos fenólicos son eliminadores de radicales libres bien documentados. Estudios in vitro y en animales muestran que activan las vías antioxidantes mediadas por Nrf2, reducen las especies reactivas de oxígeno (ROS) y protegen contra el daño celular inducido por estrés oxidativo. El Ministerio de Salud de China ha aprobado una preparación antioxidante de hoja de bambú (AOB) como antioxidante alimentario.

El extracto acuoso de banaba exhibe una potente actividad captadora de radicales frente a los radicales DPPH y superóxido, e inhibe la peroxidación lipídica en sistemas preclínicos. El ácido corosólico y los elagitaninos son los principales constituyentes antioxidantes. En modelos de ratones diabéticos, el extracto de banaba restaura los niveles de enzimas antioxidantes. Los estudios en humanos sobre su actividad antioxidante son limitados.

Los plátanos contienen diversos antioxidantes, incluyendo dopamina, catequinas, vitamina C, carotenoides y flavonoides. Un estudio clínico en humanos de 2008 demostró que el consumo de plátano previene el estrés oxidativo plasmático en individuos sanos. Múltiples ECA de ejercicio de Nieman confirmaron que los metabolitos del plátano aumentan la capacidad antioxidante (FRAP) durante el ejercicio y reducen los marcadores de estrés oxidativo inducido por el ejercicio.

La pulpa del fruto del baobab tiene una capacidad antioxidante excepcionalmente alta medida en ensayos de laboratorio, con valores ORAC reportados de aproximadamente 14,000–25,000 µmol TE/100 g y valores FRAP confirmados en múltiples estudios. El fruto también es excepcionalmente rico en vitamina C (>100 mg/100 g de pulpa seca) y polifenoles, incluyendo proantocianinas, taninos hidrolizables, quercetina y rutina. Un ECA (NCT05140629, n=31) confirmó una alta actividad antioxidante in vivo del extracto acuoso de baobab mediante ensayos de DPPH, ABTS, FRAP e inhibición de radicales superóxido/óxido nítrico. La traducción clínica hacia resultados de salud en humanos aún está por establecerse.

Múltiples estudios confirman la actividad antioxidante significativa del agracejo, atribuida a la berberina, las antocianinas y otros polifenoles. Los datos clínicos muestran que el agracejo reduce los marcadores de estrés oxidativo. La evidencia in vitro demuestra la supresión de la peroxidación lipídica en células sanguíneas humanas sin citotoxicidad.

La cebada, especialmente los brotes de cebada y la hierba de cebada, es rica en compuestos antioxidantes que incluyen saponarina, lutonarina, superóxido dismutasa (SOD), tocoferoles y polifenoles. La evidencia de ensayos en humanos muestra que el extracto de brotes de cebada reduce los marcadores de estrés oxidativo y favorece el sistema antioxidante del glutatión.

La icariína y los flavonoides de Epimedium activan la vía de señalización antioxidante Nrf2, aumentan la actividad de la SOD, reducen los marcadores de peroxidación lipídica (MDA) y eliminan las especies reactivas de oxígeno en múltiples modelos orgánicos. Los efectos antioxidantes están documentados en cerebro, riñón, corazón y tejido reproductivo. Este se considera uno de los principales mecanismos farmacológicos del Barrenwort.

O. basilicum es una fuente bien caracterizada de fitoquímicos antioxidantes, incluidos el ácido rosmarínico, el eugenol, la vicenina, los flavonoides y los polifenoles. Múltiples ensayos estandarizados (DPPH, ORAC) confirman una fuerte actividad de eliminación de radicales libres. Las revisiones de PMC identifican la defensa antioxidante como una propiedad farmacológica primaria documentada.

El bayberry tiene una actividad antioxidante sustancial y documentada. Un ECA en humanos (n=44) demostró una mejora del estado antioxidante plasmático con jugo de bayberry frente a placebo. Múltiples estudios in vitro confirman una alta capacidad de neutralización de radicales libres atribuible a antocianinas, miricitrina, quercetina y ácidos fenólicos. Los flavonoides de bayberry mostraron una fuerte actividad antioxidante celular (CAA) en ensayos de laboratorio publicados.

El polen de abeja es rico en polifenoles, flavonoides y carotenoides que le confieren una potente actividad antioxidante. Múltiples estudios in vitro y en animales confirman su capacidad de captación de radicales libres. Esta es una de las propiedades biológicas mejor documentadas del polen de abeja en diversas fuentes botánicas.

Las betalaínas y los polifenoles de la remolacha son potentes captadores de radicales libres que modulan los sistemas enzimáticos antioxidantes celulares. Múltiples estudios in vitro y algunos in vivo documentan actividad captadora de radicales, regulación positiva de las enzimas antioxidantes y reducción de la peroxidación lipídica. Los datos de ECA en humanos realizados con atletas muestran una mejora del estado antioxidante tras la suplementación.

El extracto del fruto de T. bellirica ha sido caracterizado extensamente por su actividad antioxidante en múltiples ensayos in vitro (DPPH, ABTS, FRAP), con un valor EC50 de captación del radical DPPH de 7.2 ± 1.2 μg/mL. El perfil de polifenoles del fruto —ácido gálico, ácido elágico, ácido chebulágico, taninos— impulsa una potente captación de radicales libres. Un estudio comparativo encontró que Bibhitaki obtuvo la puntuación más alta entre los componentes del Triphala en la captación del radical peróxido de hidrógeno.

El ácido rosmarínico, el principal componente polifenólico estandarizado en Benegut, está bien caracterizado como un potente antioxidante que inhibe la generación de especies reactivas de oxígeno y nitrógeno. Los extractos de hoja de Perilla frutescens exhiben una fuerte capacidad de eliminación de radicales ABTS, DPPH, ORAC y FRAP. Un estudio en sujetos humanos demostró propiedades significativas de eliminación de radicales DPPH en las variedades verde y roja de Perilla frutescens.

La benfotiamina funciona como un antioxidante indirecto al suprimir la producción de especies reactivas de oxígeno inducida por la hiperglucemia, mediante la inhibición de la NADPH oxidasa y la reducción de AGEs. Activa la vía Nrf-2, aumentando la expresión de SOD1 y catalasa. En estudios en humanos, redujo los AGEs circulantes y la sVCAM-1, y previno el daño vascular oxidativo inducido por el tabaquismo.

La berberina mejora demostrablemente la actividad de enzimas antioxidantes clave (GSH, GPx, SOD, catalasa) y reduce marcadores de estrés oxidativo (MDA, ROS) en contextos experimentales y clínicos. Esta actividad subyace a muchos de sus efectos protectores en modelos de enfermedades metabólicas, cardiovasculares, renales y neurológicas.

Los tocoferoles beta y delta son antioxidantes liposolubles que neutralizan los radicales peroxilo lipídicos dentro de las membranas celulares y las lipoproteínas, interrumpiendo las reacciones en cadena de oxidación. El delta-tocoferol, debido a su anillo de cromanol menos sustituido, muestra una capacidad de eliminación de radicales libres particularmente potente. Las preparaciones de tocoferoles mixtos que incluyen las formas delta y beta demuestran una actividad antioxidante superior en comparación con el alfa-tocoferol solo. Tanto el gamma- como el delta-tocoferol son necesarios para prevenir la peroxidación lipídica y contrarrestar el efecto prooxidante del alfa-tocoferol.

La BA es el precursor limitante de la velocidad de síntesis de carnosina, un antioxidante endógeno bien caracterizado que neutraliza especies reactivas de oxígeno (ROS), quela iones metálicos prooxidantes y neutraliza aldehídos reactivos como el 4-hidroxinonenal (HNE) y la acroleína generados durante la peroxidación lipídica. Los pacientes con EPOC que presentan deficiencia de carnosina muscular muestran un estrés oxidativo/carbonílico elevado, y la actividad antioxidante de la carnosina se ha confirmado en múltiples modelos tisulares, incluidos el músculo esquelético, el músculo cardíaco y el cerebro.

El betacaroteno es un antioxidante liposoluble bien caracterizado que neutraliza el oxígeno singlete y elimina especies reactivas de oxígeno (ROS), incluyendo el anión superóxido y los radicales hidroxilo. Los estudios clínicos en humanos confirman que aumenta la capacidad antioxidante plasmática y reduce biomarcadores de estrés oxidativo, como los productos de peroxidación lipídica. Sin embargo, la eficacia antioxidante in vivo depende del contexto, y la suplementación en dosis altas muestra un perfil de riesgo/beneficio complejo, particularmente en fumadores.

El betaglucano de avena de bajo peso molecular actúa como neutralizador de radicales libres al transferir átomos de hidrógeno en condiciones fisiológicas. Estudios en animales demuestran protección antioxidante en el bazo y la sangre periférica bajo condiciones inflamatorias, con normalización del potencial antioxidante. La evidencia clínica en humanos sobre el aumento directo de la defensa antioxidante es más limitada, aunque cuenta con respaldo mecanístico.

La betaína apoya la defensa antioxidante de manera indirecta al potenciar el ciclo de la metionina, incrementando así la síntesis de glutatión (GSH), el principal antioxidante intracelular del organismo. También regula positivamente enzimas antioxidantes, incluyendo la superóxido dismutasa (SOD) y la catalasa, en modelos animales. El mecanismo opera a través de la donación de grupos metilo por parte de la betaína, que regenera la metionina, un precursor de la cisteína y, en última instancia, del GSH.

Las hojas de P. betle son una fuente rica en antioxidantes fenólicos, incluyendo hidroxicavicol, eugenol y alilpirocatecol. Múltiples estudios in vitro e in vivo confirman una eliminación significativa de radicales libres, inhibición de la peroxidación lipídica y aumento de las enzimas antioxidantes endógenas (SOD, CAT, GSH).

El arándano azul europeo (Vaccinium myrtillus) es excepcionalmente rico en antocianinas —particularmente delfinidinas y cianidinas— que son compuestos antioxidantes bien documentados. La evidencia preclínica e in vitro muestra consistentemente que estas antocianinas capturan especies reactivas de oxígeno (ROS), inhiben la peroxidación lipídica y regulan positivamente enzimas antioxidantes endógenas como la superóxido dismutasa (SOD), la catalasa y el glutatión. La evidencia clínica en humanos es más limitada y mixta, con al menos un ensayo controlado que no encontró cambios significativos en los biomarcadores de estrés oxidativo, aunque una revisión narrativa de 2025 sobre estudios humanos y de laboratorio respalda beneficios antioxidantes moderados con 80–320 mg/día de extractos ricos en antocianinas. La base de evidencia es más sólida a nivel mecanístico y preclínico que a nivel clínico.

Múltiples estudios de laboratorio confirman la actividad antioxidante en extractos de semilla de biota. Un estudio de PubMed de 2013 mostró una eliminación de ROS dependiente de la dosis y un aumento en la expresión de genes de resistencia al estrés en C. elegans. Un estudio de RSC (2020) confirmó la actividad antioxidante en los aceites esenciales, medida frente a DPPH y otros sistemas de radicales. Estos hallazgos respaldan un mecanismo antioxidante genuino.

Los extractos de corteza de abedul y la betulina demuestran una actividad antioxidante significativa en múltiples ensayos in vitro validados (DPPH, ABTS, FRAP). Los flavonoides de la hoja de abedul (glucósidos de quercetina, hiperósido) también son antioxidantes reconocidos. Se ha demostrado que la betulina protege contra el estrés oxidativo en modelos de ratas diabéticas. Estas propiedades sustentan muchos de los efectos documentados del abedul sobre la salud.

Múltiples ECA confirman que N. sativa aumenta significativamente la capacidad antioxidante total (TAC), la superóxido dismutasa (SOD), la catalasa (CAT) y el glutatión, mientras reduce el MDA y las TBARS en poblaciones de pacientes diabéticos, en hemodiálisis y otras. El metaanálisis de 2025 de 82 ECA confirmó mejoras significativas en los marcadores antioxidantes.

La piperina neutraliza los radicales libres, inhibe la peroxidación lipídica y regula al alza las enzimas antioxidantes endógenas. Los ECA en humanos que utilizan combinaciones de curcumina y piperina muestran mejoras en la superóxido dismutasa, la capacidad antioxidante total y el malondialdehído en poblaciones con síndrome metabólico y enfermedades crónicas. Una revisión sistemática de 2026 de 15 ECA encontró que 12 mostraron mejoras medibles en los marcadores de estrés oxidativo.

Múltiples estudios revisados por pares han documentado una potente actividad antioxidante en los extractos de corteza de Picea mariana. La corteza contiene concentraciones inusualmente altas de trans-resveratrol y fitoalexinas de estilbeno, junto con flavonoides y proantocianidinas. Un estudio de PMC de 2017 confirmó un alto contenido de polifenoles con potentes propiedades antioxidantes.

El té negro es una rica fuente dietética de polifenoles antioxidantes (teaflavinas, tearrubiginas) que aumentan de manera medible la capacidad antioxidante plasmática en ensayos clínicos en humanos. Un ECA de 12 semanas confirmó una mejora del estado antioxidante general. Estos antioxidantes eliminan las especies reactivas de oxígeno y reducen la peroxidación lipídica.

Las semillas y la cáscara de la nuez negra contienen altas concentraciones de polifenoles, elagitaninos, quercetina y otros antioxidantes. Estudios de cribado de alto rendimiento indexados en PMC han cuantificado la capacidad antioxidante de los compuestos fenólicos de la nuez negra. Tanto la nuez negra como la nuez inglesa han demostrado beneficios antioxidantes en estudios de consumo humano.

Las moras se encuentran entre las frutas con mayor capacidad antioxidante debido a sus altas concentraciones de antocianinas (principalmente cianidina-3-O-glucósido), elagitaninos, ácido elágico y proantocianidinas. Estudios in vitro y en humanos confirman una captura significativa de radicales libres y una reducción de los biomarcadores de estrés oxidativo. Un pequeño ECA cruzado en voluntarios sanos que consumieron jugo de mora microfiltrado con una dieta alta en grasas demostró una mejora en la capacidad antioxidante. Los metabolitos intestinales de las antocianinas de la mora —particularmente el ácido protocatecuico— parecen mediar los beneficios antioxidantes in vivo.

La actividad antioxidante de los extractos de corteza de A. scholaris se ha demostrado en múltiples estudios preclínicos, incluidos los ensayos de captación de radicales libres DPPH y óxido nítrico. En un estudio publicado e indexado en PubMed, el extracto metanólico de corteza a 200 µg/ml captó el radical DPPH en un 90.11% y el radical óxido nítrico en un 62.77%.

El fucus vesiculoso es rico en florotaninos, fucoxantina, fucoidano y vitaminas A y C, todos ellos eliminadores de radicales libres demostrados en ensayos bioquímicos y celulares. Los florotaninos y la fucoxantina neutralizan las especies reactivas de oxígeno y mitigan el estrés oxidativo relacionado con la radiación UV en sistemas modelo, con datos in vitro y datos cosméticos limitados en humanos.

Los arándanos contienen abundantes antocianinas y polifenoles que respaldan la defensa antioxidante tanto mediante la eliminación directa de radicales libres como mediante la regulación positiva indirecta de enzimas antioxidantes endógenas (SOD, catalasa, glutatión peroxidasa) a través de la vía Nrf2/ARE. Los estudios en humanos confirman que las antocianinas de los arándanos se absorben intactas hacia el torrente sanguíneo, donde su presencia se correlaciona con un aumento de la capacidad antioxidante sérica. Los ensayos clínicos en poblaciones de riesgo (mujeres posmenopáusicas, fumadores, hombres con síndrome metabólico) muestran reducciones del daño oxidativo del ADN y de los hidroperóxidos lipídicos, aunque los efectos sobre los marcadores antioxidantes enzimáticos son mixtos. La base de evidencia está creciendo, pero es heterogénea, y se necesitan más ECA bien controlados.

El aceite de semilla de borraja demuestra propiedades antioxidantes y antimutagénicas documentadas en estudios controlados, incluida la protección contra el daño oxidativo del ADN y efectos antimutagénicos contra el peróxido de hidrógeno en modelos de Drosophila. El aceite de borraja es rico en delta-tocoferol (~1,320 mg/kg), un potente antioxidante natural, y estudios in vitro confirman su actividad neutralizadora de radicales libres.

Los estudios de PMC y las revisiones evaluadas por pares documentan que la suplementación con boro eleva los niveles de enzimas antioxidantes clave —superóxido dismutasa (SOD), catalasa y glutatión peroxidasa— en estudios humanos y animales. Un ensayo en humanos que utilizó suplementación con tetraborato de sodio demostró un aumento de los niveles de enzimas antioxidantes junto con una disminución de los biomarcadores inflamatorios.

Los extractos de Boswellia serrata demuestran actividad antioxidante correlacionada con el contenido de AKBA, incluyendo la activación de la vía Nrf2/HO-1, la depuración de ROS y la reducción de marcadores de estrés oxidativo. Estos efectos se han demostrado en estudios celulares, muestras inmunitarias humanas ex vivo y contextos clínicos que incluyen TBI (traumatismo craneoencefálico) y SII (síndrome del intestino irritable).

La CoQ10 —presente en alta concentración en el corazón bovino— es un potente antioxidante endógeno. Un metaanálisis de 2020 de 17 ECA documentó la capacidad de la suplementación con CoQ10 para reducir el daño oxidativo de la membrana, mejorar la capacidad antioxidante total y activar enzimas de defensa antioxidante. El selenio, también concentrado en el corazón bovino, respalda además la actividad de la glutatión peroxidasa.

El riñón de res es una de las fuentes dietéticas más ricas en selenio y CoQ10, ambos fundamentales para los sistemas enzimáticos antioxidantes del organismo. El selenio es un cofactor esencial para la glutatión peroxidasa y la tiorredoxina reductasa; la CoQ10 (en su forma reducida de ubiquinol) es un potente antioxidante liposoluble en las membranas celulares y las mitocondrias. Ambos nutrientes cuentan con sólida evidencia mecanística y clínica.

El hígado de res aporta CoQ10, selenio, cobre, riboflavina y vitamina A, todos ellos componentes o cofactores de los principales sistemas antioxidantes endógenos, incluyendo la glutatión peroxidasa, la superóxido dismutasa, la catalasa y el ciclo redox de la CoQ10. La evidencia clínica muestra que la CoQ10 proveniente de fuentes dietéticas reduce los biomarcadores de estrés oxidativo en humanos.

El cuadraspino (boxthorn) es uno de los antioxidantes naturales más estudiados. Los LBP, la zeaxantina, la vitamina C, los carotenoides y los flavonoides eliminan colectivamente las ROS, activan Nrf2 y elevan la actividad enzimática de SOD y GSH-Px en múltiples estudios en humanos y animales. Los ensayos en humanos confirman un aumento de la capacidad antioxidante plasmática tras el consumo de goji.

Los fitosteroles, incluido el brasicasterol, se han caracterizado en estudios preclínicos como captadores modestos de radicales y estabilizadores de la oxidación de lípidos de membrana. Las fracciones ricas en esteroles provenientes de microalgas (enriquecidas en brasicasterol) demuestran actividad captadora de radicales DPPH y ABTS. La evidencia es completamente preclínica (in vitro y basada en células); no se han realizado ensayos clínicos en humanos que evalúen específicamente los efectos antioxidantes del brasicasterol.

El sulforafano se encuentra entre los activadores naturales conocidos más potentes de la vía Nrf2/ARE, ya que induce una regulación al alza sostenida de las propias enzimas antioxidantes del organismo (glutatión, NQO1, HO-1, catalasa). Múltiples ECA en humanos confirman un aumento de la capacidad antioxidante total plasmática, una reducción del LDL oxidado y una reducción del malondialdehído tras la suplementación con brotes de brócoli.

La bromelina inhibe las vías de NF-κB y COX-2, reduce los marcadores de estrés oxidativo y ha demostrado disminuir la lesión inflamatoria relacionada con el estrés oxidativo. Revisiones de PMC y revisiones sistemáticas sobre la terapia enzimática-antioxidante en la artritis confirman sus actividades antioxidantes. Una revisión sistemática sobre la osteoartritis concluyó que la bromelina ejerce efectos beneficiosos en parte a través de sus propiedades antioxidantes.

Múltiples estudios in vitro e in vivo han medido directamente la actividad antioxidante de los extractos de jopo (Orobanche spp.). Orobanche crenata y los jopos europeos demuestran una capacidad sustancial de eliminación de radicales, y los glicósidos fenilpropanoides se identifican como los compuestos activos principales. Los estudios in vivo en roedores confirman una mejora del estado de las enzimas antioxidantes en el tejido renal y hepático.

Los hidrolizados de proteína de arroz integral producen péptidos antioxidantes (por ejemplo, Ile-Tyr, Leu-Tyr, Val-Tyr, Tyr-Leu-Ala) con actividades documentadas de captación de ROO· y ABTS·+, además de efectos protectores contra el daño oxidativo inducido por AAPH en eritrocitos humanos (ACS Omega, 2020). El arroz integral también es rico en γ-orizanol, ferulato de cicloartenilo y tocoferoles que combaten el estrés oxidativo. Un ECA en humanos con arroz pigmentado integral (n=24) demostró la modulación de las vías de estrés oxidativo.

Las coles de Bruselas son ricas en vitamina C, kaempferol e isotiocianatos derivados de glucosinolatos que neutralizan las especies reactivas de oxígeno. Un ensayo controlado de intervención en humanos encontró que el consumo de 300 g/día de coles de Bruselas durante tres semanas redujo el marcador de daño oxidativo del ADN 8-oxodG en la orina en un 28% (p=0,039). Un segundo estudio cruzado en humanos demostró una reducción del 39% en el daño al ADN inducido por peróxido de hidrógeno tras el consumo de coles de Bruselas, así como un aumento del 37% en la vitamina C sérica.

Los extractos de hoja de buchu han demostrado una actividad antioxidante medible in vitro, atribuida a los flavonoides constituyentes diosmina, rutina, quercetina y hesperidina. Se ha cuantificado la capacidad antioxidante equivalente a Trolox (TEAC, por sus siglas en inglés) para los extractos acuosos. La evidencia se limita a ensayos in vitro; no se han realizado ensayos clínicos antioxidantes.

El extracto de raíz de B. falcatum ha demostrado efectos antioxidantes en modelos de rata, revirtiendo marcadores de estrés oxidativo inducidos por LT4, incluida la peroxidación lipídica hepática, y restaurando las actividades de glutatión, superóxido dismutasa y catalasa. Los flavonoides de B. falcatum (rutina, narcisina) también muestran una actividad antioxidante hepática comparable a la de la silimarina.

La raíz de bardana contiene antioxidantes bien caracterizados, entre ellos quercetina, luteolina, ácido clorogénico, ácido cafeico y lignanos (arctigenina, arctiína). Un ensayo clínico en humanos (Maghsoumi-Norouzabad et al., 2016) demostró que el té de raíz de bardana aumentó significativamente la capacidad antioxidante total (p<0,001) y la actividad de la SOD (p=0,009) en pacientes con OA. Múltiples estudios in vitro y en animales confirman una potente actividad de eliminación de radicales libres.

El butirato potencia las defensas antioxidantes en la mucosa intestinal y a nivel sistémico al regular al alza la actividad del glutatión, la catalasa y la superóxido dismutasa, y al reducir las ROS (especies reactivas de oxígeno). La evidencia incluye datos de biopsias rectales humanas provenientes de ensayos con enemas y estudios de suplementación en animales.

El repollo es rico en vitamina C, antocianinas, kaempferol, sulforafano y otros compuestos antioxidantes. El repollo morado tiene el contenido total de antioxidantes más alto entre las variedades comunes de repollo. Estos compuestos eliminan los radicales libres, protegen a las macromoléculas celulares del daño oxidativo y regulan positivamente las enzimas antioxidantes endógenas mediante la activación de Nrf2.

La hoja de repollo es rica en glucosinolatos, flavonoides, antocianinas, vitamina C y carotenoides, todos los cuales tienen actividad antioxidante documentada. Una intervención dietética humana de 2 semanas (38 voluntarios) con repollo negro y rojo mostró un aumento significativo de los niveles plasmáticos de carotenoides y de la capacidad antioxidante total, así como una disminución de la oxidación de LDL. El sulforafano derivado de los glucosinolatos activa la vía Nrf2, un regulador maestro de la defensa antioxidante celular.

Los extractos de hoja y semilla de C. crista han demostrado una potente actividad antioxidante en múltiples ensayos validados (DPPH, ABTS, FRAP, eliminación de ROS). Un estudio indexado en PMC confirmó la protección contra el daño al ADN y a la membrana eritrocitaria inducido por H2O2. El elevado contenido de polifenoles y flavonoides sustenta esta actividad.

El ácido caféico (AC) es un polifenol del tipo ácido hidroxicinámico bien caracterizado, con sólida evidencia preclínica que respalda su papel en el apoyo a la defensa antioxidante. Actúa mediante la neutralización directa de radicales libres, la quelación de metales y la regulación positiva de la vía Nrf2/ARE, la cual induce enzimas antioxidantes endógenas como SOD, HO-1, NQO1 y glutatión peroxidasa. La evidencia proviene principalmente de estudios in vitro y en animales, sin ensayos clínicos a gran escala en humanos realizados específicamente con ácido caféico aislado hasta la fecha.

La cafeína demuestra propiedades antioxidantes in vitro y se ha vinculado, mediante la activación de la vía Nrf-2, a una reducción del estrés oxidativo en modelos preclínicos. Las revisiones confirman el papel de la cafeína como antagonista no selectivo de los receptores de adenosina, con propiedades antioxidantes y antiinflamatorias. La evidencia clínica en humanos sobre el beneficio antioxidante específico de la cafeína aislada (en comparación con el café entero) sigue siendo limitada.

Múltiples estudios in vitro publicados en revistas revisadas por pares demuestran una actividad antioxidante significativa en extractos de flor y hoja de M. cajuputi. Un estudio de 2015 en BMC Complementary Medicine (PMC4619549) mostró actividad de captación de radicales DPPH de manera dependiente de la concentración, con el extracto de hoja superando al control positivo BHT. Un estudio de 2026 reportó valores de IC50 de 11.28 µg/mL (DPPH) y 61.90 µg/mL (ABTS). Toda la evidencia es in vitro.

El EPA y el DHA provenientes de fuentes marinas de omega-3 aumentan la actividad de enzimas antioxidantes (SOD, GPx, CAT) y reducen los marcadores de estrés oxidativo en estudios clínicos. Un metaanálisis de 2026 confirmó que la suplementación con omega-3 aumentó la capacidad antioxidante y redujo los marcadores de estrés oxidativo en contextos de ejercicio físico. El papel del DHA en el mantenimiento de la integridad de la membrana también limita las cascadas de peroxidación lipídica.

Calendula officinalis es una planta antioxidante bien caracterizada. Sus carotenoides, flavonoides y ácidos fenólicos demuestran actividad captadora de radicales en múltiples ensayos estandarizados. Los estudios en animales confirman la reducción de biomarcadores de estrés oxidativo, y la ESCOP reconoce la actividad antioxidante en su monografía.

El campesterol ha demostrado actividad antioxidante directa contra la peroxidación lipídica en ensayos in vitro estandarizados, con una actividad comparable a la del beta-sitosterol. También inhibe el consumo de alfa-tocoferol en membranas liposomales de fosfolípidos. La evidencia antioxidante del campesterol proviene de estudios in vitro; los datos clínicos en humanos sobre parámetros antioxidantes son limitados.

El camu camu es una de las fuentes alimentarias con mayor contenido de vitamina C que se conocen, acompañada de antocianinas, ácido elágico, proantocianidinas y flavonoles que en conjunto le confieren una potente actividad captadora de radicales libres. Un ECA en humanos demostró que el jugo de camu camu redujo la 8-hidroxi-desoxiguanosina urinaria y las especies reactivas de oxígeno totales de forma significativamente mayor que las tabletas de vitamina C en dosis equivalentes. Una revisión sistemática confirma que el potencial antioxidante está bien establecido tanto en estudios bioquímicos como in vivo, atribuyéndose los efectos tanto a la vitamina C como a los fitoquímicos que la acompañan.

Los capsaicinoides poseen propiedades antioxidantes documentadas, incluida la protección contra la oxidación de LDL, la regulación positiva de enzimas antioxidantes y la reducción de especies reactivas de oxígeno. Estos efectos son relevantes tanto para el estrés oxidativo sistémico como para el de nivel tisular. Estudios en humanos y animales respaldan esta actividad antioxidante.

La capsantina es uno de los carotenoides antioxidantes más potentes, con propiedades intensas de captación de radicales y desactivación de oxígeno singlete, conferidas por su grupo ceto y su cadena de dieno conjugada de 11 unidades. Su actividad antioxidante se ha confirmado en múltiples modelos in vitro e in vivo.

La capsaicina activa la vía antioxidante Nrf2/ARE e inhibe el estrés oxidativo mediado por NF-κB, lo que confiere beneficios antioxidantes sistémicos documentados en estudios celulares, animales y humanos. Los frutos de Capsicum también son ricos en vitaminas C y E y carotenoides, lo que proporciona una actividad antioxidante nutricional directa.

El aceite esencial de alcaravea y los extractos de semillas demuestran una actividad antioxidante significativa en ensayos validados, incluidos los de captación de radicales libres DPPH y ABTS. Los principales constituyentes responsables son la carvona y el limoneno. Múltiples estudios de laboratorio y en animales confirman los efectos antioxidantes; esta es una de las propiedades farmacológicas mejor caracterizadas de la alcaravea.

El cardamomo es rico en compuestos fenólicos, flavonoides y aceites volátiles con actividad captadora de radicales libres documentada. Los estudios clínicos en poblaciones con NAFLD, diabetes e inflamación reportan mejoras en los niveles de enzimas antioxidantes y en la capacidad antioxidante total. Los estudios en animales y células demuestran la inhibición de la peroxidación lipídica y las ROS a través de la vía Nrf2/HO-1/NQO-1.

El betacaroteno es un potente antioxidante liposoluble que neutraliza el oxígeno singlete y captura radicales peroxilo en las membranas celulares y en el plasma. Es un componente primario de la red de defensa antioxidante del organismo. La evidencia clínica documenta que la suplementación con caroteno aumenta la capacidad antioxidante plasmática y protege contra biomarcadores oxidativos en múltiples tejidos.

Las zanahorias contienen múltiples compuestos antioxidantes—beta-caroteno, alfa-caroteno, luteína, ácidos fenólicos y vitamina C—que en conjunto aumentan la capacidad antioxidante sistémica y reducen los marcadores de peroxidación lipídica en estudios en humanos. Un ensayo clínico piloto demostró que el consumo diario de jugo de zanahoria durante 90 días aumentó significativamente el estado antioxidante total y disminuyó el malondialdehído en adultos.

El BCP activa de manera consistente la vía antioxidante Nrf2/HO-1 en múltiples modelos de órganos y enfermedades, reduciendo el MDA y potenciando las actividades de SOD, catalasa y GPx. Este es un mecanismo ampliamente replicado que subyace a la mayoría de los efectos protectores de órganos del BCP.

Los péptidos bioactivos derivados de hidrolizados de caseína exhiben propiedades antioxidantes, capturando radicales libres y reduciendo los marcadores de estrés oxidativo in vitro y en algunos modelos animales. Los hidrolizados de caseína producidos mediante alta presión hidrostática junto con enzimas proteolíticas muestran actividades antioxidantes y antiinflamatorias en estudios celulares. La evidencia en humanos es limitada, y la mayoría de los datos provienen de sistemas in vitro y preclínicos.

La corteza de casia exhibe una actividad antioxidante bien documentada en estudios farmacológicos. Sus polifenoles y flavonoides eliminan los radicales libres, y el cinamaldehído modula la homeostasis redox celular. Se incluyó un estudio farmacológico sobre actividad antioxidante en la revisión sistemática fundamental de 2008 sobre la evidencia clínica de la corteza de casia.

Múltiples estudios revisados por pares han confirmado que los extractos de Uncaria tomentosa exhiben actividad antioxidante mediante la neutralización de radicales libres, la inhibición de la peroxidación lipídica y el incremento de enzimas antioxidantes, tanto in vitro como en voluntarios humanos. Un estudio con voluntarios humanos realizado por Sheng et al. (2001) demostró una mejor reparación del ADN y una reducción del daño oxidativo tras la suplementación con uña de gato.

La catalasa es una de las enzimas antioxidantes más importantes en los organismos aeróbicos, ya que cataliza la descomposición del peróxido de hidrógeno (H₂O₂) en agua y oxígeno. Actúa en conjunto con la superóxido dismutasa y la glutatión peroxidasa para neutralizar las especies reactivas de oxígeno (ROS). La deficiencia o el mal funcionamiento de la catalasa está relacionado con la patogénesis de numerosas enfermedades asociadas al estrés oxidativo.

Las catequinas, particularmente la epigalocatequina galato (EGCG) del té verde, son antioxidantes bien documentados con mecanismos tanto directos como indirectos que respaldan la defensa antioxidante endógena. La evidencia clínica en humanos incluye reducciones en biomarcadores de estrés oxidativo como el malondialdehído (MDA) y una mejora en la capacidad antioxidante total (TAC) en ensayos controlados aleatorizados. Esta relación está respaldada por múltiples revisiones sistemáticas y metaanálisis de estudios de intervención en humanos.

El caupí (cowpea) contiene importantes compuestos fenólicos, flavonoides y taninos con actividades antioxidantes bien documentadas. Múltiples estudios analíticos e in vitro realizados en numerosos genotipos demuestran una capacidad sustancial de neutralización del radical DPPH, capacidad reductora férrica y actividad anti-peroxidación lipídica. Las variedades de semillas pigmentadas muestran una capacidad antioxidante especialmente alta.

La coliflor contiene quercetina, kaempferol, ácido protocatecuico, vitamina C y sulforafano, todos ellos antioxidantes documentados. El sulforafano activa de manera exclusiva la vía KEAP1/Nrf2/ARE, induciendo enzimas antioxidantes endógenas de fase II. Esto proporciona una protección antioxidante indirecta y duradera que va más allá de la eliminación directa de radicales libres.

La pimienta de cayena es rica en capsaicina, carotenoides (betacaroteno) y vitamina C, todos ellos antioxidantes reconocidos. La capsaicina en sí misma ha demostrado propiedades antioxidantes en múltiples estudios, neutralizando radicales libres y reduciendo el estrés oxidativo, con datos en humanos que lo respaldan provenientes de investigaciones cardiovasculares.

Una revisión sistemática de 9 estudios confirmó las poderosas propiedades antioxidantes del apio a través del ácido cafeico, el ácido ferúlico, la apigenina, la luteolina, el tanino, la saponina y el kaempferol, que eliminan los radicales libres y aumentan la actividad de la superóxido dismutasa. Los estudios in vitro e in vivo demuestran estos efectos de manera consistente.

La actividad antioxidante de A. aspera se ha demostrado en múltiples estudios revisados por pares utilizando ensayos de DPPH, SOD, glutatión y catalasa. La planta es rica en compuestos fenólicos y flavonoides que median la captación de radicales libres.

Los extractos de manzanilla demuestran una actividad significativa de captación de radicales libres frente a DPPH, ABTS, superóxido y radicales hidroxilo en ensayos validados. En un ECA de 2015 (n=64 pacientes con DM2), el té de manzanilla mejoró significativamente la capacidad antioxidante total, la superóxido dismutasa (SOD) y la actividad de la glutatión peroxidasa. La apigenina regula al alza las enzimas antioxidantes, incluyendo GSH-sintetasa, catalasa y SOD, en modelos celulares.

Agaricus bisporus contiene ergotioneína, polifenoles, flavonoides y beta-glucanos con actividad antioxidante documentada. Los ensayos in vitro muestran una fuerte capacidad de neutralización de radicales (DPPH, superóxido, radicales hidroxilo); los estudios en animales confirman una mayor actividad de las enzimas antioxidantes en el suero, el hígado y el corazón tras la administración oral. La ergotioneína de A. bisporus es biodisponible en humanos, con concentraciones sanguíneas que aumentan significativamente dentro de las 2 horas posteriores al consumo.

Los flavonoides de Chen Pi—hesperidina, nobiletina, tangeretina, quercetina-glucósido—demuestran una sólida capacidad de eliminación de radicales libres en los ensayos DPPH, ABTS y FRAP, con una actividad antioxidante que aumenta con la duración del almacenamiento. Los estudios en humanos con hesperidina muestran la activación de la vía endógena Nrf2/antioxidante.

Las cerezas ácidas son una fuente concentrada de antocianinas que regulan positivamente las vías antioxidantes endógenas, incluida Nrf2/ARE. Los ECA en humanos muestran un aumento de la actividad de la enzima de reparación del ADN (OGG1) y una reducción de los marcadores de estrés oxidativo, como el MDA y el LDL oxidado, tras la suplementación.

Las semillas de chía contienen un conjunto bien caracterizado de antioxidantes polifenólicos, entre ellos el ácido clorogénico, el ácido cafeico, la miricetina, la quercetina y el kaempferol. Estos eliminan los radicales libres, inhiben la peroxidación lipídica y regulan positivamente las enzimas antioxidantes endógenas. Estudios en animales confirman un aumento de la actividad de la superóxido dismutasa con el consumo de chía.

Los hidrolizados de proteína de garbanzo exhiben una actividad antioxidante in vitro significativa, y los estudios in vivo en ratones confirman los efectos antioxidantes de fracciones específicas de proteína de garbanzo. Los compuestos fenólicos, los flavonoides y el selenio presentes en los garbanzos contribuyen a la capacidad antioxidante junto con los péptidos derivados de proteínas.

Múltiples estudios in vitro han confirmado una actividad antioxidante significativa en los extractos de S. media, incluyendo la eliminación de ROS en células cutáneas humanas y la inhibición del estrés oxidativo en modelos de macrófagos. Los flavonoides y ácidos fenólicos de la planta son los principales constituyentes activos.

La achicoria contiene polifenoles (ácido clorogénico, ácido chicórico), lactonas sesquiterpénicas y flavonoides con actividad antioxidante documentada. Una revisión sistemática de 12 estudios que evaluaron Cichorium intybus encontró que los 12 mostraron que la achicoria reduce significativamente el estrés oxidativo, apoyando la defensa antioxidante.

Los compuestos fenólicos del Danshen, en particular los ácidos salvianólicos, se encuentran entre los antioxidantes naturales más potentes, ya que eliminan radicales libres y regulan positivamente los sistemas enzimáticos antioxidantes endógenos. Esto se ha demostrado ampliamente in vitro y en modelos animales, y se corrobora en contextos clínicos mediante reducciones de los marcadores de estrés oxidativo en ensayos cardiovasculares y hepáticos.

Múltiples ECA en humanos demuestran que la suplementación con chlorella aumenta significativamente la capacidad antioxidante sérica y las actividades de las enzimas antioxidantes (SOD, CAT, GPx), mientras reduce marcadores de estrés oxidativo como el malondialdehído. La evidencia incluye ensayos en fumadores, pacientes con EPOC/asma y hombres sanos.

El ácido clorogénico (CGA) es un polifenol dietético bien caracterizado, con evidencia científica sólida que respalda su papel en la defensa antioxidante. Su mecanismo principal implica la activación de la vía de señalización Nrf2, que regula al alza enzimas antioxidantes endógenas como HO-1 y NQO-1, además de eliminar directamente las especies reactivas de oxígeno (ROS). La evidencia abarca estudios in vitro, en animales y clínicos en humanos, y los ensayos clínicos han demostrado mejoras en los biomarcadores de estrés oxidativo y en la capacidad antioxidante.

La clorofila y sus derivados, incluida la clorofilina, son captadores de radicales libres reconocidos con actividad antioxidante documentada. El sistema de anillos de porfirina captura especies reactivas de oxígeno, y esta capacidad antioxidante fundamenta múltiples beneficios propuestos para la salud, incluyendo la quimioprotección, la fotoprotección cutánea y los efectos antiinflamatorios. La Cleveland Clinic y la literatura revisada por pares confirman que "la investigación ha verificado que la clorofila contiene ciertas propiedades antioxidantes y antiinflamatorias".

La clorofilina actúa como un secuestrador directo de radicales libres e inhibe el daño oxidativo del ADN. Su estructura única de anillo porfirínico permite la donación de electrones para neutralizar las especies reactivas de oxígeno. En el contexto de la exposición a carcinógenos ambientales, el ECA de Kensler publicado en PNAS 2001 demostró una reducción del 55% en los aductos aflatoxina-ADN —una medida directa de la prevención del daño oxidativo del ADN— en humanos. La actividad antioxidante in vitro está bien caracterizada.

La aróniga tiene una de las capacidades antioxidantes más altas de todas las bayas estudiadas, atribuida a su excepcional contenido de antocianinas y proantocianidinas. Múltiples ECA en humanos documentan aumentos significativos en la actividad de la superóxido dismutasa (SOD), la glutatión peroxidasa (GSH-Px) y la catalasa (CAT) después de la suplementación. Una revisión sistemática de 2024 de 18 ECA confirmó cambios positivos en los sistemas de enzimas antioxidantes.

El crisantemo demuestra una actividad antioxidante robusta tanto in vitro como in vivo, atribuida a flavonoides, ácidos fenólicos y polisacáridos. Múltiples estudios en PubMed muestran altas capacidades de eliminación de radicales DPPH y ORAC, y el extracto de crisantemo activa la vía Nrf2/Keap1 para potenciar la defensa antioxidante endógena.

La crisina es un flavona antioxidante potente, que elimina radicales libres a través de sus grupos hidroxilo fenólicos, quela iones metálicos redox-activos, previene la peroxidación lipídica y regula al alza las enzimas antioxidantes endógenas (SOD, catalasa, glutatión peroxidasa, GSH). Estos efectos están documentados en tejidos hepáticos, renales, cerebrales y cardiovasculares en múltiples modelos preclínicos.

La canela se encuentra entre las especias botánicas con mayor puntaje ORAC debido a su alto contenido de polifenoles y proantocianidinas. Múltiples estudios clínicos demuestran que la suplementación con canela aumenta la capacidad antioxidante total (TAC), reduce el malondialdehído (MDA) plasmático y disminuye los marcadores de estrés oxidativo en humanos. Un metaanálisis general (umbrella meta-analysis) de 2024 confirmó una mejora significativa en la TAC.

Los extractos de metanol y acetato de etilo de CQ demuestran una actividad antioxidante y captadora de radicales libres fuerte y reproducible in vitro e in vivo, atribuida principalmente a β-caroteno, quercetina, vitamina C y resveratrol. Un ECA doble ciego controlado con placebo en humanos (Oben et al., 2007, n=168) mostró reducciones significativas en TBARS plasmáticos y carbonilos proteicos—marcadores validados de estrés oxidativo—en los participantes tratados.

La citicolina ha demostrado mecanismos antioxidantes y antiinflamatorios en modelos experimentales, incluyendo el aumento de la actividad de la superóxido dismutasa (SOD) y la glutatión peroxidasa (GPx), y la inhibición de la liberación de citocinas proinflamatorias mediada por NF-κB. Estos efectos se han evaluado principalmente en entornos preclínicos y experimentales, con datos limitados de ECA directos en humanos específicamente sobre biomarcadores antioxidantes.

C. sinensis es una fuente rica en vitamina C, hesperidina, narirutina y limoneno, los cuales demuestran actividad antioxidante in vitro y en estudios en humanos. Los ensayos clínicos reportan un aumento de la actividad de la SOD y una reducción de los marcadores de estrés oxidativo con la suplementación de flavanonas de C. sinensis. La vitamina C de C. sinensis está bien establecida como un eliminador directo de radicales libres.

Múltiples estudios in vitro han demostrado que los extractos de G. aparine neutralizan radicales libres, incluyendo DPPH, óxido nítrico y peróxido de hidrógeno. Los fitoquímicos clave incluyen flavonoides, ácidos fenólicos y taninos. Ningún ensayo en humanos ha evaluado resultados antioxidantes in vivo.

Múltiples especies de Clematis han demostrado actividad antioxidante en ensayos in vitro estandarizados. El extracto etanólico de C. simensis mostró una actividad significativa de captación de radicales; C. rehderiana produjo isovitexina-6''-O-E-p-cumarato con propiedades antioxidantes documentadas; y el género contiene, en general, flavonoides, saponinas triterpenoides y compuestos fenólicos con capacidad antioxidante conocida.

El clavo de olor tiene uno de los valores de antioxidante ORAC más altos de cualquier alimento (~290,000–314,000 µmol TE/100g). El eugenol elimina los radicales libres, inhibe la peroxidación lipídica y activa la vía antioxidante NRF2, lo cual ha sido confirmado en múltiples estudios in vitro.

El cacao se encuentra entre las fuentes dietéticas más ricas de antioxidantes polifenólicos. Los estudios clínicos muestran que el consumo de cacao aumenta la capacidad antioxidante total sérica (ORAC) en aproximadamente un 4% y reduce la susceptibilidad a la oxidación de LDL en ~8%. Los polifenoles del cacao también regulan positivamente las enzimas antioxidantes endógenas, incluidas la SOD y la GPx.

El AOV contiene polifenoles, tocoferoles y fitosteroles con actividad antioxidante medible in vitro y en modelos preclínicos. Los estudios in vitro confirman que el AOV reduce los marcadores oxidativos; los estudios en animales muestran una reducción de malondialdehído y un aumento de la actividad de enzimas antioxidantes. La evidencia de ensayos clínicos en humanos sobre los efectos antioxidantes sistémicos es limitada.

La leche de coco contiene polifenoles, tocoferoles y fitosteroles que neutralizan las especies reactivas de oxígeno e inhiben la peroxidación lipídica. Un estudio de PMC confirmó que tanto las preparaciones domésticas como comerciales de leche de coco poseen actividad antioxidante medible. Los polifenoles del VCO mostraron una protección dependiente de la concentración contra las ROS intracelulares inducidas por UVB en modelos de queratinocitos humanos.

El aceite de coco virgen contiene polifenoles y tocoferoles que ejercen actividad antioxidante y que han demostrado, en estudios en animales e in vitro, aumentar los niveles de superóxido dismutasa, catalasa y glutatión reducido. El aceite de coco virgen (VCO) contiene aproximadamente siete veces más contenido fenólico total que el aceite de coco refinado. La evidencia clínica proviene principalmente de resultados indirectos en ensayos sobre piel e inflamación.

Las vitaminas A y D presentes en el aceite de hígado de bacalao tienen propiedades antioxidantes. La vitamina A, en forma de retinol, neutraliza el oxígeno singlete y los radicales libres; la vitamina D regula la expresión de enzimas antioxidantes. Los omega-3 reducen el estrés oxidativo de manera indirecta al suprimir la producción inflamatoria de especies reactivas de oxígeno (ROS). Estos mecanismos protegen a las células del daño oxidativo.

El fruto del café es excepcionalmente rico en ácidos clorogénicos y otros polifenoles que ejercen una actividad antioxidante medible. Estudios clínicos en humanos con extracto de cereza de café (CCE) han demostrado reducciones en las especies reactivas de oxígeno (ROS) en sangre. Estudios in vitro confirman que el extracto de pulpa de café preserva la actividad de glutatión, superóxido dismutasa y catalasa en células sometidas a estrés.

La semilla de coix tiene una actividad antioxidante documentada a través de múltiples mecanismos: los polifenoles y el coixol eliminan las especies reactivas de oxígeno, reducen los marcadores de estrés oxidativo y protegen a las células del daño oxidativo inducido por rayos UV y por estrés metabólico. Esto se ha confirmado en modelos celulares y estudios en animales.

La col rizada (collard greens) contiene múltiples clases de antioxidantes, incluyendo vitamina C, vitamina A (betacaroteno), luteína, zeaxantina, ácido alfa-lipoico e isotiocianatos derivados de glucosinolatos que activan el Nrf2, el factor de transcripción antioxidante maestro. Estos compuestos neutralizan colectivamente los radicales libres, reducen el estrés oxidativo y favorecen la protección celular. El National Cancer Institute reconoce a los glucosinolatos crucíferos por su actividad biológica antioxidante y quimioprotectora.

El calostro bovino contiene sustancias antioxidantes intrínsecas, entre ellas lactoferrina, vitaminas A, C y E, y enzimas que eliminan las especies reactivas de oxígeno. Estudios in vitro demuestran que los polipéptidos ricos en prolina del calostro atenúan el estrés oxidativo. Las propiedades quelantes de hierro de la lactoferrina reducen la generación de ROS impulsada por la reacción de Fenton.

Múltiples estudios in vitro e in vivo han documentado una potente actividad antioxidante en los extractos de Tussilago farfara. Los principales compuestos antioxidantes incluyen ácidos fenólicos, glucósidos de quercetina, flavonoides y polisacáridos. Una revisión de 2020 publicada en PMC confirmó la actividad antioxidante como una de las propiedades farmacológicas mejor respaldadas de la fárfara.

Las guggulsteronas y los sesquiterpenoides de la mirra han demostrado actividad antioxidante en múltiples ensayos in vitro y en un ECA en humanos en el que el guggulípido redujo los peróxidos lipídicos en un 33.3% durante 24 semanas. La revisión del género Commiphora confirma la actividad antioxidante como una actividad farmacológicamente verificada.

El cobre es un componente estructural de la Cu/Zn-superóxido dismutasa (SOD1), la principal enzima antioxidante citoplasmática que neutraliza los radicales superóxido. La suplementación con cobre aumenta la actividad de la SOD1 eritrocitaria en ECA. La deficiencia de cobre reduce la actividad de la SOD, incrementando el estrés oxidativo y la producción de citocinas inflamatorias.

La berberina de Coptis chinensis activa la vía antioxidante Nrf2/HO-1, aumenta la actividad de la superóxido dismutasa (SOD) y reduce los marcadores de estrés oxidativo en múltiples estudios celulares y animales. Los efectos antioxidantes se han confirmado en contextos hepatoprotectores, cardioprotectores y antidiabéticos.

La CoQ10 es un antioxidante endógeno bien establecido que actúa dentro de las membranas celulares y las mitocondrias para neutralizar especies reactivas de oxígeno, proteger a los lípidos y proteínas del daño oxidativo, y regular positivamente la actividad de enzimas antioxidantes. Múltiples metaanálisis de ensayos controlados aleatorizados (ECA) confirman que la suplementación con CoQ10 reduce significativamente el biomarcador de estrés oxidativo malondialdehído (MDA) y aumenta la capacidad antioxidante total (TAC) y la actividad de la superóxido dismutasa (SOD) en sujetos humanos. La base de evidencia es clínica y mecanística, y abarca diversas poblaciones de pacientes.

Los extractos de Cordyceps contienen polisacáridos, nucleósidos, fenoles y flavonoides que exhiben actividad de captación de radicales libres y actividad antioxidante. El extracto de C. militaris aumenta el glutatión hepático, reduce los peróxidos lipídicos e inhibe la generación de ROS en estudios in vitro y en animales. Las propiedades antioxidantes contribuyen a sus efectos hepatoprotectores, neuroprotectores y renoprotectores documentados en múltiples modelos.

Los extractos de barba de maíz demuestran una actividad antioxidante sólida, atribuida a su alto contenido de flavonoides y compuestos fenólicos, incluida la maysina. Múltiples estudios in vitro y preclínicos confirman la captación de radicales DPPH, el aumento de la SOD y la reducción de la peroxidación lipídica. Los extractos de barba de maíz están reconocidos como antioxidantes potentes en la literatura científica.

Los extractos de estigmas de maíz demuestran una actividad antioxidante significativa en múltiples estudios in vitro y en animales, incluyendo una alta capacidad de captación de radicales DPPH, actividad FRAP y preservación de las enzimas antioxidantes endógenas (SOD, GSH, catalasa). Los compuestos activos son predominantemente flavonoides, polifenoles y ácidos fenólicos.

El CSO es una fuente documentada de tocoferoles (~35 mg de vitamina E por 100 g), que son antioxidantes dietéticos reconocidos. La revisión de 2025 publicada en Frontiers in Pharmacology identificó que el perfil de tocoferoles del CSO contribuye a la estabilidad oxidativa y a la capacidad antioxidante. Un ensayo clínico registrado (NCT05439590) está evaluando específicamente la capacidad del CSO para reducir el estrés oxidativo inducido por el ejercicio en comparación con el aceite de oliva en humanos.

Los datos clínicos en humanos confirman que el polvo de semilla de M. pruriens restaura los marcadores antioxidantes del plasma seminal (GSH, ácido ascórbico, vitaminas A y E) y reduce la peroxidación lipídica en hombres infértiles. Estudios in vitro que utilizan ensayos de DPPH y ABTS confirman la actividad directa de eliminación de radicales libres de los extractos de semilla.

El arándano rojo (cranberry) se encuentra entre las frutas con mayor contenido de polifenoles y capacidad antioxidante, y múltiples estudios en humanos confirman que aumenta significativamente la capacidad antioxidante plasmática y reduce biomarcadores de estrés oxidativo, incluidos los productos de peroxidación lipídica. Tanto el consumo agudo como el crónico han demostrado efectos antioxidantes medibles, aunque la falta de estandarización de los productos y las dosis complica la comparación entre estudios.

La creatina y la fosfocreatina poseen propiedades antioxidantes directas documentadas, incluyendo la eliminación de especies reactivas de oxígeno y la estabilización de la membrana mitocondrial. Los estudios in vitro y en animales demuestran protección contra el estrés oxidativo, y los efectos antioxidantes indirectos (mediante el mantenimiento de la homeostasis energética celular) están bien respaldados a nivel mecanístico.

La creatina monohidratada exhibe propiedades antioxidantes y antiinflamatorias más allá de su función principal en el metabolismo energético. La evidencia muestra que reduce las especies reactivas de oxígeno, contribuye a la actividad antioxidante dependiente de la creatina quinasa mitocondrial, y ha demostrado efectos reductores de ROS en ensayos piloto en humanos.

La BCX es un potente antioxidante rompedor de cadena que neutraliza el oxígeno singlete y los radicales peroxilo lipídicos. De manera singular, también estimula la reparación del ADN por escisión de bases en células humanas, duplicando la tasa de eliminación de purinas oxidadas. La BCX sérica se correlaciona inversamente con los marcadores de daño oxidativo del ADN y los índices de peroxidación lipídica en humanos.

El jugo de fruto de pepino demuestra una actividad medible de neutralización de radicales DPPH y superóxido en ensayos in vitro validados. Contiene ácido ascórbico, betacaroteno, flavonoides y taninos que contribuyen a su capacidad antioxidante. Los modelos animales in vivo confirman efectos protectores contra el estrés oxidativo.

Las semillas de comino contienen múltiples compuestos antioxidantes, incluyendo flavonoides (apigenina, luteolina), polifenoles, terpenos y alcaloides, con actividad antirradicales libres confirmada. La evidencia de ECA muestra que el comino aumenta la actividad de la paraoxonasa-1 y reduce el LDL oxidado en pacientes diabéticos.

La curcumina, el principal polifenol de Curcuma longa, tiene una actividad antioxidante bien documentada, respaldada por múltiples metaanálisis de ensayos controlados aleatorizados (ECA) en humanos. La evidencia clínica demuestra que reduce significativamente el malondialdehído (MDA), un marcador de peroxidación lipídica, y aumenta antioxidantes enzimáticos como la superóxido dismutasa (SOD), la catalasa y la glutatión peroxidasa. Su principal vía mecanística implica la activación del eje de señalización Nrf2-Keap1, que regula al alza los elementos de respuesta antioxidante endógenos. Su biodisponibilidad es limitada, pero puede mejorarse mediante la coadministración con piperina.

La grosella negra se encuentra entre las frutas con mayor capacidad antioxidante según el valor ORAC, ya que contiene niveles excepcionalmente altos de vitamina C, antocianinas y polifenoles. Estudios in vitro e in vivo confirman que el extracto de grosella negra ejerce efectos antioxidantes comparables a los de la N-acetilcisteína en cardiomiocitos y reduce significativamente los marcadores de estrés oxidativo plasmático en estudios en humanos.

El D-alfa tocoferol es el principal antioxidante liposoluble e interruptor de cadena del organismo, incorporado en las membranas celulares y las lipoproteínas. Neutraliza los radicales peroxilo e interrumpe las cascadas de peroxidación lipídica. Además, es la única forma de vitamina E que el hígado mantiene activamente en el plasma humano mediante la proteína transportadora de alfa-tocoferol (α-TTP), lo que confirma su papel primordial en la defensa antioxidante sistémica.

Estudios in vitro que utilizan modelos de plaquetas sanguíneas y plasma humano muestran que el D-glucarato de calcio inhibe marcadores de estrés oxidativo, incluyendo la producción de anión superóxido, la carbonilación de proteínas, la oxidación de tioles y la peroxidación lipídica inducidas por peroxinitrito. Estos hallazgos establecen un perfil antioxidante bioquímico, aunque la evidencia se limita a modelos de laboratorio, sin ensayos clínicos en humanos.

La daidzina y su aglicona daidzeína son reconocidos antioxidantes, ya que reducen marcadores de estrés oxidativo, incluido el MDA, y regulan al alza la superóxido dismutasa y la glutatión peroxidasa en múltiples modelos preclínicos. Esta actividad antioxidante sustenta muchas de sus otras bioactividades.

Múltiples estudios confirman que T. diffusa tiene actividad antioxidante mediante la activación de la vía NRF2/ARE, el aumento de glutatión y superóxido dismutasa, y una huella dactilar UHPLC validada correlacionada con la potencia antioxidante. El estudio in vitro de 2025 demostró una fuerte activación de NRF2 (21.6 veces). Los estudios abarcan modelos in vitro, celulares y animales.

Las hojas, raíces y flores del diente de león son ricas en polifenoles (luteolina, ácido cicórico, ácido clorogénico) con actividad demostrada de captación de radicales libres mediante los ensayos DPPH y FRAP. Los estudios in vivo en animales confirman la protección contra el daño oxidativo de órganos. La actividad antioxidante es una de las propiedades farmacológicas mejor documentadas de la planta.

El delta-tocoferol es una de las cuatro formas de tocoferol de la vitamina E, todas las cuales poseen actividad antioxidante mediante la neutralización de radicales peroxilo lipídicos y especies reactivas de oxígeno. Tanto el γ-tocoferol como el δ-tocoferol pueden ser necesarios para prevenir la peroxidación lipídica y contrarrestar el efecto prooxidante del α-tocoferol aislado. Las preparaciones de tocoferoles mixtos que contienen δ-tocoferol demuestran mejores acciones antioxidantes que el α-tocoferol de forma aislada. La potencia antioxidante del δ-tocoferol es la base de la mayoría de sus efectos biológicos documentados.

Múltiples estudios in vitro han demostrado la actividad antioxidante de los extractos de Garra del Diablo, incluida la inhibición de la peroxidación lipídica y la neutralización de radicales libres. Los efectos antioxidantes se atribuyen a compuestos fenólicos, flavonoides y metabolitos secundarios, y no únicamente al harpagósido. Estos hallazgos provienen de estudios de laboratorio; la evidencia clínica en humanos sobre desenlaces antioxidantes es limitada.

El DIM activa la vía de respuesta antioxidante Nrf2, incrementando la expresión de enzimas citoprotectoras, incluidas NQO1, HO-1 y enzimas relacionadas con el glutatión. Un estudio en ratones indexado en PMC mostró que el DIM protegió contra el daño hepático crónico inducido por CCl4 mediante la activación de la cascada Nrf2. Esta actividad antioxidante es preclínica; ningún ECA dedicado en humanos ha evaluado el DIM únicamente para parámetros antioxidantes.

Las especies de Dioscorea contienen polifenoles, flavonoides, polisacáridos y alantoína con actividad antioxidante documentada. Múltiples estudios preclínicos muestran incrementos en SOD, GPx y glutatión reducido, así como disminuciones en los marcadores de peroxidación lipídica. Una revisión exhaustiva de PMC (2022) cataloga estos efectos en múltiples especies.

La investigación in vitro que utilizó espectroscopía de resonancia paramagnética electrónica (EPR) confirmó que el DMAE elimina directamente los radicales hidroxilo, ascorbilo y lipídicos de manera dosis-dependiente, estableciendo su actividad antioxidante a nivel mecanístico. También se ha demostrado que el DMAE inhibe las citocinas inflamatorias (IL-2, IL-6) in vitro. Sin embargo, esta evidencia proviene exclusivamente de ensayos in vitro y preclínicos; ningún ensayo clínico en humanos ha medido los efectos antioxidantes de la suplementación con DMAE como resultado primario.

Tanto el DHA como el EPA reducen los F2-isoprostanos (un biomarcador validado de estrés oxidativo) en ECA, lo que se interpreta como una reducción del estrés oxidativo sistémico. Los metabolitos del DHA (incluyendo protectinas/neuroprotectinas) protegen al tejido neural del daño oxidativo. El DHA combinado con vitamina D muestra una mayor acción antioxidante y protectora en estudios con recién nacidos prematuros.

Las semillas de cuscuta contienen cantidades sustanciales de flavonoides, ácidos fenólicos y polisacáridos con actividades de eliminación de radicales libres e inducción de enzimas antioxidantes bien caracterizadas. Las propiedades antioxidantes se han confirmado en múltiples ensayos in vitro, modelos celulares y estudios en animales in vivo. Esta es una de las propiedades más consistentemente replicadas y mecanísticamente comprendidas de las especies de Cuscuta.

El escarramujo (Rosa canina) es una de las fuentes botánicas más ricas en vitamina C y también contiene flavonoides, carotenoides, polifenoles, tocoferoles y el galactolípido GOPO, todos los cuales confieren una potente actividad antioxidante documentada en múltiples estudios in vitro y analíticos. Estas propiedades antioxidantes están mecánicamente vinculadas a sus efectos clínicos antiinflamatorios y protectores.

Cornus officinalis es una de las especies de cornejo más extensamente estudiadas por su actividad antioxidante. Múltiples estudios in vitro e in vivo documentan su capacidad para eliminar radicales libres, aumentar las enzimas antioxidantes endógenas y activar la vía Nrf2. La actividad antioxidante es una propiedad farmacológica primaria documentada en múltiples revisiones de PMC.

El ácido ferúlico y el ligustílido del Dong Quai son captadores de radicales libres bien caracterizados, con actividad de captación de radicales DPPH y ABTS documentada. El ácido ferúlico también aumenta la actividad de enzimas antioxidantes in vivo, mientras que los polisacáridos contribuyen a la defensa antioxidante. Estos hallazgos están respaldados por múltiples estudios in vitro y en animales. Los datos clínicos en humanos específicos sobre los efectos antioxidantes del Dong Quai son limitados.

Los extractos de dulse exhiben una actividad de eliminación de radicales libres bien documentada in vitro. Una fracción de dulse soluble en butanol eliminó radicales hidroxilo y neutralizó tanto los radicales DPPH como ABTS+, e inhibió la peroxidación lipídica (TBARS) en sistemas modelo. La actividad antioxidante está vinculada a compuestos polifenólicos, ficobiliproteínas y aminoácidos tipo micosporina presentes en el alga.

La equinácea contiene múltiples compuestos fenólicos —ácido cicórico, equinacósido, ácido clorogénico y derivados del ácido cafeico— con actividad antioxidante demostrada. Estudios in vitro y en macrófagos confirman reducciones en las especies reactivas de oxígeno y nitrógeno (ROS/RNS) intracelulares. Un estudio de 2025 en PubMed confirmó que el equinacósido es el compuesto antioxidante dominante en la raíz de E. angustifolia, con propiedades antioxidantes fuertemente validadas mediante HPLC.

Los extractos de E. purpurea son antioxidantes bien caracterizados, con estudios in vitro y ex vivo que demuestran la supresión de especies reactivas de oxígeno (ROS) y especies reactivas de nitrógeno (RNS) intracelulares. La capacidad antioxidante ha sido cuantificada mediante los ensayos DPPH, ABTS, ORAC y HORAC. Los derivados del ácido cafeico son los principales contribuyentes antioxidantes.

El EGCG (galato de epigalocatequina) es la catequina predominante en el té verde y ha sido ampliamente estudiado por sus propiedades antioxidantes. Elimina directamente las especies reactivas de oxígeno (ROS) y activa la vía de señalización Nrf2/ARE para regular al alza las enzimas antioxidantes endógenas. Múltiples estudios en humanos y ensayos clínicos confirman reducciones medibles en los biomarcadores de estrés oxidativo tras la suplementación con EGCG, lo que respalda su papel en la defensa antioxidante. La evidencia es principalmente mecanística y basada en biomarcadores, con algunos ensayos clínicos en poblaciones con enfermedad metabólica.

La yema de huevo contiene luteína, zeaxantina, fosvitina, selenio y vitamina E, compuestos con actividad antioxidante reconocida. Los péptidos y componentes derivados del huevo han demostrado propiedades antioxidantes, antiinflamatorias e inmunomoduladoras en investigaciones clínicas y en estudios in vitro.

El saúco (Sambucus nigra) es una de las fuentes dietéticas más ricas en antocianinas —particularmente cianidina-3-glucósido y cianidina-3-sambubiósido—, las cuales son potentes eliminadoras de radicales libres. Múltiples estudios in vitro y basados en cultivos celulares confirman una fuerte actividad antioxidante mediante la supresión de ROS, la preservación del glutatión y la inhibición de la peroxidación lipídica. Un estudio farmacocinético en humanos demostró que una dosis única de jugo de saúco aumentó significativamente la capacidad antioxidante plasmática posprandial. Sin embargo, los ensayos clínicos específicos a largo plazo que midan biomarcadores antioxidantes en humanos siguen siendo limitados, y los revisores señalan que la base general de evidencia en humanos requiere ampliarse.

Los extractos de raíz de énula campana y sus lactonas sesquiterpénicas constituyentes (especialmente la isoalantolactona) han demostrado actividad antioxidante a través de la inducción mediada por Nrf2 de enzimas desintoxicantes (NQO1, GST) y la captación de radicales por parte de compuestos fenólicos, incluidos los ácidos clorogénico y cafeico. Múltiples estudios in vitro confirman esta actividad.

El eleuterococo (Eleutherococcus senticosus) exhibe una actividad antioxidante bien documentada en múltiples ensayos in vitro (DPPH, ABTS, FRAP), en los que compuestos fenólicos y flavonoides activos neutralizan las especies reactivas de oxígeno. Los estudios en animales demuestran una regulación positiva de las enzimas antioxidantes endógenas (SOD, GPx, catalasa). El informe de evaluación de la EMA reconoce los efectos antioxidantes.

El ácido elágico (AE) es un polifenol dietético con actividad antioxidante bien documentada, respaldada tanto por evidencia mecanística como por evidencia clínica en humanos. Neutraliza directamente los radicales libres, inhibe la peroxidación lipídica y regula positivamente las enzimas antioxidantes endógenas a través de la vía Nrf2/ARE. Una revisión sistemática y metaanálisis de ECA de 2024 confirmó que la suplementación con AE reduce significativamente el malondialdehído (MDA) y aumenta la capacidad antioxidante total (TAC) en humanos. La biodisponibilidad es una limitación reconocida, ya que gran parte de la actividad in vivo del AE podría estar mediada por sus metabolitos derivados de la microbiota intestinal, las urolitinas.

Los extractos de E. littorale y su compuesto aislado swertiamarina demuestran una actividad antioxidante significativa en múltiples modelos in vitro e in vivo, incluyendo la regulación positiva de la superóxido dismutasa, la catalasa, la glutatión peroxidasa y la glutatión-S-transferasa. Un estudio clínico preliminar en pacientes con NIDDM también encontró una mejora significativa en los parámetros antioxidantes después de dos meses de tratamiento.

La epicatequina, un flavanol dietético presente en el cacao, el té verde y las uvas, tiene propiedades antioxidantes bien documentadas, respaldadas tanto por evidencia humana como de laboratorio. En humanos, se ha demostrado que la ingesta aguda aumenta la capacidad antioxidante plasmática y reduce los marcadores de daño oxidativo. Su acción antioxidante opera mediante la captación directa de radicales libres y la regulación positiva indirecta de las defensas antioxidantes endógenas. La evidencia más sólida proviene de estudios agudos en humanos; los ensayos clínicos a largo plazo y con el compuesto aislado siguen siendo limitados.

La ergotioneína (EGT) es un aminoácido tiol/tiona derivado de la dieta con mecanismos antioxidantes multicapa bien caracterizados, respaldados por datos in vitro, en animales y en humanos. Elimina directamente las especies reactivas de oxígeno, quela iones metálicos prooxidantes y activa la vía antioxidante endógena Nrf2/ARE. Un estudio farmacocinético en humanos de 2017, realizado en voluntarios sanos, demostró que la EGT administrada por vía oral se absorbe y retiene eficientemente, y que los biomarcadores de daño oxidativo e inflamación mostraron una tendencia a disminuir con la suplementación. La evidencia sigue siendo más sólida en modelos preclínicos; los ECA a gran escala, controlados con placebo, aún son limitados.

El aceite esencial de eucalipto y su constituyente 1,8-cineol demuestran una actividad antioxidante significativa mediante la captación de radicales libres, la reducción de marcadores de estrés oxidativo y la regulación positiva de las defensas antioxidantes, documentada en múltiples estudios in vitro y preclínicos. La actividad antioxidante es una propiedad farmacológicamente bien caracterizada de los aceites esenciales de eucalipto, citada en revisiones indexadas en PMC.

Los extractos de eucommia y sus compuestos aislados activan la vía antioxidante Nrf2/Keap1 y regulan al alza la SOD, el glutatión y la catalasa. Un ensayo clínico midió una reducción significativa del índice de estrés oxidativo en sangre tras la suplementación con extracto de hoja de eucommia. Los flavonoides, fenólicos (ácido clorogénico) e iridoides contribuyen a esta actividad.

El saúco europeo posee una de las capacidades antioxidantes más altas entre las bayas de consumo habitual, atribuible a su elevado contenido de antocianinas, flavonoles y ácidos fenólicos. Las antocianinas del saúco son biodisponibles y detectables en el plasma humano tras su ingestión. Estudios in vitro y ex vivo confirman su actividad captadora de radicales y su protección de las células frente al daño oxidativo del ADN.

Las habas son ricas en compuestos polifenólicos, entre ellos kaempferol, quercetina, miricetina, catequina, epicatequina y la propia L-DOPA, todos los cuales exhiben una actividad antioxidante medible. Los brotes tienen mayor actividad polifenólica y antioxidante que las habas maduras. Los efectos antioxidantes reducen el estrés oxidativo y la inflamación en modelos de laboratorio y preclínicos.

El hinojo contiene abundantes polifenoles, flavonoides y compuestos volátiles con actividad depuradora de radicales libres y antioxidante documentada en múltiples modelos in vitro y preclínicos. El hinojo silvestre muestra una actividad depuradora de radicales particularmente alta. Esta es una de las propiedades farmacológicas más consistentemente documentadas de F. vulgare.

Las semillas de fenogreco contienen múltiples compuestos antioxidantes—flavonoides, trigonelina, diosgenina y polifenoles—que potencian la actividad enzimática antioxidante endógena (SOD, glutatión peroxidasa, glutatión-S-transferasa, catalasa) y reducen la peroxidación lipídica. Esta actividad está bien documentada en estudios metabólicos preclínicos y clínicos.

La actividad antioxidante de la asafétida está establecida mediante múltiples estudios in vitro, modelos animales y datos humanos indirectos a través de ECA con ácido ferúlico. Los constituyentes clave, incluidos el ácido ferúlico, los compuestos de azufre y las cumarinas sesquiterpénicas, eliminan los radicales libres y regulan al alza las enzimas antioxidantes endógenas.

El ácido ferúlico es un potente neutralizador de radicales libres que elimina las especies reactivas de oxígeno (ROS) a través de su radical fenoxilo estabilizado por resonancia. En un ensayo aleatorizado, doble ciego y controlado con placebo en sujetos hiperlipidémicos, 1 g/día de FA durante seis semanas disminuyó significativamente el MDA (24.5%), el LDL-C oxidado (7.1%) y los d-ROMs (11.7%), mientras que aumentó el potencial antioxidante biológico (11.8%). También regula al alza enzimas citoprotectoras, incluyendo la hemo oxigenasa-1, la SOD, la catalasa y la glutatión peroxidasa.

La fisetina, un flavonol presente en fresas, manzanas y otras frutas, está bien documentada como un potente antioxidante a través de múltiples mecanismos convergentes, incluyendo la eliminación directa de radicales libres y la regulación al alza de la vía antioxidante endógena Nrf2/HO-1. La evidencia preclínica proveniente de cultivos celulares y modelos animales es sólida, y muestra de manera consistente reducciones en las especies reactivas de oxígeno (ROS), la restauración de los niveles de glutatión (GSH) y superóxido dismutasa (SOD), y la atenuación del daño oxidativo al ADN. Sin embargo, los ensayos clínicos en humanos dedicados específicamente a medir los efectos antioxidantes de la fisetina aún están en curso, lo que significa que la base de evidencia actual sigue siendo mayormente preclínica. La baja biodisponibilidad oral es una limitación reconocida que complica su traducción al uso clínico.

La FMN y la FAD son esenciales para la glutatión reductasa, que regenera el glutatión antioxidante, y para otras flavoenzimas que protegen a las células del estrés oxidativo. La deficiencia de riboflavina agota la FMN/FAD y reduce la actividad de las enzimas antioxidantes, lo que aumenta el daño oxidativo. Este mecanismo está bien establecido y documentado en la bioquímica humana y en estudios clínicos sobre la deficiencia.

La linaza es una fuente rica del lignano SDG y otros compuestos fenólicos con actividad antioxidante documentada en estudios en humanos y animales. Datos clínicos piloto en pacientes con fibrosis quística mostraron un aumento en la expresión de enzimas antioxidantes reguladas por Nrf2 tras el consumo de 40 g/día de linaza durante 4 semanas.

El fruto del membrillo florido (C. speciosa) es rico en polifenoles, flavonoides, quercetina, ácido clorogénico y ácidos orgánicos que demuestran una potente actividad de eliminación de radicales libres en múltiples ensayos in vitro. Aislados como el ácido 3,4-dihidroxibenzoico muestran valores de IC50 tan bajos como 1.02 µg/mL frente a radicales DPPH. Las fracciones de polisacáridos y el extracto de fruta entera también suprimen las especies reactivas de oxígeno en modelos celulares. La evidencia es preclínica; no se han publicado ECA en humanos.

Forsythia suspensa y sus compuestos activos, particularmente forsitósido A y los lignanos filirina y pinoresinol, tienen propiedades antioxidantes bien documentadas en múltiples sistemas de ensayo in vitro. Estas incluyen la eliminación dependiente de la dosis de radicales libres DPPH y radicales libres hidroxilo. Se considera que la actividad antioxidante es una propiedad farmacológica primaria que subyace a muchos de sus otros efectos.

Los alcaloides isoesteroidales de Fritillaria activan la vía antioxidante Nrf2/HO-1 y exhiben actividad captadora de radicales ABTS in vitro. Un estudio de 2019 publicado en ScienceDirect identificó alcaloides específicos de F. cirrhosa como protectores frente al estrés oxidativo inducido por el humo del cigarrillo mediante la activación de Nrf2. Múltiples revisiones sistemáticas incluyen la propiedad antioxidante como una propiedad farmacológica confirmada.

Tanto los polisacáridos como los triterpenoides de Poria cocos demuestran actividad antioxidante en modelos preclínicos, elevando la superóxido dismutasa (SOD), la glutatión peroxidasa (GSH-Px), y reduciendo el malondialdehído (MDA). Estos efectos se documentan en modelos de lesión hepática, renal y neurológica. Los ensayos antioxidantes in vitro también confirman la eliminación de radicales libres.

Múltiples estudios revisados por pares confirman que el ácido fúlvico posee propiedades antioxidantes, incluyendo la neutralización de radicales libres, el aumento de la actividad del glutatión y la superóxido dismutasa, y la donación/aceptación de electrones en reacciones redox. Esta es una de las propiedades más replicadas en la literatura científica.

El ácido gálico (AG) es un polifenol trihidroxibenzoico con propiedades antioxidantes bien caracterizadas, que actúa mediante la eliminación directa de radicales libres, la inhibición de la peroxidación lipídica y la activación de la vía Nrf2/ARE para regular positivamente las enzimas antioxidantes endógenas (SOD, CAT, GPx) y el glutatión. Un estudio piloto controlado con placebo en pacientes con diabetes tipo 2 (15 mg/día durante 7 días) demostró reducciones significativas en las bases de ADN oxidadas, el LDL oxidado y la proteína C reactiva. La mayor parte de la evidencia mecanística sigue siendo preclínica, y faltan ensayos clínicos en humanos a gran escala.

El gamma orizanol es un antioxidante bien documentado que neutraliza las especies reactivas de oxígeno y nitrógeno (ROS/RNS) y activa la vía Nrf2, lo que aumenta la expresión de enzimas antioxidantes endógenas, incluyendo SOD y GPx. Estos efectos se han confirmado en cultivos celulares y modelos animales, y el mecanismo antioxidante es fundamental para muchos de sus otros efectos documentados sobre la salud.

El gamma-tocoferol (γT) neutraliza de manera exclusiva las especies reactivas de nitrógeno (RNS), en particular el peroxinitrito, mediante su posición C-5 no sustituida, una capacidad que el alfa-tocoferol no posee. También elimina las especies reactivas de oxígeno (ROS) e inhibe la peroxidación lipídica. Esta doble neutralización de ROS/RNS lo distingue de otras isoformas de la vitamina E y sustenta la mayoría de sus efectos biológicos posteriores.

Un ECA cruzado doble ciego en 42 voluntarios sanos demostró que Ganoderma lucidum mejoró significativamente la capacidad antioxidante plasmática, los niveles de glutatión y redujo los biomarcadores de daño oxidativo. Un metaanálisis de 2025 de 17 ECA confirmó un aumento significativo en la actividad de la glutatión peroxidasa.

Los garbanzos son una fuente documentada de compuestos antioxidantes, incluidos polifenoles (quercetina, ácido clorogénico, kaempferol, formononetina, biochanina A, daidzeína), selenio y betacaroteno. Estos compuestos neutralizan los radicales libres, reducen los marcadores de estrés oxidativo y regulan positivamente las enzimas antioxidantes. Un estudio in vitro de 2025 (revista Antioxidants, PMC12291799) cuantificó la actividad antioxidante de los digeridos de garbanzo y confirmó la regulación positiva de la IL-10 y la reducción del estrés inflamatorio/oxidativo inducido por LPS.

La crocina, el geniposido y la genipina de Gardenia jasminoides son antioxidantes bien caracterizados. Estos eliminan los radicales hidroxilo, aumentan la actividad de la superóxido dismutasa (SOD) y la catalasa (CAT), reducen el malondialdehído (MDA) y elevan el glutatión (GSH) en múltiples sistemas orgánicos. La actividad antioxidante se ha confirmado en ensayos celulares, en modelos animales, y está reconocida en revisiones farmacológicas.

Los extractos de Gardenia jasminoides, particularmente la crocina y el geniposido, han demostrado una potente actividad antioxidante en múltiples estudios in vitro e in vivo, incluyendo la eliminación de radicales libres, la restauración de la SOD y la inhibición de la peroxidación lipídica. La genipina se describe como un eliminador específico de radicales hidroxilo. Un estudio antioxidante in vitro de extractos de fruto de GJ fue publicado en Food Chemistry (2011).

El ajo está científicamente establecido como agente antioxidante en humanos, con evidencia clínica que muestra un aumento de la capacidad antioxidante total (TAC), un incremento de la actividad de la glutatión peroxidasa y la catalasa, y una reducción de los marcadores de peroxidación lipídica (MDA) tras la suplementación. Tanto los compuestos organosulfurados del ajo fresco como el extracto de ajo envejecido ejercen efectos antioxidantes mediante mecanismos distintos.

Los compuestos organosulfurados del ajo y los componentes del AGE (SAC, SAMC) son antioxidantes bien documentados que eliminan los radicales libres, incrementan la actividad de la glutatión peroxidasa y reducen los marcadores de estrés oxidativo en ensayos clínicos en humanos. Un ECA con polvo de ajo en pacientes con NAFLD aumentó significativamente la superóxido dismutasa y redujo el malondialdehído en comparación con el placebo.

La gastrodina exhibe una fuerte actividad antioxidante mediante la modulación de la vía Nrf2/HO-1 y la neutralización de radicales libres. El extracto de GE aumenta significativamente la actividad de SOD y CAT y reduce el MDA en modelos de lesión hepática. Se ha documentado una fuerte capacidad de neutralización de radicales hidroxilo en múltiples tipos de estudios.

La genisteína exhibe una actividad antioxidante bien documentada a través de múltiples mecanismos, incluidos la eliminación directa de ROS (especies reactivas de oxígeno), la regulación positiva de enzimas antioxidantes endógenas y el aumento de la capacidad antioxidante total. Los ECA realizados en pacientes con DMT2 demostraron aumentos significativos en la capacidad antioxidante total y reducciones en el malondialdehído (MDA) con la suplementación de genisteína.

Múltiples estudios de laboratorio han confirmado una actividad antioxidante significativa en los extractos de raíz de Gentiana lutea, incluyendo la captación de radicales DPPH, la actividad en el ensayo TEAC, la inhibición del radical anión superóxido y la supresión de la peroxidación lipídica. La gentiopicrósida activa la vía antioxidante Keap1-Nrf2. Un estudio de PMC de 2015 demostró una excelente actividad antioxidante adecuada para su uso en emulsiones de aceite en agua.

Los extractos de raíz de Gentiana lutea demuestran una actividad antioxidante sustancial, medida mediante ensayos de captación de DPPH y TEAC en estudios in vitro validados. Los compuestos clave incluyen xantonas, iridoides y flavonoides que capturan directamente los radicales libres y activan la vía antioxidante Keap1-Nrf2. Un estudio de PMC mostró que el liofilizado de G. lutea al 0.5% inhibió significativamente la oxidación lipídica en emulsiones. Estudios en animales confirman el aumento de las enzimas antioxidantes endógenas SOD, CAT y GSH.

Los extractos de Gentiana macrophylla, particularmente las preparaciones ricas en sweroside, demuestran una potente actividad antioxidante en los ensayos de DPPH, NBT y FRAP. El gentiopicroside activa la vía antioxidante Keap1-Nrf2, potencia la actividad de la SOD, eleva el glutatión y reduce la MDA y las ROS en múltiples modelos tisulares. Esta capacidad antioxidante sustenta muchos de sus efectos hepatoprotectores y antiinflamatorios.

El aceite esencial y los extractos de hojas de geranio demuestran una alta actividad captadora de radicales frente a los radicales DPPH, ABTS y OH en múltiples ensayos validados. La actividad antioxidante se atribuye a flavonoides, elagitaninos, ácidos fenólicos y terpenoides. Estos efectos se han validado tanto en P. graveolens como en G. robertianum.

Los compuestos bioactivos del jengibre —principalmente 6-gingerol, 6-shogaol y paradoles— demuestran una actividad antioxidante bien caracterizada en estudios en humanos y animales. Estos compuestos neutralizan las especies reactivas de oxígeno, regulan al alza las enzimas antioxidantes endógenas (SOD, catalasa, glutatión) e inhiben la peroxidación lipídica. Los estudios clínicos confirman una mejora en los biomarcadores antioxidantes en personas suplementadas.

El extracto de Ginkgo biloba (estandarizado como EGb 761) tiene propiedades antioxidantes bien documentadas, respaldadas tanto por evidencia mecanística como por evidencia clínica en humanos. Sus glucósidos flavonoides y lactonas terpénicas eliminan especies reactivas de oxígeno (ROS), incrementan la actividad de enzimas antioxidantes endógenas (SOD, catalasa, glutatión peroxidasa) y activan la vía Nrf2. Los ensayos clínicos en humanos —incluyendo pacientes con deterioro cognitivo leve— han registrado aumentos medibles en los biomarcadores antioxidantes sanguíneos tras la administración de EGb 761. Se considera que el mecanismo antioxidante es un factor clave que contribuye a sus beneficios documentados en afecciones cerebrovasculares y neurodegenerativas.

Una revisión sistemática y metaanálisis de ECA (PubMed, Web of Science, Scopus, Cochrane hasta marzo de 2023) evaluó los efectos del ginseng sobre los biomarcadores de estrés oxidativo en humanos. Los ginsenósidos son compuestos antioxidantes bien caracterizados que regulan positivamente la señalización Nrf2/Keap1, estimulan la SOD y la glutatión peroxidasa, y eliminan las especies reactivas de oxígeno. Los principales ginsenósidos bioactivos incluyen Rg1, Rg3, Rb1 y Re, cada uno con mecanismos antioxidantes documentados.

La actividad antioxidante es una de las propiedades farmacológicas de G. littoralis reportadas de forma más constante. Se han aislado quercetina, isoquercetina, rutina, ácido clorogénico y ácido cafeico como los principales constituyentes antioxidativos. En estudios publicados se ha documentado la eliminación de radicales DPPH in vitro y la activación de la vía Nrf2/HO-1.

El ácido glutámico es un precursor estructural directo del glutatión (GSH), el antioxidante intracelular más abundante en el cuerpo humano. El GSH se sintetiza a partir de cisteína, ácido glutámico y glicina; incrementar el ácido glutámico en la dieta puede favorecer la biosíntesis de GSH. El GSH participa en procesos biológicos de oxidorreducción, reparación del ADN y desintoxicación en todos los tejidos.

La glicina es un precursor directo y limitante de la velocidad en la síntesis del glutatión, el principal antioxidante intracelular del organismo. Estudios en humanos muestran que los adultos mayores presentan una síntesis de GSH deteriorada debido a una deficiencia de glicina, y la suplementación con GlyNAC restaura el GSH y reduce los marcadores de estrés oxidativo. La glicina también neutraliza de forma independiente las especies reactivas de oxígeno y suprime la producción de ROS por parte de las células inmunitarias.

La glicitina y su aglicona glicitina (agliconada), la gliciteína, exhiben una actividad antioxidante medible evaluada mediante los ensayos DPPH y FRAP. Como isoflavona sustituida con un grupo metoxi, la gliciteína presenta una mayor biodisponibilidad y estabilidad que las isoflavonas no metoxiladas, lo que potencia su capacidad de neutralización de radicales libres. Las isoflavonas de soya, incluida la glicitina, neutralizan las especies reactivas de oxígeno (ROS), protegiendo a las células del daño oxidativo. Estudios in vitro confirman que el tratamiento con glicitina reduce marcadores de estrés oxidativo, como la beta-galactosidasa, en fibroblastos dérmicos.

La baya de goji es una fuente rica en polisacáridos, carotenoides, flavonoides, vitamina C, zeaxantina y compuestos fenólicos que, en conjunto, regulan positivamente las enzimas antioxidantes endógenas, incluyendo la superóxido dismutasa (SOD) y la catalasa. Múltiples estudios en humanos y metaanálisis confirman aumentos en la capacidad antioxidante plasmática y el GSH tras la suplementación con goji. Esta es una de las actividades biológicas mejor respaldadas de la baya.

La vara de oro contiene concentraciones sustanciales de antioxidantes flavonoides, incluyendo quercetina, kaempferol, rutina y ácido clorogénico, con una actividad antioxidante in vitro bien caracterizada. Múltiples estudios de laboratorio han confirmado valores antioxidantes elevados de captación de DPPH y FRAP en extractos de Solidago. La actividad antioxidante figura entre las propiedades farmacológicamente confirmadas de S. virgaurea en la revisión sistemática de PMC de 2020.

El amla está documentado como uno de los alimentos integrales más ricos en antioxidantes que existen, con evidencia clínica de que reduce los biomarcadores de estrés oxidativo (8-OHdG, factor de von Willebrand, peroxidación lipídica) en sujetos humanos. Sus taninos —emblicanina A y B— son potentes eliminadores de radicales libres.

Los triterpenos de la Gotu Kola activan la vía Nrf2/ARE, lo que regula al alza enzimas antioxidantes endógenas, incluidas la SOD, la catalasa y la glutatión peroxidasa. Este mecanismo antioxidante se confirma en múltiples estudios preclínicos y se relaciona con los beneficios clínicos neuroprotectores y protectores de la piel de esta hierba. Los efectos antioxidantes se han documentado tanto en modelos humanos como animales.

Las uvas contienen una amplia variedad de polifenoles —incluyendo resveratrol, proantocianidinas, antocianinas y catequinas— que han sido ampliamente estudiados por su defensa antioxidante en ensayos clínicos en humanos. Un metaanálisis de 2021 que incluyó 17 ECA (633 participantes) encontró que los productos con polifenoles de uva aumentaron significativamente la Capacidad Antioxidante Total (TAC), la Superóxido Dismutasa (SOD) y la Capacidad de Absorción de Radicales de Oxígeno (ORAC). La evidencia es más sólida para el extracto de semilla de uva y las preparaciones de polifenoles de uva entera, con efectos dependientes de la dosis y la duración sobre los biomarcadores de estrés oxidativo.

El extracto de semilla de uva (GSE, por sus siglas en inglés) es una de las fuentes más ricas conocidas de proantocianidinas oligoméricas (OPC), que son potentes eliminadores de radicales libres. Los ensayos de laboratorio ubican la capacidad antioxidante de los OPC significativamente por encima de la de las vitaminas C y E. Múltiples estudios en humanos confirman que el GSE aumenta el estado antioxidante total (TAS) y los niveles de glutatión (GSH) en sangre total. Este mecanismo central sustenta la mayoría de los demás beneficios documentados del GSE.

La toronja contiene múltiples compuestos antioxidantes, incluyendo vitamina C, naringenina, naringina, betacaroteno y licopeno (variedad roja). Los ensayos clínicos confirman que el consumo de toronja aumenta significativamente la actividad antioxidante sérica y reduce los F2-isoprostanos urinarios, un biomarcador validado de estrés oxidativo. Las propiedades antioxidantes de la naringenina se han caracterizado extensamente en estudios de cultivo celular y en animales.

Múltiples estudios humanos y celulares confirman la potente actividad antioxidante de GMT. Un ECADCPA en humanos de 2024 encontró que 1500 mg/día de extracto de S. scardica aumentó significativamente la capacidad antioxidante total plasmática y redujo la peroxidación lipídica. Los estudios celulares muestran que GMT induce mecanismos de defensa antioxidante comparables a los del té verde. La composición de GMT, rica en polifenoles —flavonas, ácidos fenólicos, iridoides—, sustenta estos efectos.

La chiretta verde y su compuesto clave, el andrographolide, poseen una actividad antioxidante y captadora de radicales libres bien documentada, demostrada en múltiples estudios in vitro y preclínicos. El andrographolide reduce la formación de superóxido y óxido nítrico, incrementa la actividad de enzimas antioxidantes endógenas (SOD, catalasa, glutatión) y se clasifica como un antioxidante potente en los análisis bioquímicos.

El té verde cuenta con sólida evidencia clínica en humanos que respalda su papel en la defensa antioxidante. Múltiples ensayos controlados aleatorizados y metaanálisis demuestran que la suplementación con té verde y extracto de té verde aumenta significativamente la capacidad antioxidante total (TAC) y la actividad de enzimas antioxidantes endógenas (SOD, GPX), a la vez que reduce los marcadores de peroxidación lipídica. Los principales compuestos activos son las catequinas —especialmente la epigalocatequina-3-galato (EGCG)— que neutralizan los radicales libres, quelan metales prooxidantes y regulan positivamente las vías antioxidantes endógenas, incluida la vía Nrf2.

El GLM contiene múltiples compuestos con actividad antioxidante, incluyendo zinc, selenio, vitamina E y PUFAs omega-3 únicos. Un estudio en animales indexado en PMC (PMC8367588) demostró que los extractos lipídicos, proteicos y de carbohidratos del GLM aumentaron la actividad de enzimas antioxidantes hepáticas y renales (glutatión reducido y glutatión peroxidasa) en ratones expuestos a una toxina. El extracto lipídico también redujo el LDL-C y aumentó el HDL-C, lo cual se relaciona con su contenido de ácidos grasos poliinsaturados y su actividad antioxidante.

Los extractos de semilla de guaraná exhiben una fuerte actividad antioxidante documentada in vitro e in vivo en humanos. Un estudio in vivo en humanos mostró que los consumidores habituales de guaraná tenían una oxidación de LDL 27% menor en comparación con los no consumidores. Una pequeña dosis diaria (3 g) mejoró los marcadores de estrés oxidativo en sujetos sanos. El TRAP (Potencial Antioxidante Total de Captura de Radicales) del guaraná es medible en concentraciones tan bajas como 1 µg/mL.

Los guggulsterones previenen la oxidación del colesterol LDL y reducen los biomarcadores de estrés oxidativo en sujetos humanos. Los estudios muestran reducciones en el malondialdehído (MDA) y una actividad mejorada de las enzimas antioxidantes, incluidas la superóxido dismutasa (SOD) y la catalasa. Estas propiedades antioxidantes contribuyen a los efectos cardioprotectores y antiinflamatorios del guggul.

Los extractos de Gymnema sylvestre exhiben una actividad significativa de eliminación de radicales libres en múltiples ensayos in vitro y modelos animales, incluyendo la inhibición de DPPH (87.3%), la inhibición del radical hidroxilo (59.8%) y la restauración de SOD y glutatión en modelos diabéticos. Esto está bien documentado en la literatura fitoquímica.

Los polisacáridos sulfatados de la víscera de Haliotis y los péptidos de Haliotis discus hannai muestran actividad antioxidante in vitro. Un estudio de 2025 publicado en Food Science & Nutrition identificó péptidos derivados del abulón que actúan a través de la vía Keap1-Nrf2, un mecanismo antioxidante celular principal.

El espino es rico en polifenoles, flavonoides y OPC que confieren una potente capacidad de eliminación de radicales libres tanto in vitro como in vivo. Los mecanismos antioxidantes incluyen la activación de la vía de señalización Nrf2/HO-1 y el incremento de la actividad de enzimas antioxidantes (CAT, GPX). Esta actividad antioxidante sustenta muchos de los efectos cardioprotectores, antiinflamatorios y metabólicos del espino.

La actividad antioxidante de los extractos y aceites esenciales de H. spicatum está bien documentada en múltiples estudios in vitro que emplean los ensayos DPPH, ABTS y FRAP. Los compuestos fenólicos y flavonoides se identifican como los principales contribuyentes. La bioautografía por TLC-MS identificó a la quercetina y al beta-sitosterol como compuestos antioxidantes líderes. Los estudios sugieren su relevancia para la prevención de enfermedades inflamatorias, neurológicas y cardiovasculares.

La hesperetina es un antioxidante natural bien caracterizado que neutraliza las especies reactivas de oxígeno (ROS) y reduce los marcadores de estrés oxidativo en estudios in vitro y en humanos. En un ECA realizado en ciclistas, la suplementación durante 8 semanas con 2S-hesperidina moduló el estado antioxidante-oxidante después de ejercicio exhaustivo.

La hesperidina es reconocida como un potente antioxidante natural que elimina las especies reactivas de oxígeno (ROS), potencia la actividad de enzimas antioxidantes endógenas (SOD, CAT, GSH) y activa la vía de señalización ERK/Nrf2. Estos efectos se han demostrado en estudios in vitro, en estudios con animales y en ECA en humanos que midieron biomarcadores de estrés oxidativo.

Hibiscus sabdariffa es una de las fuentes botánicas más ricas que se conocen de antocianinas y polifenoles, con una capacidad de eliminación de radicales libres y actividad antioxidante ampliamente documentada. Los estudios clínicos confirman aumentos significativos en los marcadores antioxidantes séricos tras la suplementación con HS, mientras que los estudios in vitro demuestran una fuerte actividad de eliminación de radicales DPPH y ABTS.

El HMR (como HM-3000) ha demostrado ser un antioxidante más potente que el Trolox (vitamina E hidrosoluble) en términos molares en múltiples ensayos in vitro, incluyendo peroxidación lipídica, eliminación de radicales superóxido e inhibición de la oxidación de LDL. Los datos in vivo en ratones también confirman una actividad antioxidante comparable a la del alfa-tocoferol.

El HMR y su metabolito enterolactona poseen actividad antioxidante directa, capturando especies reactivas de oxígeno e inhibiendo la oxidación de LDL in vitro. En células PMN humanas, el HMR redujo de manera dependiente de la concentración la producción de ROS inducida por múltiples estímulos. La enterolactona también incrementa las vías antioxidantes mediadas por Nrf2, ampliando su mecanismo antioxidante.

El linalol (~95–99% de la madera de ho) ha demostrado propiedades antioxidantes en estudios celulares, incluyendo la prevención del daño oxidativo del ADN inducido por radiación UVB, la eliminación de especies reactivas de oxígeno (ROS) y la restauración de la actividad de enzimas antioxidantes en fibroblastos dérmicos humanos.

Los extractos metanólicos de hojas y corteza de H. antidysenterica demuestran una actividad de eliminación de radicales libres in vitro significativa en múltiples ensayos (radical hidroxilo, anión superóxido, DPPH). El alto contenido de fenoles totales está asociado con estos efectos. Estudios preclínicos in vivo confirman una reducción de los marcadores de estrés oxidativo en modelos de colitis y diabetes.

Un estudio in vitro revisado por pares confirmó que el extracto etanólico de I. aquifolium inhibe la peroxidación lipídica no enzimática y neutraliza los radicales hidroxilo, identificándose a los constituyentes fenólicos (hiperósido, rutósido, ácido clorogénico) como los agentes responsables. Análisis fitoquímicos adicionales confirman un alto contenido de compuestos fenólicos y flavonoides con actividad antioxidante medible.

La miel es una rica fuente de compuestos fenólicos, flavonoides y enzimas, incluida la glucosa oxidasa, que le confieren actividad antioxidante. Los estudios en humanos demuestran de manera consistente un aumento de la capacidad antioxidante plasmática tras el consumo de miel, y las variedades de miel más oscuras (trigo sarraceno) muestran el mayor contenido de polifenoles y los valores de ORAC más altos. Las revisiones clínicas confirman que estas propiedades antioxidantes se traducen en una reducción de los marcadores de estrés oxidativo.

Los extractos y polisacáridos de madreselva han demostrado una actividad antioxidante significativa en múltiples estudios publicados, incluyendo la eliminación de radicales libres, el aumento de los niveles de SOD y GSH, y la reducción de MDA. Un nuevo polisacárido (HEP-4) fue caracterizado como un potencial antioxidante natural en un estudio de PMC.

El lúpulo es rico en polifenoles —particularmente xantohumol, isoxantohumol y quercetina— con una actividad depuradora de radicales y neutralizadora de ROS bien caracterizada in vitro e in vivo. El xantohumol previene la oxidación lipídica en modelos hepáticos y se encuentra entre los flavonoides antioxidantes más potentes estudiados. La biodisponibilidad a partir de fuentes alimentarias es baja, pero es mayor a partir de suplementos estandarizados.

Múltiples estudios in vitro y de laboratorio confirman una fuerte actividad antioxidante de los extractos de M. vulgare, con una capacidad de captación de radicales DPPH del 68.29% y valores de FRAP medibles. Constituyentes fenólicos clave, incluyendo quercetina, ácido ferúlico, catequina y rutina, contribuyen a la captación de ROS. La evidencia es de base experimental de laboratorio; no se han realizado ensayos clínicos antioxidantes en humanos.

El extracto de semilla de castaño de indias contiene múltiples compuestos antioxidantes —incluyendo proantocianidina A2, quercetina, kaempferol y la escina misma— con actividad antioxidante confirmada in vitro. Un estudio in vitro encontró que el HCSE exhibió efectos antioxidantes mayores que la escina aislada por sí sola, lo que sugiere una actividad sinérgica entre sus fitoquímicos.

La raíz de rábano picante es una fuente rica en antioxidantes, incluyendo vitamina C, glucosinolatos (sinigrina), AITC, kaempferol y quercetina. Estudios in vitro y en células demuestran la eliminación de especies reactivas de oxígeno. Fuentes de WebMD y PubMed confirman que el rábano picante es naturalmente rico en antioxidantes. No existen ECA de gran tamaño en humanos que evalúen específicamente los efectos antioxidantes de la suplementación con rábano picante.

La cola de caballo es una fuente bien caracterizada de antioxidantes naturales, incluyendo flavonoides (kaempferol, luteolina, quercetina, apigenina) y ácidos fenólicos (derivados del ácido cafeico). Múltiples estudios in vitro han confirmado una actividad significativa de eliminación de radicales libres en especies de Equisetum. Se considera que estas propiedades antioxidantes también subyacen parcialmente a sus efectos antiinflamatorios y protectores de la piel.

El arándano huckleberry (Vaccinium membranaceum) está documentado como una de las frutas con mayor puntaje antioxidante, y los análisis fitoquímicos confirman concentraciones excepcionales de antocianinas y polifenoles totales. Estos compuestos neutralizan los radicales libres y regulan positivamente las enzimas antioxidantes endógenas. Un estudio de 2004 realizado por Taruscio et al. midió específicamente el contenido de flavonoides y la capacidad antioxidante de V. membranaceum. El género Vaccinium, en un sentido más amplio, cuenta con múltiples ensayos clínicos en humanos que confirman su actividad bioantioxidante.

Múltiples estudios in vitro y con modelos celulares confirman una potente actividad captadora de radicales libres y antioxidante en extractos de L. purpureus, mediada mediante los ensayos de DPPH, FRAP, ABTS y radical hidroxilo. Un estudio indexado en PubMed demostró protección contra el estrés oxidativo inducido por UV-B en queratinocitos a través de la activación de la vía Nrf2/HO-1. Los fitoquímicos clave incluyen ácido gálico, catequina, epicatequina, flavonoides y compuestos fenólicos.

Las cumarinas presentes en la raíz de hydrangea (skimmina, apiosilskimmina y otros glucósidos de cumarina) poseen propiedades antioxidantes demostradas en estudios en animales y en células. Estudios en ratones mostraron que el extracto de hydrangea redujo significativamente marcadores de estrés oxidativo, incluyendo óxido nítrico y malondialdehído (MDA). Estos hallazgos son preclínicos y no cuentan con datos en humanos.

El HCA y los extractos de Garcinia cambogia exhiben propiedades antioxidantes en estudios celulares y animales, con evidencia de una mayor actividad de enzimas antioxidantes y una reducción de la peroxidación lipídica. En el contexto de la NAFLD y el daño renal por oxalato de calcio, se ha demostrado que el HCA reduce los marcadores de estrés oxidativo.

El HMR es un potente antioxidante directo, demostrado en múltiples ensayos in vitro (captación de radicales, inhibición de la peroxidación lipídica), y activa indirectamente la vía del elemento de respuesta antioxidante Nrf2/HO-1 en células endoteliales. Su metabolito, la enterolactona, también posee propiedades antioxidantes marcadas. Estas actividades están bien establecidas en la investigación preclínica, aunque ningún ensayo clínico en humanos ha cuantificado específicamente el efecto del HMR sobre biomarcadores sistémicos de estrés oxidativo.

El hidroxitirosol (HT), un polifenol presente en el aceite de oliva virgen extra, es uno de los antioxidantes naturales más potentes identificados, ya que favorece la defensa antioxidante mediante la neutralización directa de radicales libres y la regulación positiva de enzimas antioxidantes endógenas. Los ensayos clínicos en humanos demuestran que modula los biomarcadores de estrés oxidativo y el perfil antioxidante. La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) aprobó formalmente una declaración de propiedades saludables que vincula el HT y sus derivados presentes en el aceite de oliva con la protección de las LDL frente al daño oxidativo, sujeta a una ingesta diaria mínima de 5 mg.

H. officinalis es una fuente documentada de antioxidantes naturales que incluyen ácido rosmarínico, ácido cafeico, luteolina, quercetina y apigenina. Múltiples ensayos in vitro (DPPH, TEAC, ABTS, EPR) confirman una capacidad significativa de neutralización de radicales libres. Los mecanismos antioxidantes se atribuyen principalmente al contenido de compuestos fenólicos y flavonoides.

Los extractos de H. italicum y su aceite esencial (AE) demuestran una fuerte actividad antioxidante en múltiples ensayos químicos (DPPH, ABTS, FRAP) y en modelos celulares. El arzanol protege las membranas lipídicas contra la peroxidación. Un estudio aleatorizado en humanos confirmó la reducción de marcadores inflamatorios oxidativos después de 4 semanas de infusión de H. italicum.

Múltiples estudios in vitro confirman una actividad antioxidante significativa en los extractos de Impatiens balsamina, incluyendo los ensayos DPPH, ABTS y ORAC. Las partes aéreas de I. balsamina mostraron algunos de los valores más altos de captación de radicales DPPH y ABTS en comparación con otras especies de Impatiens, con valores de EC50 de 0.24 mg/mL (DPPH) y 0.32 mg/mL (ABTS).

Aegle marmelos posee una actividad antioxidante bien documentada, atribuible a su rico contenido de fenólicos, flavonoides, cumarinas y taninos. Los estudios in vitro e in vivo muestran de manera consistente que los extractos de bael eliminan radicales libres, restauran las enzimas antioxidantes agotadas (SOD, catalasa, GPx, GSH) y reducen los marcadores de peroxidación lipídica. Esta actividad sustenta muchos de sus otros efectos farmacológicos.

Boswellia serrata exhibe propiedades antioxidantes mediante la inhibición de la peroxidación lipídica, la eliminación de ROS, la regulación positiva de la superóxido dismutasa (SOD) y la supresión de NF-κB en múltiples estudios in vitro y en animales. Un ECA clínico en pacientes con diabetes tipo 2 documentó efectos antioxidantes. In vitro, el AKBA contrarrestó el aumento de ROS inducido por H2O2 en células epiteliales intestinales.

Los ensayos clínicos en pacientes con hemodiálisis demuestran que la suplementación con goma arábiga aumenta la capacidad antioxidante total. Los extractos de Acacia nilotica muestran una potente capacidad de neutralización de radicales DPPH y reducción de la peroxidación lipídica en estudios preclínicos. El perfil rico en polifenoles (ácido gálico, ácido elágico, quercetina, catequinas) sustenta estos efectos.

La actividad antioxidante de la raíz de H. indicus es una de sus propiedades farmacológicas mejor documentadas, confirmada por múltiples estudios in vitro y ex vivo mediante ensayos de DPPH, ABTS, superóxido, óxido nítrico y peroxidación lipídica. Esta actividad se atribuye a los flavonoides, taninos, fenólicos y saponinas presentes en la raíz.

T. cordifolia exhibe una actividad antioxidante bien caracterizada tanto in vitro como in vivo. Sus fitoconstituyentes —polifenoles, alcaloides, diterpenoides, flavonoides— inhiben la peroxidación lipídica, neutralizan los radicales libres y regulan positivamente las enzimas antioxidantes endógenas. Esta actividad antioxidante sustenta muchos de sus otros efectos biológicos (hepatoprotector, neuroprotector, antiinflamatorio). Los datos in vitro y en modelos animales son extensos; los estudios clínicos en humanos con criterios de valoración antioxidantes son limitados.

Los extractos de hoja de Indigofera tinctoria demuestran una potente actividad antioxidante en múltiples ensayos in vitro, atribuible a flavonoides, taninos y componentes fenólicos. Se ha demostrado una actividad de captación del radical DPPH comparable a la de antioxidantes de referencia, y estudios in vivo en animales confirman la modulación de enzimas antioxidantes, incluidas SOD, CAT y GSH.

El I3C incrementa las enzimas de desintoxicación de fase II y las enzimas antioxidantes, incluyendo la glutatión S-transferasa (GST) y la hemo oxigenasa-1, a través de vías relacionadas con AhR y Nrf2. Un estudio en humanos con 52 participantes demostró un aumento del 69% en la actividad de la GST con la suplementación de I3C. También reduce la formación de radicales libres al inhibir la activación metabólica del estrógeno dependiente de CYP, que de otro modo generaría intermediarios reactivos.

Los extractos de raíz de I. racemosa demuestran una actividad antioxidante significativa in vitro e in vivo, incluyendo la elevación del GSH y la restauración de la SOD, la catalasa y la glutatión peroxidasa en el tejido cardíaco y hepático de animales tratados. La isoalantolactona y la alantolactona son inductores de la vía Nrf2, lo que proporciona una base mecanística definida.

Los gipenósidos de jiaogulan son antioxidantes documentados que activan la señalización Nrf2/ARE, aumentan la actividad de la superóxido dismutasa (SOD) y la glutatión peroxidasa, eliminan las especies reactivas de oxígeno y protegen a las células del daño oxidativo en múltiples estudios in vitro y en animales, incluyendo trabajos con líneas celulares humanas.

El fruto del azufaifo (jujube) es una de las fuentes más ricas conocidas de vitamina C y contiene diversos polifenoles, flavonoides y polisacáridos con potente actividad antioxidante. Una revisión sistemática y metanálisis de 2024 sobre estudios en roedores confirmó reducciones significativas en los marcadores de estrés oxidativo (MDA, ROS) y un aumento de las enzimas antioxidantes (SOD, GSH-Px) tras la suplementación con azufaifo. La vía Nrf2/ARE parece ser central en estos efectos.

La col rizada (kale) es excepcionalmente rica en antioxidantes, incluidas las vitaminas C y E, carotenoides (luteína, zeaxantina, betacaroteno), quercetina y kaempferol. Su sulforafano, derivado de glucosinolatos, activa potentemente la vía antioxidante Nrf2/Keap1, regulando al alza las enzimas antioxidantes endógenas. Este representa uno de los mecanismos moleculares mejor caracterizados de la col rizada, con relevancia clínica.

Múltiples revisiones revisadas por pares y estudios preclínicos documentan actividad antioxidante en extractos de Sceletium tortuosum, atribuida a compuestos fenólicos, flavonoides y alcaloides. Los ensayos antioxidantes in vitro confirman la actividad de eliminación de radicales libres. Ningún ensayo clínico en humanos ha evaluado específicamente al kanna en cuanto a resultados antioxidantes.

El kelp es rico en fucoxantina, fucoidano, polifenoles y vitaminas C y E, compuestos antioxidantes documentados. La fucoxantina activa la vía Nrf2/ARE en queratinocitos humanos, aumentando la síntesis de glutatión. Una revisión de PMC confirma que los componentes del kelp eliminan especies reactivas de oxígeno en modelos de células humanas, incluidos los hepatocitos HepG2.

Los frijoles rojos (kidney beans) contienen cantidades significativas de polifenoles (ácido gálico, catequinas, ácido ferúlico), flavonoides, tocoferoles (predominantemente γ-tocoferol) y carotenoides que contribuyen a una actividad antioxidante medible. Estos compuestos protegen contra el daño oxidativo a los lípidos y los vasos sanguíneos, y los cultivares de color más oscuro muestran la mayor capacidad antioxidante.

El bótago japonés (Japanese knotweed) es una de las fuentes naturales más ricas de trans-resveratrol, un potente polifenol antioxidante. Un ensayo en humanos específico sobre el bótago japonés demostró la supresión de especies reactivas de oxígeno (ROS) en células inmunitarias utilizando 40 mg de resveratrol proveniente de extracto de bótago japonés durante 6 semanas. La polidatina y la quercetina, componentes adicionales, contribuyen aún más a la eliminación de radicales libres. La mayoría de la evidencia proviene de estudios in vitro y ensayos en humanos de tamaño reducido.

El aceite de kril es una fuente dietética de astaxantina, un carotenoide antioxidante que neutraliza los radicales peroxilo lipídicos dentro de las membranas celulares y elimina los radicales acuosos en las interfaces de las membranas. Los ECA en humanos han demostrado que el aceite de kril aumenta el índice omega-3 y reduce los marcadores de estrés oxidativo. La astaxantina presente en el aceite de kril tiene una actividad antioxidante documentada superior a la de muchos antioxidantes comunes in vitro.

La puerarina es un antioxidante natural bien caracterizado que elimina las especies reactivas de oxígeno, incrementa la actividad de enzimas antioxidantes endógenas (SOD, catalasa) y reduce la peroxidación lipídica (MDA). Estos efectos se han demostrado en modelos cardiovasculares, hepáticos, neurológicos y metabólicos. La actividad antioxidante de la puerarina es una de sus propiedades farmacológicas reportadas con mayor consistencia.

Se ha demostrado en estudios con animales que la suplementación con L-alanina restaura las enzimas antioxidantes tisulares agotadas por la diabetes. También contribuye indirectamente a la defensa antioxidante a través de su papel en el metabolismo del glutatión y como sustrato para los dipéptidos de alanil-glutamina utilizados clínicamente para favorecer la homeostasis redox.

La AG es un precursor del glutatión y estimula la actividad de enzimas antioxidantes, incluidas la superóxido dismutasa (SOD) y la glutatión peroxidasa (GPX). En modelos murinos de lesión hepática inducida por LPS y de EHNA (NASH), la AG elevó los niveles de GSH y las actividades de SOD/GPX. En modelos de colitis inducida por DSS, la AG incrementó la superóxido dismutasa junto con reducciones en los marcadores prooxidantes.

La L-arginina se ha vinculado con la atenuación del estrés oxidativo en múltiples estudios, principalmente a través de la producción de NO y la estimulación de la síntesis de glutatión y la actividad de enzimas antioxidantes. Estudios clínicos en poblaciones con diabetes y enfermedad cardiovascular han observado mejoras en los marcadores de estrés oxidativo. El papel antioxidante es en parte mecanístico (el NO neutraliza el superóxido) y en parte indirecto (regulación al alza de los sistemas antioxidantes endógenos).

La L-carnitina actúa como captador directo de radicales libres, quelante de metales y favorece la regeneración de antioxidantes endógenos. La evidencia de ECA muestra que 2 g/día durante 14 días aumentaron significativamente la capacidad antioxidante total y redujeron los marcadores de peroxidación lipídica en comparación con placebo. También protege a los espermatozoides y a las células cardíacas del daño oxidativo inducido por ROS.

La L-carnosina es un antioxidante endógeno bien caracterizado, que elimina especies reactivas de oxígeno, quela metales redox-activos, neutraliza especies reactivas de carbonilo e inhibe la peroxidación lipídica. Los ECA en humanos que midieron marcadores de estrés oxidativo (MDA, AGEs, especies de carbonilo) demuestran de manera consistente reducciones con la suplementación. La actividad antiglicación cuenta con un respaldo particularmente sólido.

La L-citrulina potencia la defensa antioxidante de forma indirecta al restaurar la producción de NO, la cual compite con las especies reactivas de oxígeno y reduce la formación de peroxinitrito. Tanto estudios en humanos como en animales muestran que la citrulina reduce marcadores de estrés oxidativo, incluyendo ADMA, LDL oxidada y MDA, mientras favorece las enzimas antioxidantes. La vía de señalización Nrf2/HO-1 ha sido identificada como un blanco mecanístico directo en modelos preclínicos de estrés oxidativo renal.

La L-cisteína es el precursor limitante en la velocidad de síntesis del glutatión, el antioxidante intracelular más importante del organismo. Aumentar la disponibilidad de L-cisteína eleva directamente los niveles celulares de GSH, potenciando la capacidad de neutralizar especies reactivas de oxígeno y de regenerar otros antioxidantes como las vitaminas C y E. Esta relación es una de las mejor caracterizadas en la bioquímica de los antioxidantes.

La L-cistina es la principal forma de transporte extracelular de la cisteína y el precursor limitante de la velocidad de síntesis del glutatión, el antioxidante endógeno más abundante del organismo. El par redox cistina/cisteína es central para la regulación redox celular, y la suplementación con L-cistina aumenta la disponibilidad de cisteína para la biosíntesis de glutatión. Este mecanismo está bien documentado en la investigación bioquímica y clínica en humanos.

La L-glutamina es un precursor directo del glutatión, el principal antioxidante intracelular. Los datos clínicos en pacientes en estado crítico y con EII (enfermedad inflamatoria intestinal) muestran que la suplementación con glutamina puede aumentar la capacidad antioxidante plasmática y favorecer la homeostasis redox.

La L-glutatión (GSH) es el antioxidante endógeno más abundante en las células humanas, ya que neutraliza directamente las especies reactivas de oxígeno (ROS) y actúa como cofactor de enzimas antioxidantes como la glutatión peroxidasa y la glutatión reductasa. Los ensayos clínicos demuestran que la suplementación oral eleva significativamente los niveles de GSH en sangre, eritrocitos, plasma y linfocitos. La relación redox GSH/GSSG es un biomarcador establecido de estrés oxidativo sistémico, y se observa una alteración de la homeostasis del GSH en múltiples enfermedades crónicas. La evidencia sobre la suplementación oral es prometedora, pero se ve limitada por dificultades de biodisponibilidad.

La glicina es un precursor obligatorio del glutatión (GSH), el antioxidante intracelular más abundante y una molécula clave en la desintoxicación celular y la regulación redox. Los ensayos clínicos con GlyNAC demuestran que la suplementación con glicina restaura la deficiencia de GSH y corrige el estrés oxidativo en adultos mayores, pacientes con VIH y estados de enfermedad metabólica.

La L-histidina es un antioxidante directo bien caracterizado: su anillo de imidazol elimina radicales hidroxilo y oxígeno singlete, y quela iones metálicos prooxidantes (hierro, cobre). Estas propiedades se han confirmado in vitro y se han respaldado clínicamente por la suplementación con histidina, que reduce los marcadores de estrés oxidativo en ECA en humanos.

La L-metionina es el precursor previo de la cisteína a través de la vía de transulfuración; la cisteína es el sustrato limitante de la velocidad para la síntesis de glutatión (GSH), el antioxidante intracelular más abundante del organismo. La L-metionina también contribuye a la actividad de la metionina sulfóxido reductasa A/B. Estudios en humanos realizados en niños con malnutrición demuestran que la suplementación con metionina acelera el flujo de cisteína y la producción de GSH.

La L-prolina participa en una lanzadera redox mitocondrial (el ciclo prolina-P5C) que modula los niveles intracelulares de especies reactivas de oxígeno (ROS) y preserva el entorno redox del glutatión. Estudios celulares demuestran que la prolina protege a las células de mamíferos contra el peróxido de hidrógeno y otros inductores de estrés oxidativo mediante el mantenimiento de los niveles de NADPH y glutatión. La acción antioxidante de la prolina es indirecta, ya que requiere la actividad de la enzima PRODH, en lugar de una eliminación directa de radicales.

La L-serina impulsa la defensa antioxidante a través de dos vías bioquímicas principales: es un precursor de la glicina y la cisteína (mediante transulfuración), ambas necesarias para la síntesis de glutatión (GSH); y, como principal donante de unidades de un carbono al ciclo del folato, genera NADPH, el cofactor esencial para reciclar el glutatión oxidado y mantener el equilibrio redox celular. Se trata de mecanismos bien establecidos y documentados en múltiples fuentes revisadas por pares.

La L-teanina posee propiedades antioxidantes bien caracterizadas, demostradas en estudios in vitro, en animales y en algunos estudios de contexto humano. Aumenta la síntesis de glutatión y regula al alza enzimas antioxidantes clave (SOD, CAT) mediante Nrf2 y vías transcripcionales relacionadas. Los estudios preclínicos muestran que reduce las especies reactivas de oxígeno, el malondialdehído y el daño oxidativo en múltiples tipos de tejido. Los ensayos clínicos en humanos muestran beneficios antioxidantes asociados de manera indirecta, a través de la reducción de marcadores inflamatorios y oxidativos en contextos de enfermedades psiquiátricas y cardiovasculares.

Un ECA (n=226 pacientes con DMG) mostró que el ajo negro fermentado con L. bulgaricus mejoró significativamente la SOD plasmática, la GSH-PX y la capacidad antioxidante total (T-AOC), al mismo tiempo que redujo el MDA en comparación con los controles. L. bulgaricus también aumentó la capacidad de eliminación de radicales hidroxilo, ABTS y DPPH del ajo negro. Modelos animales confirman además que L. bulgaricus reduce la peroxidación lipídica y aumenta las enzimas antioxidantes en la colitis.

Los datos clínicos y experimentales muestran que L. plantarum preserva la capacidad antioxidante total (TAC) durante el estrés oxidativo inducido por el ejercicio y regula al alza las enzimas antioxidantes (SOD, catalasa, GSH-Px) en tejidos inflamados. Múltiples cepas demuestran propiedades antioxidantes directas.

Las cepas de L. salivarius exhiben propiedades antioxidantes documentadas mediante la activación de la vía Keap1-Nrf2 y la regulación positiva de enzimas antioxidantes endógenas, incluyendo SOD, catalasa y glutatión peroxidasa. Estos mecanismos se han confirmado in vitro y en modelos preclínicos; los datos directos de ECA en humanos sobre los criterios de valoración antioxidantes específicamente son limitados.

Cepas específicas de L. lactis (NRRL B-50571 y NRRL B-50572) producen péptidos lácteos bioactivos con propiedades antioxidantes documentadas durante la fermentación. Estos péptidos han sido caracterizados en múltiples solicitudes de patente y estudios en animales revisados por pares, junto con sus actividades inhibitorias de la ECA y antihipertensivas.

La lactoferrina ejerce actividad antioxidante mediante la quelación de hierro (previniendo la generación de radicales libres mediada por la reacción de Fenton), el barrido directo de especies reactivas de oxígeno y la regulación positiva de enzimas antioxidantes. Estos mecanismos están documentados en múltiples publicaciones de revisión y están bien establecidos a nivel mecanístico en estudios in vitro, en animales y en humanos.

El sistema de LPO actúa como antioxidante al consumir y neutralizar el H₂O₂ citotóxico que se acumula en la cavidad oral, previniendo el daño oxidativo a los tejidos del huésped. La LPO inactiva sustancias carcinogénicas y mutagénicas, y protege las estructuras periodontales al reducir el estrés oxidativo. Esta función está documentada en estudios bioquímicos e in vitro.

El aceite esencial de lavanda y los extractos de lavanda ricos en compuestos fenólicos demuestran actividad antioxidante en múltiples ensayos validados (DPPH, medición de MDA, SOD, GPx, catalasa). El linalol reduce los marcadores de estrés oxidativo en modelos preclínicos de neurodegeneración y cicatrización de heridas. Los datos preclínicos de la monografía del MSKCC y de revisiones de PMC confirman los efectos antioxidantes como una propiedad reconocida de la lavanda.

El limón es una fuente bien caracterizada de vitamina C y flavonoides (eriocitrina, hesperidina, naringenina) con capacidad antioxidante documentada en estudios en humanos. Un extracto cítrico combinado con vitamina C aumentó significativamente el tiempo de latencia de la oxidación de lipoproteínas en un ECA doble ciego, superando a la vitamina E como antioxidante.

La melisa (toronjil) contiene altas concentraciones de ácido rosmarínico, ácido cafeico, flavonoides (luteolina, quercetina) y aceites esenciales con actividad antioxidante demostrada en ensayos validados. Los estudios in vitro muestran una captación sustancial de radicales libres, inhibición de la peroxidación lipídica y quelación de iones metálicos. Esta actividad antioxidante se considera un mecanismo clave que subyace a muchos de sus otros efectos farmacológicos.

Los polifenoles y el aceite esencial de citronela demuestran una capacidad antioxidante significativa en estudios con células humanas. Los polifenoles de C. citratus protegieron a las células endoteliales de la vena umbilical humana (HUVEC) del daño oxidativo inducido por glucosa alta, peróxido de hidrógeno y LDL oxidada. El alto contenido fenólico de la planta (ácido clorogénico, isoorientina, luteolina) le confiere actividad de eliminación de radicales libres y quelación de metales.

LEM y los polisacáridos miceliales demuestran actividad antioxidante in vitro y en modelos animales mediante la inducción de SOD, la supresión de MDA y ROS, y la activación de la vía Nrf2/HO-1. La lentinana proveniente del micelio de L. edodes potencia la actividad del glutatión y reduce los marcadores de daño oxidativo en modelos celulares.

Múltiples estudios revisados por pares caracterizan a la raíz de regaliz como poseedora de una potente actividad antioxidante y captadora de radicales libres, atribuida a la glabridina, la glicirricina y los flavonoides. Estos compuestos regulan positivamente las enzimas antioxidantes endógenas (SOD, CAT, GPx) y reducen los marcadores de peroxidación lipídica en estudios con células animales y humanas. Una revisión de PubMed confirmó las propiedades antioxidantes como clínicamente corroboradas.

Los lignanos y sus metabolitos mamíferos, enterodiol y enterolactona, han demostrado actividad antioxidante en estudios in vitro y en humanos. Estos neutralizan las especies reactivas de oxígeno y se ha demostrado que reducen el estrés oxidativo en órganos como el hígado y el cerebro. El SDG y sus metabolitos mamíferos han sido formalmente caracterizados por su actividad neutralizadora de radicales libres.

Múltiples estudios analíticos revisados por pares han confirmado una sólida actividad antioxidante in vitro en extractos de flor, hoja, corteza y fruto de S. vulgaris mediante los ensayos DPPH, ABTS, FRAP y CUPRAC. La planta es rica en acteósido, equinacósido, oleuropeína, siringina, rutina y secoiridoides, todos con propiedades documentadas de captación de radicales.

Los polisacáridos del bulbo de lirio, flavonoides (kaempferol, quercetina), saponinas y compuestos fenólicos demuestran una actividad antioxidante significativa en múltiples ensayos in vitro. Los polisacáridos del lirio de Lanzhou muestran una captación marcada de radicales DPPH e hidroxilo. Un estudio de PMC sobre cinco cultivares de Lilium cuantificó una actividad antioxidante que alcanzó los 81.5 mg GAE/100 g. La evidencia es sólida a nivel preclínico; no existen ensayos de intervención en humanos.

La lima (Citrus aurantifolia) es rica en vitamina C, flavonoides (hesperidina, naringina, quercetina, kaempferol), limonoides y ácidos fenólicos, todos los cuales funcionan como antioxidantes. Un estudio in vitro publicado con LDL de origen humano confirmó que el extracto de jugo de lima y de polifenoles de la cáscara inhibe la oxidación de LDL en concentraciones moderadas. La evidencia epidemiológica asocia de manera consistente un mayor consumo de cítricos ricos en antioxidantes con un menor riesgo de enfermedades relacionadas con el estrés oxidativo.

El limoneno es un antioxidante bien caracterizado que elimina las especies reactivas de oxígeno (ROS), eleva las enzimas antioxidantes endógenas (SOD, CAT, GPx, GST) y reduce la peroxidación lipídica. Estos efectos están documentados en múltiples ensayos in vitro (DPPH, FRAP, betacaroteno) y validados en numerosos modelos animales de enfermedad. El mecanismo antioxidante sustenta muchos de los otros efectos biológicos del limoneno.

La Melena de León contiene polisacáridos, compuestos fenólicos y terpenoides que eliminan las especies reactivas de oxígeno e inducen enzimas antioxidantes endógenas (SOD, CAT, GPx). Los ensayos in vitro muestran una capacidad antioxidante comparable a la de la vitamina C y los tocoferoles. Los estudios en animales confirman la regulación positiva de las enzimas antioxidantes en el tejido gástrico y hepático.

Los extractos etanólicos de hojas de L. gracile con alto contenido de flavonoides totales demuestran una fuerte actividad antioxidante en los ensayos validados de DPPH y ABTS. Los polisacáridos de la planta también poseen capacidad antioxidante. Las principales flavonas antioxidantes identificadas incluyen isoorientina, orientina, swertiajaponina, vitexina y luteolina-7-O-β-D-glucósido. La evidencia es in vitro.

Las semillas de loto son ricas en flavonoides, ácidos fenólicos y alcaloides con actividad captadora de radicales libres y de regulación positiva de enzimas antioxidantes bien documentada en múltiples estudios in vitro y en animales. Protegen a los tejidos del daño oxidativo inducido por CCl4. No existen ensayos antioxidantes dedicados en humanos.

La luteína, un carotenoide xantofílico, cuenta con un sólido respaldo de evidencia clínica y mecanística como contribuyente a la defensa antioxidante. Su estructura de dobles enlaces conjugados permite la neutralización directa de especies reactivas de oxígeno, incluyendo el oxígeno singlete y los radicales peroxilo lipídicos. Los ensayos clínicos en humanos han demostrado que la suplementación con luteína aumenta la capacidad antioxidante total del plasma y reduce los biomarcadores de peroxidación lipídica e inflamación. Asimismo, activa la vía Nrf2, incrementando la expresión de enzimas antioxidantes endógenas como SOD, HO-1 y catalasa.

La luteolina, un flavonoide polifenólico presente en frutas, verduras y hierbas, favorece la defensa antioxidante principalmente mediante la activación de la vía de señalización Nrf2/HO-1 y la eliminación directa de especies reactivas de oxígeno (ROS). Los estudios preclínicos muestran de manera consistente que incrementa los antioxidantes enzimáticos —incluidos SOD, catalasa, glutatión (GSH) y NQO1— mientras reduce biomarcadores de estrés oxidativo como el MDA. La evidencia es sólida en modelos celulares y animales de múltiples sistemas orgánicos; los ECA específicamente diseñados para medir los efectos antioxidantes de la luteolina en humanos siguen siendo limitados.

El lichi es excepcionalmente rico en polifenoles —incluyendo epicatequina, procianidina A2, quercetina, rutina y antocianinas— concentrados en la cáscara y las semillas, los cuales demuestran una potente capacidad antioxidante en múltiples sistemas de ensayo. Las proantocianidinas de tipo A aisladas de las semillas de lichi mostraron valores de FRAP de 3.71–24.18 mmol/g y un IC50 de 5.25–20.07 µM frente a radicales DPPH, superando la potencia de la vitamina C. Los datos clínicos en humanos provenientes de ensayos con OLFE documentan incrementos en el potencial antioxidante biológico (BAP, por sus siglas en inglés) tras la suplementación.

El licopeno es un carotenoide con la capacidad más fuerte de neutralización de oxígeno singlete entre los carotenoides, lo que le permite eliminar especies reactivas de oxígeno, reducir el estrés oxidativo y proteger a los lípidos, proteínas y ADN del daño oxidativo. Ensayos clínicos y una revisión sistemática de ECA confirman efectos antioxidantes medibles en humanos, incluidas reducciones en biomarcadores de daño oxidativo del ADN como el 8-OHdG. Sin embargo, la evidencia clínica general sigue siendo moderada: los beneficios son más claros en estudios in vitro y en modelos preclínicos, mientras que los resultados de los ensayos en humanos son más heterogéneos. El licopeno también regula al alza las vías de defensa antioxidante endógenas (por ejemplo, la señalización de Nrf2), lo que sugiere mecanismos antioxidantes tanto directos como indirectos.

Una revisión sistemática y metaanálisis conforme a PRISMA de 2024 encontró que la maca ejerce efectos antioxidantes de pequeños a grandes en biomarcadores clave, incluyendo glutatión peroxidasa, superóxido dismutasa y malondialdehído. El mecanismo propuesto involucra la activación de la vía Nrf2 por parte de los flavonoides, alcaloides y macamidas de la maca.

Las nueces de macadamia son una fuente de tocotrienoles (una forma potente de vitamina E), flavonoides y fitosteroles que respaldan la defensa antioxidante. Se ha documentado que el consumo de nueces de macadamia a corto plazo modifica favorablemente los marcadores de estrés oxidativo. Estudios in vitro y en animales han identificado péptidos antioxidantes específicos y mecanismos, incluida la activación de la vía Nrf2/HO-1.

La deficiencia de magnesio se asocia consistentemente con marcadores elevados de estrés oxidativo y defensas antioxidantes debilitadas en estudios en humanos y animales. Desde el punto de vista mecanístico, el Mg²⁺ bajo promueve la disfunción mitocondrial, la inflamación y la producción excesiva de especies reactivas de oxígeno. Sin embargo, una revisión sistemática y metaanálisis de 2025 encontró que la suplementación con magnesio no produjo una mejora concluyente en los biomarcadores estándar de estrés oxidativo (TAC, MDA, GSH), aunque sí redujo significativamente la PCR.

El honokiol y el magnolol son potentes eliminadores de radicales libres, con una actividad antioxidante atribuida a múltiples grupos hidroxilo (-OH) que permiten reacciones redox. Activan la vía de respuesta antioxidante Nrf2 en hepatocitos humanos, induciendo enzimas de desintoxicación. La documentación de NIVEA señala que estos compuestos podrían ser hasta 1,000 veces más potentes en antioxidantes que la vitamina E (datos derivados del fabricante).

Los cuerpos fructíferos del maitake son ricos en polifenoles (ácido gálico, kaempferol, ácido clorogénico, flavonoides) y demuestran una fuerte actividad antioxidante en ensayos in vitro validados. El maitake mostró las propiedades antioxidantes más fuertes entre el maitake, la melena de león y el reishi en un estudio comparativo. Los estudios en animales confirman que los polisacáridos del maitake reducen los marcadores de peroxidación lipídica.

La vasicina de A. vasica mostró una potente actividad antioxidante en cinco ensayos in vitro en un estudio indexado en PubMed, incluyendo la eliminación de radicales DPPH, ABTS, radical hidroxilo y peróxido de hidrógeno. El kaempferol, la quercetina y la apigenina —identificados en la planta— contribuyen además a la defensa antioxidante.

El manganeso es el centro metálico catalítico de la MnSOD mitocondrial, la principal enzima que neutraliza los radicales superóxido en las células productoras de energía. Esta es una de las funciones del manganeso mejor documentadas en la biología humana, confirmada por múltiples revisiones revisadas por pares y fuentes institucionales.

El mango es una rica fuente de vitamina C, betacaroteno, mangiferina, quercetina y ácido gálico, con actividad antioxidante documentada. Estudios clínicos en humanos muestran que 12 semanas de consumo diario de mango aumentan significativamente la capacidad antioxidante total (TAC) en comparación con un control isocalórico. La mangiferina se caracteriza como un xantonoide antioxidante particularmente potente.

Múltiples ECA en humanos confirman que el consumo oral de mangostán aumenta significativamente la capacidad antioxidante plasmática. Un ECA de 30 días en 60 adultos sanos encontró una capacidad antioxidante 15% más alta, medida por ORAC, en el grupo de mangostán. Un estudio farmacocinético de dosis única en humanos mostró un aumento del 60% en el ORAC plasmático dentro de la primera hora tras el consumo de una bebida rica en xantonas, con una duración de al menos 6 horas.

La maya (maqui berry) posee el valor ORAC más alto registrado entre las frutas, aproximadamente 2.9 veces más potente que los arándanos azules, y contiene niveles de antocianinas hasta tres veces superiores a los del acai o los arándanos azules. Un ECA en humanos confirmó que la suplementación con Delphinol® redujo significativamente el LDL oxidado plasmático y los F2-isoprostanos urinarios —biomarcadores validados del estrés oxidativo sistémico— frente a placebo.

La mejorana demuestra una fuerte actividad antioxidante en múltiples estudios in vitro e in vivo, atribuida a su alto contenido de polifenoles, incluyendo ácido rosmarínico, luteolina y flavonoides. La capacidad de captación de radicales libres ha sido cuantificada en estudios con extractos.

Los extractos de raíz de malvavisco (Althaea officinalis) demuestran una actividad antioxidante significativa in vitro, incluyendo la eliminación de radicales libres, la eliminación del anión superóxido, la quelación de metales y la inhibición del radical DPPH. Un estudio de PMC de 2016 confirmó la reducción del daño al ADN inducido por radiación UV en células de piel humana. Una investigación de 2004 encontró una actividad antioxidante comparable a la de antioxidantes estándar.

La goma de mastique (almáciga) exhibe actividad depuradora directa de radicales libres y potencia el glutatión intracelular. Regula negativamente la expresión de CD36 en los macrófagos, previniendo la captación de LDL oxidada. La solución de mastique de Chíos protege a la LDL humana de la oxidación de manera más eficaz que otras gomas/resinas naturales. Una revisión de PMC de 19 estudios confirmó que su mecanismo antioxidante está impulsado principalmente por la inhibición de proteína quinasas.

La melatonina es un eliminador directo de radicales libres que actúa tanto sobre especies reactivas basadas en oxígeno como en nitrógeno, y también regula al alza de forma indirecta las enzimas antioxidantes. Un metaanálisis de 16 ensayos clínicos demostró aumentos significativos en la capacidad antioxidante total (TAC) y reducciones en el malondialdehído (MDA), un marcador de la peroxidación lipídica. Los efectos son más consistentes en ensayos de hasta 8 semanas de duración.

El MMSC es un compuesto que contiene un grupo sulfhidrilo con propiedades depuradoras de radicales libres documentadas. En múltiples modelos preclínicos, restablece la actividad de la superóxido dismutasa (SOD) y la catalasa (CAT), y reduce los niveles de malondialdehído (MDA). También atenúa la generación de especies reactivas de oxígeno inducida por UVB en células de la piel y favorece las vías antioxidantes relacionadas con el glutatión en el tejido hepático y cerebral.

El complejo activo del cardo mariano, la silimarina, presenta mecanismos antioxidantes bien documentados, respaldados tanto por investigación de laboratorio como por datos clínicos en humanos. Actúa neutralizando directamente los radicales libres, inhibiendo la peroxidación lipídica, elevando el glutatión intracelular y aumentando la expresión de enzimas antioxidantes endógenas mediante la activación de Nrf2. Los estudios clínicos realizados en poblaciones con enfermedad hepática crónica confirman una mejora en los marcadores medibles de defensa antioxidante, aunque la calidad general de la evidencia se califica de baja a moderada debido a la heterogeneidad de los ensayos y al tamaño reducido de las muestras.

Las semillas de mijo contienen concentraciones sustanciales de ácidos fenólicos, flavonoides y taninos que neutralizan los radicales libres y activan las vías de defensa antioxidante mediadas por Nrf2. Estas propiedades antioxidantes están bien caracterizadas en estudios bioquímicos y celulares. La fermentación y la germinación aumentan aún más la bioaccesibilidad de los polifenoles.

Las hojas de menta piperita contienen un contenido significativo de polifenoles (19–23% de polifenoles totales), con ácido rosmarínico y eriocitrina como componentes principales que demuestran una fuerte actividad antioxidante de eliminación de radicales libres, DPPH, ABTS y ORAC en ensayos de laboratorio validados.

El molibdeno respalda la defensa antioxidante mediante dos mecanismos: (1) el ácido úrico derivado de la xantina oxidasa actúa como un antioxidante plasmático importante, y (2) el molibdeno en sí regula al alza la superóxido dismutasa de manganeso (MnSOD) en las células renales bajo estrés oxidativo, tal como se demostró en un estudio de 2024 en humanos y células vinculado a NHANES. Un mayor nivel de molibdeno urinario se asoció con marcadores más bajos de estrés oxidativo sistémico.

Momordica charantia posee una actividad antioxidante bien caracterizada, atribuible a compuestos fenólicos, flavonoides, charantina y polisacáridos que eliminan radicales libres, quelan metales y regulan positivamente las enzimas antioxidantes endógenas. La evidencia tanto in vitro como preclínica in vivo es sólida; los datos de ECA en humanos son limitados, pero la base mecanística está bien establecida.

Los mogrósidos presentes en el fruto del monje son antioxidantes bien caracterizados que neutralizan los radicales libres y protegen a las células del estrés oxidativo. Estudios in vitro demuestran que el extracto de luo han guo (LLE) y las fracciones de mogrósidos protegen significativamente a las células renales normales del daño oxidativo inducido por peróxido de hidrógeno. También se ha demostrado que el mogrósido V protege a las células beta pancreáticas de la lesión oxidativa en condiciones de hiperglucemia.

Tanto *M. officinalis* como *M. citrifolia* poseen una actividad antioxidante bien caracterizada. Los polisacáridos de *M. officinalis* eliminan radicales libres y activan la vía Nrf2/ARE. El jugo de noni de *M. citrifolia* redujo los aductos de malondialdehído (MDA)-ADN en un 53% en un ensayo clínico controlado con placebo realizado en 203 fumadores empedernidos.

Morus es excepcionalmente rica en antocianinas, polifenoles y oxirresveratrol, con actividad antioxidante documentada in vitro y en estudios en humanos. Los ensayos clínicos demuestran una reducción de los marcadores de estrés oxidativo con la suplementación de morera. Las antocianinas regulan positivamente las enzimas antioxidantes endógenas a través de las vías MAPK y Nrf2.

Numerosos estudios de laboratorio han documentado una potente actividad antioxidante en extractos de A. vulgaris, atribuida a flavonoides, ácidos fenólicos y componentes del aceite esencial. Los ensayos DPPH, ABTS y FRAP muestran consistentemente una fuerte capacidad de captación de radicales libres. Un estudio en roedores encontró que el tratamiento con el extracto normalizó el malondialdehído sérico y aumentó la actividad de la paraoxonasa-1, marcadores de un mejor estado antioxidante.

Estudios in vitro e in vivo (en ratones) han documentado una actividad antioxidante significativa del POEE, incluida la captación de radicales libres y la protección del tejido cerebral frente al estrés oxidativo. Los efectos antioxidantes se han replicado en múltiples estudios revisados por pares y podrían ser la base de varias de las propiedades neuroprotectoras de la hierba.

El fruto y la hoja de la morera contienen altas concentraciones de antocianinas, polifenoles, flavonoides y estilbenoides que demuestran una potente actividad antioxidante in vitro e in vivo. Los ECA en humanos muestran aumentos en la capacidad antioxidante plasmática. La vía Nrf2/HO-1 es un mecanismo de acción molecular documentado.

Los extractos de gordolobo (mullein) contienen verbascósido, kaempferol, luteolina, apigenina y ácidos fenólicos que demuestran una actividad captadora de radicales significativa en múltiples ensayos in vitro. Un estudio de 2020 publicado en Medicinal Chemistry (PMID 31456524) confirmó propiedades antioxidantes amplias. La relevancia clínica de estos efectos antioxidantes en humanos no ha sido evaluada.

Las semillas de mostaza son ricas en isotiocianatos derivados de glucosinolatos, tocoferoles y flavonoides que, en conjunto, potencian la capacidad antioxidante. El AITC y el sulforafano (producidos mediante la actividad de la mirosinasa) son potentes inductores de Nrf2, que regulan al alza enzimas antioxidantes endógenas, incluidas las glutatión S-transferasas y la NQO1. Datos de estudios cruzados en humanos confirman una mayor biodisponibilidad de isotiocianatos cuando se añade polvo de mostaza a vegetales crucíferos cocidos.

El fruto de Terminalia chebula es excepcionalmente rico en taninos hidrolizables (ácido chebulágico, ácido chebulínico, ácido gálico, ácido elágico) que son potentes eliminadores de radicales libres. Los estudios in vitro muestran de manera consistente una capacidad de eliminación del radical DPPH superior al 85%, superando a la vitamina E. Un estudio clínico en piel confirmó su efecto neutralizante de ROS de larga duración en sujetos humanos.

La mirra contiene ácidos fenólicos, flavonoides, taninos y terpenoides que exhiben una actividad eliminadora de radicales libres medible en múltiples ensayos in vitro. Se ha confirmado la actividad eliminadora de DPPH de las fracciones de acetato de etilo mediante valores de IC50. La mirra regula al alza las enzimas antioxidantes endógenas (SOD, CAT, GSH, GPx) en modelos animales.

La NAC es un agente antioxidante bien establecido, con evidencia clínica y mecanística sólida. Su mecanismo principal consiste en actuar como precursor de cisteína que repone el glutatión (GSH) intracelular, el principal antioxidante endógeno del organismo. Otros mecanismos adicionales incluyen la eliminación directa de especies reactivas de oxígeno y la reducción de enlaces disulfuro. Los ensayos clínicos realizados en múltiples afecciones confirman que la suplementación con NAC eleva de manera medible los niveles de GSH y la capacidad antioxidante total.

La naringina está bien establecida como antioxidante, ya que activa la señalización Nrf2/ARE, elimina las ROS y restaura los niveles de SOD, CAT y GSH en múltiples modelos in vitro y animales. Estudios dietéticos en humanos muestran que la ingesta de flavanonas cítricas se correlaciona inversamente con los marcadores de estrés oxidativo. Los ECA con jugo de naranja confirman una mejora en los perfiles antioxidantes. La actividad antioxidante sustenta la mayoría de las demás acciones farmacológicas de la naringina.

Múltiples fuentes revisadas por pares confirman que los extractos de neem eliminan radicales libres y reducen el daño celular mediado por especies reactivas de oxígeno (ROS). Los limonoides clave nimbolida y azadiractina demuestran una actividad antirradical dependiente de la concentración. El ECA de 2020 en pacientes con DMT2 también midió marcadores de estrés oxidativo (MDA, GSH, NO) y encontró una mejora significativa con la suplementación con neem.

Urtica dioica es una fuente documentada rica en antioxidantes polifenólicos, incluyendo ácido clorogénico, ácido cafeico, ácido cafeoilmálico, quercetina y rutina. Múltiples estudios in vitro utilizando modelos celulares humanos—incluyendo fibroblastos de piel y células epiteliales de colon—han confirmado una eliminación significativa de ROS y protección contra la muerte celular inducida por estrés oxidativo. Un estudio de 2025 en células cutáneas humanas (Molecules) confirmó la protección de fibroblastos humanos contra el daño oxidativo inducido por H2O2.

El NR favorece la defensa antioxidante principalmente al reponer el NADPH —el equivalente reductor clave para la regeneración de glutatión— y al activar vías antioxidantes mediadas por sirtuinas. Un estudio en humanos encontró que dosis únicas de 500 mg de NR redujeron marcadores de daño oxidativo mientras aumentaban el NADPH en personas mayores. En pacientes con insuficiencia cardíaca, el aumento de NAD+ mediado por NR se correlacionó con una mejor respiración mitocondrial y una reducción de los marcadores de estrés oxidativo.

La NMN aumenta el NAD+, que activa el eje antioxidante SIRT1/NQO-1 y respalda la reparación del ADN mediada por PARP, reduciendo las especies reactivas de oxígeno (ROS) y el daño oxidativo. Estudios in vitro en células endoteliales humanas confirman que la NMN inhibe la citotoxicidad y la producción de ROS inducidas por H2O2. La evidencia preclínica e in vitro/ex vivo es sólida, aunque los datos directos de biomarcadores en humanos son limitados.

Los cladodios de nopal son una fuente rica en polifenoles, betalaínas, carotenoides, ácido ascórbico y vitamina E, documentados por mejorar la capacidad antioxidante plasmática en estudios en humanos. Se demostró que un extracto de cladodios de nopal mejora la capacidad antioxidante plasmática en humanos. La harina de cladodios secada en horno exhibe valores de FRAP de hasta 7.04 µmol TE/g, con un alto contenido de compuestos fenólicos. Tanto la evidencia in vitro como in vivo respaldan una actividad antioxidante significativa.

C. rotundus posee una actividad antioxidante robusta, demostrada en múltiples ensayos in vitro (DPPH, ABTS, captación de óxido nítrico) y validada in vivo en modelos de Drosophila. Los ácidos fenólicos, los flavonoides (quercetina, luteolina) y los sesquiterpenos son los principales contribuyentes. Esta actividad sustenta muchos de sus otros efectos farmacológicos.

Las avenantramidas de la avena son potentes antioxidantes polifenólicos biodisponibles que neutralizan múltiples especies reactivas de oxígeno. Los ECA clínicos confirman una mayor protección antioxidante tras la suplementación con avena enriquecida en avenantramidas. La avena también contiene vitamina E (tocotrienoles/tocoferoles) y ácido fítico, que contribuyen a la capacidad antioxidante.

La okra es rica en polifenoles y flavonoides —incluyendo quercetina, isoquercitrina, rutina y ácido protocatéquico— con actividad captadora de radicales libres documentada in vitro. Las semillas de okra mostraron una actividad antioxidante comparable a la del ácido ascórbico en ensayos DPPH. Un ECA de 2024 en adultos sanos demostró una mejora del estado antioxidante con la suplementación de okra morada.

El OA es un potente antioxidante natural que neutraliza las especies reactivas de oxígeno, inhibe la peroxidación lipídica y regula al alza las enzimas antioxidantes endógenas (SOD, GPx, catalasa) mediante la activación de la vía Nrf2. Estos mecanismos han sido confirmados en múltiples modelos experimentales in vitro e in vivo.

El enriquecimiento de las partículas de LDL con ácido oleico las hace significativamente más resistentes a la modificación oxidativa en comparación con las partículas ricas en ácidos grasos poliinsaturados, un mecanismo antioxidante bien documentado. Estudios en humanos confirman que las dietas enriquecidas con ácido oleico reducen el LDL oxidado circulante. Los ECA de suplementación con OEA también documentan reducciones en los marcadores de estrés oxidativo.

La EFSA ha autorizado una declaración de propiedades saludables que indica que los polifenoles del aceite de oliva protegen a los lípidos sanguíneos del daño oxidativo, la declaración de propiedades saludables antioxidantes más formalmente reconocida para este botánico. La oleuropeína y el hidroxitirosol se encuentran entre los antioxidantes naturales más potentes, capaces de neutralizar radicales libres, quelar metales y regular positivamente enzimas antioxidantes endógenas (SOD, catalasa, GPx) en modelos de células humanas.

El AOVE (aceite de oliva virgen extra) es rico en polifenoles (hidroxitirosol, oleuropeína, tirosol) y vitamina E, que eliminan directamente los radicales libres y regulan al alza las enzimas antioxidantes endógenas. La EFSA ha emitido una declaración de propiedades saludables para los polifenoles del AOVE por proteger los lípidos sanguíneos del daño oxidativo. Múltiples ensayos en humanos confirman aumentos medibles en la capacidad antioxidante plasmática tras el consumo de AOVE.

La cebolla es una de las fuentes dietéticas más ricas de quercetina, un potente flavonoide antioxidante con biodisponibilidad documentada en humanos. El consumo diario de cebolla produce una acumulación medible de metabolitos de quercetina en la sangre con actividad antioxidante y antiinflamatoria. La quercetina proveniente de la cebolla inhibe la oxidación del LDL, protege y regenera la vitamina E, e inactiva iones metálicos nocivos.

La raíz de Ophiopogon japonicus contiene 17 compuestos homoisoflavonoides identificados y múltiples fracciones polisacáridas con actividad antioxidante demostrada in vitro. La metilofiopogonanona B mostró la mayor capacidad de eliminación de radicales en cuatro ensayos. Los polisacáridos y las saponinas también incrementan las actividades de enzimas antioxidantes (SOD, CAT, GSH-Px) en modelos animales.

Los polisacáridos y homoisoflavonoides de la raíz de ophiopogon demuestran una actividad significativa de eliminación de radicales libres in vitro. En modelos animales diabéticos, el polisacárido OJP1 de O. japonicus incrementó las enzimas antioxidantes (SOD, CAT, GPx) y redujo los niveles de MDA. Estos efectos respaldan su función tradicional de "nutrir el yin" y están sustentados por múltiples estudios preclínicos revisados por pares.

La naranja es una fuente bien establecida de vitamina C y polifenoles (hesperidina, naringenina, antocianinas en la naranja sanguina) con una actividad antioxidante ampliamente documentada. Estudios en humanos muestran que el jugo de naranja y los extractos de naranja sanguina aumentan los marcadores antioxidantes plasmáticos y reducen los biomarcadores de estrés oxidativo, incluyendo el TBARS.

El orégano es una de las hierbas antioxidantes más potentes que se conocen, y su capacidad antioxidante se atribuye principalmente al ácido rosmarínico y al carvacrol. Múltiples estudios analíticos (ensayos DPPH, FRAP, ORAC) confirman una actividad antioxidante muy alta en las distintas subespecies de orégano, con una correlación positiva significativa entre el contenido de ácido rosmarínico y el ORAC. El timol y el carvacrol también neutralizan radicales libres y protegen a las LDL de la oxidación in vitro.

Los alcaloides aislados de Mahonia aquifolium, incluidos la berbamina y la oxiacantina, demuestran actividad captadora de radicales libres medida mediante el ensayo de DPPH. Los extractos de M. aquifolium también inhiben la peroxidación lipídica y las enzimas lipoxigenasa, y en un modelo animal de inflamación redujeron significativamente los marcadores totales de estrés oxidativo. La actividad antioxidante se ha caracterizado en estudios in vitro y en estudios con animales in vivo.

La actividad antioxidante es una de las propiedades farmacológicas mejor documentadas de P. orientalis, confirmada mediante múltiples ensayos in vitro (ABTS, DPPH, CUPRAC, FRAP) y modelos animales in vivo. Los flavonoides, diterpenos y aceites volátiles son los principales constituyentes activos con actividad antioxidante. Diversos estudios revisados por pares han validado esta actividad de forma independiente.

El salvado de Oryza sativa es rico en gamma-orizanol, tocoferoles, tocotrienoles, antocianinas y ácido ferúlico, todos ellos antioxidantes reconocidos. Estudios clínicos en humanos han demostrado reducciones significativas del malondialdehído plasmático y mejoras en los índices de glutatión tras la suplementación con salvado de arroz.

Las setas ostra se encuentran entre las fuentes dietéticas más ricas de ergotioneína, un antioxidante tiólico único que se transporta activamente a los tejidos humanos, además de flavonoides y ácidos fenólicos. Los científicos han descubierto que las setas ostra contienen niveles de antioxidantes más altos que muchas otras setas cultivadas. Los estudios en humanos muestran que el consumo de setas ostra puede mejorar los biomarcadores de estrés oxidativo.

El PABA ha demostrado actividad depuradora de especies reactivas de oxígeno (ROS) en estudios de laboratorio, incluida la reacción con hipoclorito y radicales hidroxilo, y la protección del ADN frente al daño causado por rayos UV y radicales libres. Se lo describe como poseedor de una actividad antiinflamatoria leve, atribuible en parte a mecanismos antioxidantes. El PABA también podría potenciar la actividad de enzimas antioxidantes. Faltan datos clínicos en humanos sobre su actividad antioxidante.

La P. foetida demuestra una actividad antioxidante sólida en múltiples ensayos in vitro e in vivo. Los extractos aumentan la actividad de la SOD, la catalasa y la GPx, mientras reducen marcadores de peroxidación lipídica como el MDA. La planta contiene cantidades sustanciales de compuestos fenólicos y flavonoides como principales constituyentes antioxidantes.

El aceite de palma crudo y el aceite de palma rojo se encuentran entre las fuentes naturales más ricas de tocotrienoles, los cuales son antioxidantes más potentes que los tocoferoles. Los ensayos clínicos han demostrado que la suplementación con TRF de palma reduce los marcadores de estrés oxidativo y de peroxidación lipídica en humanos. Un ECA de 2025 realizado en adultos mayores encontró que la suplementación con tocotrienoles de palma mejoró la defensa antioxidante y ralentizó los marcadores del envejecimiento celular.

El palmitato de retinilo tiene actividad antioxidante documentada, neutralizando radicales libres y reduciendo el estrés oxidativo en la piel y los tejidos sistémicos. Estudios in vitro e in vivo confirman su capacidad de neutralización de radicales libres y su regulación de genes antioxidantes.

La pantetina contiene un grupo tiol (-SH) que le confiere propiedades antioxidantes, incluida la inhibición de la peroxidación in vitro de LDL documentada en un estudio revisado por pares (Bon et al., Atherosclerosis 1985). Su metabolito, la cisteamina, es un antioxidante lisosomotrópico bien caracterizado que ha demostrado inhibir la oxidación de LDL catalizada por hierro a pH lisosomal, un paso clave y temprano en la formación de placa aterosclerótica. Estos son principalmente hallazgos in vitro y en animales; faltan ECA específicos en humanos para evaluar los criterios de valoración antioxidantes.

Un estudio de 2024 (Antioxidants, PMC11351312) mostró que la papaína potenció la expresión de enzimas antioxidantes en modelos de dermatitis atópica y redujo la producción de ROS en queratinocitos humanos dañados con H2O2. Un estudio publicado en el Journal of Immunotoxicology confirmó los efectos antibacterianos, antiinflamatorios y antioxidantes de la papaína. Se considera que la actividad antioxidante es secundaria al mecanismo proteolítico de la papaína.

La fruta de la papaya contiene abundantes antioxidantes, entre ellos licopeno, betacaroteno, vitamina C, quercetina y kaempferol. Se ha demostrado en estudios clínicos en humanos que la preparación fermentada de papaya (FPP) reduce el 8-OHdG urinario (daño oxidativo del ADN) en aproximadamente un 40% en pacientes con Alzheimer, y que incrementa la actividad de enzimas antioxidantes endógenas (SOD, glutatión peroxidasa) en estudios clínicos y con animales.

El perejil es una de las fuentes vegetales más ricas en flavonoides (apigenina, luteolina, quercetina, kaempferol) y carotenoides (luteína, zeaxantina, betacaroteno), todos ellos captadores de radicales libres bien caracterizados. Los estudios in vitro y en animales muestran de manera consistente que los extractos de perejil aumentan la capacidad antioxidante total y reducen el malondialdehído, un marcador de peroxidación lipídica. Los estudios de nutrición en humanos confirman que una ingesta dietética elevada de flavonoides proveniente de alimentos tipo perejil se correlaciona con biomarcadores de estrés oxidativo más bajos.

La matricaria (feverfew) y su extracto sin partenólido demuestran una potente actividad captadora de radicales libres in vitro, con una actividad que supera a la de la vitamina C en algunos ensayos. La inhibición del radical ABTS por el partenólido alcanzó el 87,10% en estudios de laboratorio publicados. La matricaria sin partenólido (PD-Feverfew) también activa la vía antioxidante Nrf2/Keap1, favoreciendo las defensas antioxidantes celulares.

La pasiflora (Passiflora incarnata y P. edulis) contiene flavonoides, compuestos fenólicos, antocianinas y alcaloides con actividad antioxidante demostrada in vitro y en modelos preclínicos. Estudios publicados en Food Chemistry y el Journal of Ethnopharmacology documentan la eliminación de radicales libres y la protección contra el estrés oxidativo. Estos fitoquímicos incluyen vitexina, isovitexina, crisina y apigenina, que neutralizan las especies reactivas de oxígeno y presentan coactividad antiinflamatoria.

Carica papaya es rica en compuestos antioxidantes que incluyen licopeno, vitaminas C y A, flavonoides y polifenoles como el ácido clorogénico y la rutina. Datos preclínicos y algunos datos clínicos confirman una capacidad significativa de eliminación de radicales, inhibición de la peroxidación lipídica y poder antioxidante reductor férrico. Un estudio clínico aleatorizado en pacientes post-COVID mostró que la papaya fermentada aumentó significativamente la actividad antioxidante (AOA) en plasma en comparación con el placebo.

Los hidrolizados de proteína de guisante exhiben una eliminación significativa de radicales libres (DPPH, ABTS, radical hidroxilo), poder reductor férrico e inhibición de la oxidación lipídica in vitro. Se requiere hidrólisis enzimática para liberar péptidos antioxidantes a partir de la proteína intacta. Existe cierta confirmación in vivo en modelos animales.

El fruto, las hojas y las flores del durazno son ricos en polifenoles, flavonoides, carotenoides y vitaminas con actividad antioxidante documentada. Los ensayos in vitro confirman una fuerte capacidad de neutralización de radicales libres, y los estudios en animales muestran una reducción de los biomarcadores de estrés oxidativo. La matriz completa de la planta contribuye a la defensa antioxidante mediante múltiples mecanismos.

El maní contiene vitamina E, resveratrol, flavonoides y ácidos fenólicos que en conjunto aumentan la capacidad antioxidante total. Un ensayo cruzado aleatorizado en hombres con hipercolesterolemia encontró que 77 g/día de maní incrementaron significativamente la capacidad antioxidante total. Los polifenoles de la cáscara del maní muestran efectos antioxidantes neuroprotectores en estudios celulares.

Las peras aportan de 27 a 41 mg de compuestos fenólicos por 100 g, incluyendo ácido clorogénico, catequina, arbutina, quercetina y rutina. Los extractos de pera demuestran una alta capacidad antioxidante según los ensayos DPPH, FRAP y ORAC. La evidencia epidemiológica vincula el consumo de frutas ricas en antioxidantes, incluidas las peras, con un menor riesgo de enfermedades crónicas causadas por el estrés oxidativo.

La pectina exhibe actividad antioxidante mediante la eliminación de radicales por los grupos hidroxilo del polisacárido, la regulación positiva de enzimas antioxidantes endógenas a través de la activación de Nrf2, y la reducción del estrés oxidativo mediada por AGCC. Los estudios in vitro y en animales confirman estas propiedades; los datos en humanos son limitados.

La isovitexina, un flavonoide glicosilado constitutivo aislado directamente de T. arvense, ha sido documentada como poseedora de propiedades antioxidantes en investigaciones fitoquímicas publicadas en Phytochemistry (2003). También se han aislado y caracterizado en la planta flavonoides antioxidantes adicionales, incluida la orientina. El aceite de semilla de la planta también es rico en alfa-tocoferol, un antioxidante primario.

Paeonia lactiflora contiene paeoniflorina, flavonoides y polifenoles que exhiben actividades significativas de eliminación de radicales libres y antioxidantes. Estas se han demostrado en ensayos basados en células y modelos animales, con datos preclínicos que sugieren protección contra el estrés oxidativo en múltiples sistemas de órganos.

La menta contiene concentraciones significativas de antioxidantes fenólicos —principalmente ácido rosmarínico, eriocitrina, luteolina y hesperidina— que le confieren una fuerte actividad antioxidante in vitro. Revisiones indexadas en PubMed confirman que la menta tiene fuertes acciones antioxidantes y antitumorales in vitro. Estudios en animales muestran efectos protectores frente al daño oxidativo de órganos inducido químicamente, comparables a los de la silimarina.

Perilla frutescens es rica en ácido rosmarínico, luteolina, apigenina y ALA, compuestos con actividades antioxidantes bien documentadas. Un ECA en humanos confirmó que el polvo de hoja de perilla incrementó significativamente el potencial antioxidante biológico y redujo el LDL oxidado en plasma. El aceite de semilla de perilla también redujo significativamente el MDA (malondialdehído), un marcador de estrés oxidativo, en modelos animales.

Los glucósidos de quercetina y los glucósidos de kaempferol de las hojas de P. amurense demostraron una actividad captadora de radicales libres significativa, comparable a la de la vitamina E in vitro. La berberina de P. amurense reduce la producción de especies reactivas de oxígeno y aumenta la actividad de las enzimas antioxidantes. Un extracto acuoso de P. amurense inhibió el estrés oxidativo en los riñones de ratas diabéticas (J Ethnopharmacol 2000).

Los fitosteroles actúan como neutralizadores directos de radicales libres y como antioxidantes indirectos al regular positivamente enzimas antioxidantes, incluyendo la glutatión peroxidasa y la glutatión reductasa. Los estudios en animales demuestran una reducción de la peroxidación lipídica hepática, y los datos en humanos con NAFLD muestran mejoras en los marcadores de estrés oxidativo. La evidencia in vitro es sólida.

Múltiples estudios revisados por pares demuestran que los extractos de P. kurroa y compuestos aislados (luteolin-5-O-glucopiranósido, piceína) exhiben una actividad significativa de eliminación de radicales libres en los ensayos DPPH, ABTS y FRAP. El Picroliv también reduce los marcadores de estrés oxidativo en modelos animales de enfermedad.

El extracto de corteza de pino (Pycnogenol, de Pinus pinaster) es rico en proantocianidinas que capturan especies reactivas de oxígeno y nitrógeno y aumentan los niveles intracelulares de glutatión. Múltiples estudios in vitro, en animales y en humanos confirman su potente actividad antioxidante. Es uno de los antioxidantes naturales más estudiados a fondo, documentado en la Farmacopea de los Estados Unidos (US Pharmacopeia).

El extracto de corteza de pino (el más estudiado es el Pycnogenol®, obtenido de Pinus pinaster) cuenta con evidencia clínica sólida que respalda la defensa antioxidante. Sus principales constituyentes —procianidinas y ácidos fenólicos— eliminan especies reactivas de oxígeno y nitrógeno, suprimen la formación de peróxidos y regulan al alza las enzimas antioxidantes intracelulares, incluido el glutatión. Múltiples ensayos aleatorizados, doble ciego y controlados con placebo en humanos han documentado reducciones medibles en biomarcadores de estrés oxidativo. La calidad de la evidencia es de moderada a buena, aunque persisten algunas limitaciones metodológicas en la literatura en general.

La piña aporta una capacidad antioxidante significativa gracias a la vitamina C, el manganeso (un cofactor de la superóxido dismutasa) y los fitoquímicos fenólicos. La bromelaína en sí misma exhibe actividad antioxidante y de neutralización de radicales libres. Los datos clínicos muestran que la bromelaína aumenta el estado antioxidante total y reduce los marcadores de estrés oxidativo.

Múltiples estudios de laboratorio independientes confirman una potente actividad captadora de radicales libres de los extractos de agalla de P. integerrima mediante los ensayos DPPH, ABTS, FRAP y de captación de hidroxilo. El estudio de PMC 2018 en Heliyon mostró una captación de la fracción de acetato de etilo de 86.07% (DPPH) y 83.50% (ABTS). Un estudio de PubMed de 2017 (PMID 28068042) confirmó una fuerte actividad antioxidante correlacionada con el contenido total de fenoles y flavonoides de los extractos de agalla.

Plantago major y P. lanceolata contienen flavonoides, derivados del ácido cafeico (plantamajósido, acteósido) y ácidos fenólicos con actividades antioxidantes y captadoras de radicales libres bien documentadas. Los ensayos in vitro y los estudios en modelos biológicos confirman la protección contra el estrés oxidativo. La ingestión de psyllium (P. ovata) también está documentada como capaz de exhibir efectos antioxidantes.

Los extractos de P. major contienen múltiples compuestos antioxidantes potentes, entre ellos plantamajósido, acteósido, ácido cafeico, luteolina y apigenina. Múltiples estudios in vitro e in vivo confirman una sólida actividad de eliminación de radicales libres (ensayo DPPH), protección contra el estrés oxidativo en las mitocondrias hepáticas y en líneas celulares, así como una reducción de las especies reactivas de oxígeno en sistemas biológicos.

La platicodina D y los platicósidos totales exhiben actividad captadora de radicales frente a los radicales libres DPPH y ABTS, y la platicodina D muestra el mayor valor de TOSC frente a los radicales peroxilo entre las saponinas aisladas. La actividad antioxidante se ha confirmado in vitro y en modelos animales de estrés oxidativo.

Los extractos etanólicos de raíz de Platycodon muestran una actividad significativa de eliminación de radicales DPPH y ABTS (98.03% y 84.30% respectivamente, a las concentraciones evaluadas) en ensayos validados. Los compuestos fenólicos, flavonoides y saponinas son los principales constituyentes antioxidantes. Las fracciones de polisacáridos mitigan el daño oxidativo inducido por H2O2 en células HepG2.

Los ensayos clínicos aleatorizados (ECA) en humanos han demostrado que el consumo de policosanol mejora los marcadores de capacidad antioxidante plasmática, reduce la peroxidación lipídica y disminuye los marcadores de estrés oxidativo. Un ECA coreano de 2018 y un ECA japonés de 2023 demostraron ambos un aumento significativo de la capacidad de reducción de iones férricos y una reducción del MDA tras la suplementación con policosanol. Los datos in vitro y en animales también respaldan la inhibición de la peroxidación lipídica hepática.

Los extractos de P. tenuifolia y los compuestos aislados (DISS, YZ-OE, xantonas, ácido poligálico) aumentan las actividades de la superóxido dismutasa (SOD) y la catalasa (CAT), reducen el malondialdehído (MDA) y protegen contra el daño neuronal mediado por ROS en múltiples modelos preclínicos.

Los extractos de raíz de Polygala y sus compuestos aislados tienen efectos antioxidantes bien documentados en múltiples estudios preclínicos, incluyendo la eliminación de ROS (especies reactivas de oxígeno), la activación de la vía Nrf2/HO-1 y la protección contra el daño neuronal oxidativo. Una revisión de 2024 publicada en Frontiers identificó formalmente la actividad antioxidante como una propiedad farmacológica primaria.

Los polisacáridos de P. umbellatus (PUPs) exhiben una actividad significativa de eliminación de radicales libres y actividad antioxidante confirmada en múltiples ensayos in vitro. Las polyporusteronas A y B inhiben la hemólisis de glóbulos rojos inducida por radicales libres, y estudios en animales muestran un aumento de la actividad de SOD y catalasa.

La granada (Punica granatum) es rica en elagitaninos (en particular la punicalagina), antocianinas y ácido elágico, lo que le confiere una de las capacidades antioxidantes más altas medidas en cualquier jugo o bebida de fruta de consumo habitual. Múltiples ensayos controlados aleatorizados y metaanálisis en humanos documentan aumentos significativos en la capacidad antioxidante total (TAC, por sus siglas en inglés) y reducciones en el malondialdehído (MDA), un marcador de la peroxidación lipídica, tras la suplementación con jugo o extracto de granada. La calidad de la evidencia es moderada en general, y algunos metaanálisis encuentran efectos combinados inconsistentes o no significativos, lo que señala una heterogeneidad entre los ensayos y las poblaciones estudiadas.

El pomelo es rico en vitamina C, naringenina, naringina, licopeno (en variedades rosadas) y polifenoles que demuestran una potente actividad neutralizadora de radicales libres in vitro e in vivo. Los valores de actividad neutralizadora del radical DPPH y de poder antioxidante reductor férrico (FRAP) son consistentemente altos en los distintos cultivares de pomelo. Estos compuestos antioxidantes neutralizan las especies reactivas de oxígeno, elevan la actividad de SOD y GSH-Px, y reducen los niveles de MDA en modelos preclínicos.

Se ha demostrado en estudios de laboratorio que las infusiones y extractos de pétalos de Papaver rhoeas contienen cantidades significativas de polifenoles, flavonoides (quercetina, kaempferol), antocianinas y vitamina C, con actividad antioxidante medible. Un estudio publicado en PMC/PubMed midió el potencial antioxidante en infusiones de pétalos de P. rhoeas mediante métodos espectrofotométricos.

Los ensayos clínicos en humanos confirman que el consumo de nopal (tuna) reduce los marcadores sistémicos de estrés oxidativo. Las betalaínas de la fruta (betanina, indicaxantina), los ácidos fenólicos, los flavonoides y las vitaminas C y E son antioxidantes bien caracterizados con actividad demostrada tanto en estudios in vitro como en humanos.

Múltiples estudios preclínicos documentan potentes propiedades antioxidantes de Ligustrum lucidum, atribuidas a glucósidos secoiridoides, polisacáridos y triterpenoides que eliminan radicales libres y potencian la regeneración de glutatión hepático. Este es uno de los hallazgos farmacológicos más consistentemente replicados.

Las ciruelas pasas se ubican entre los alimentos con mayor capacidad antioxidante según el ensayo ORAC, con una capacidad antioxidante total de ~7,291 por porción de 85 g. Sus principales constituyentes antioxidantes —isómeros de ácido cafeoilquínico, ácido neoclorogénico y ácido clorogénico— han sido cuantificados en análisis revisados por pares. Los estudios clínicos confirman que el consumo de ciruelas pasas aumenta la capacidad antioxidante plasmática e inhibe la oxidación de las LDL.

Prunus domestica (ciruela pasa/ciruela seca) es excepcionalmente rica en antioxidantes polifenólicos, incluidos ácidos clorogénicos, ácido neoclorogénico, antocianinas y procianidinas, con algunas mediciones de ORAC que superan a los arándanos azules. Los ensayos clínicos documentan un aumento de la actividad de la superóxido dismutasa y una reducción de los niveles de hidroperóxidos lipídicos (LOOH) tras el consumo de ciruela pasa. El extracto de corteza de Prunus africana también contiene taninos y triterpenos con actividad antioxidante documentada.

Los extractos de P. marsupium demuestran de manera consistente una potente actividad antioxidante in vitro e in vivo. La planta es rica en polifenoles, flavonoides, taninos y estilbenos que eliminan los radicales libres y restauran los niveles de las enzimas antioxidantes endógenas.

La calabaza (zapallo) es excepcionalmente rica en carotenoides (beta-caroteno, alfa-caroteno, luteína, zeaxantina), tocoferoles, compuestos fenólicos y polisacáridos que, en conjunto, proporcionan una eliminación robusta de radicales libres y regulan positivamente las enzimas antioxidantes endógenas. Estas actividades están bien caracterizadas mediante ensayos in vitro y múltiples estudios in vivo.

B. diffusa contiene múltiples fenólicos, flavonoides (quercetina, kaempferol), vitamina C, vitamina E y boeravinonas que han demostrado una actividad significativa de captación del radical libre DPPH in vitro. Los efectos antioxidantes también se han confirmado en modelos animales de nefrotoxicidad por cisplatino y hepatotoxicidad por CCl4, donde el extracto restableció la superóxido dismutasa, la catalasa, la glutatión peroxidasa y redujo la peroxidación lipídica.

La verdolaga es excepcionalmente rica en compuestos antioxidantes, incluidos las vitaminas C y E, betacaroteno, glutatión, quercetina y ácidos grasos omega-3. Los metaanálisis de ECA confirman aumentos significativos en la capacidad antioxidante total (TAC) y reducciones en el malondialdehído (MDA) en humanos. Los ensayos clínicos en NAFLD y diabetes confirman la regulación positiva de las enzimas SOD, catalasa y GPx.

La Pycnogenol (extracto de corteza de pino marítimo francés) ha demostrado actividad de defensa antioxidante a través de múltiples mecanismos verificados, respaldada tanto por evidencia preclínica como por evidencia clínica en humanos. Elimina directamente las especies reactivas de oxígeno y nitrógeno, incrementa los antioxidantes endógenos (SOD, glutatión) y regenera las vitaminas C y E. Los ensayos en humanos han medido reducciones significativas en biomarcadores de estrés oxidativo como los F2-isoprostanos y el malondialdehído. La calidad de la evidencia es prometedora, pero se necesitan más ECA de gran tamaño y con suficiente poder estadístico para estandarizar la dosificación y los resultados específicos según la indicación.

La suplementación humana con sal disódica de PQQ reduce los niveles de peróxidos lipídicos en sangre y mejora el potencial antioxidante plasmático, lo cual fue confirmado tanto en un estudio cruzado como en ECAs de mayor duración. La capacidad de ciclado redox de la PQQ le confiere una potente actividad captadora de radicales libres, y se ha reportado que su forma reducida es sustancialmente más activa que la vitamina C.

Múltiples estudios in vitro y preclínicos revisados por pares, publicados en revistas indexadas, han demostrado una fuerte actividad antioxidante en los extractos de Filipendula ulmaria, medida a través de múltiples ensayos validados. Un estudio de PMC de 2024 confirmó actividad protectora del ADN y captadora de radicales libres. El rico contenido fenólico (ácido salicílico, rutina, quercetina, ácido rosmarínico) proporciona una base mecanística bien caracterizada.

La quercetina, un flavonoide dietético, favorece las defensas antioxidantes mediante la eliminación directa de radicales libres y la activación de la vía de señalización Nrf2, la cual regula al alza enzimas antioxidantes endógenas como la SOD, la catalasa y el glutatión. La evidencia humana y clínica —incluidos ensayos controlados aleatorizados— documenta mejoras en la capacidad antioxidante total y en los biomarcadores de estrés oxidativo, aunque el tamaño del efecto es variable y algunos ensayos reportan resultados nulos, particularmente en poblaciones sanas. La evidencia es más sólida en poblaciones con estrés metabólico u oxidativo (por ejemplo, diabetes tipo 2).

El extracto de saponina de Quillaja ha demostrado una mayor capacidad de captación de radicales libres que la lecitina en un ensayo de capacidad de absorción de radicales de oxígeno (ORAC) y redujo significativamente los marcadores de peroxidación lipídica en modelos de nanoemulsión y animales. Estos hallazgos provienen de estudios in vitro y en animales.

La quinoa contiene una amplia variedad de polifenoles —quercetina, kaempferol, rutina y ácidos ferúlico, vanílico y protocatecuico— que demuestran una fuerte actividad captadora de radicales in vitro. Un ensayo clínico en mujeres con sobrepeso mostró un aumento del glutatión (GSH) tras consumir 25 g/día durante 4 semanas. Los modelos preclínicos confirman un incremento dependiente de la dosis de la capacidad antioxidante y una reducción de los marcadores de estrés oxidativo.

Está documentado que las raíces y hojas del rábano contienen múltiples compuestos antioxidantes: antocianinas, flavonoides, polifenoles, vitamina C e isotiocianatos derivados de glucosinolatos. Múltiples estudios in vitro e in vivo confirman efectos significativos de neutralización de radicales libres y de regulación positiva de enzimas antioxidantes. La revisión sistemática de 2021 identificó 609 compuestos bioactivos en el rábano distribuidos en 23 categorías.

Las frambuesas son una de las fuentes dietéticas más ricas en polifenoles antioxidantes, particularmente antocianinas, elagitaninos y ácido elágico, con una alta actividad de eliminación de radicales DPPH y capacidad quelante de hierro demostrada in vitro. Los estudios de intervención con consumo de bayas en humanos han mostrado de manera consistente un aumento de la capacidad antioxidante plasmática. Los polifenoles son metabolizados por la microbiota intestinal en urolitinas, las cuales conservan propiedades antiinflamatorias y antioxidantes in vivo.

El trébol rojo contiene múltiples componentes antioxidantes — isoflavonas (genisteína, daidzeína), flavonoides, antocianinas y cumarinas — con actividad captadora de radicales libres documentada. Los estudios in vitro demuestran la supresión de especies reactivas de oxígeno inducidas por LPS y la activación de la señalización antioxidante (vía Nrf2). La genisteína y la daidzeína tienen actividad antioxidante de relevancia fisiológica publicada.

Estudios in vitro confirman que los extractos de especies de Ceanothus poseen una actividad antioxidante significativa, atribuida a su contenido de taninos y flavonoides. Un estudio de laboratorio indexado en PMC (PMC3136635) demostró específicamente una actividad antioxidante notable para los extractos de Ceanothus coeruleus, y las fracciones ricas en taninos de Ceanothus americanus se caracterizan como captadoras de radicales libres. No se han realizado ensayos antioxidantes en humanos.

El arroz de levadura roja (RYR) contiene múltiples compuestos con actividad antioxidante—incluyendo pigmentos de Monascus (rubropunctatina, monascorrubrina), esteroles e isoflavonas—que demuestran reducir los marcadores de estrés oxidativo tanto en modelos animales como en ensayos en humanos. Los datos clínicos muestran reducciones en el LDL oxidado (oxLDL) y la Lp-PLA2 en pacientes con síndrome metabólico. Los estudios mecanísticos confirman que el RYR eleva las enzimas antioxidantes (SOD, CAT, GSH) y reduce el marcador de peroxidación lipídica MDA.

La actividad antioxidante de la Rehmannia se encuentra entre sus propiedades farmacológicas mejor documentadas. Una revisión de la literatura coreana de 30 publicaciones incluyó 12 centradas específicamente en efectos antioxidantes. Los compuestos activos catalpol, acteósido y rehmanniósido A regulan positivamente Nrf2, HO-1, superóxido dismutasa y glutatión, reduciendo las especies reactivas de oxígeno y la peroxidación lipídica en múltiples modelos experimentales.

Múltiples fracciones de R. glutinosa —polisacáridos, oligosacáridos, glicósidos fenilpropanoides y catalpol— demuestran una potente actividad antioxidante en estudios en animales y en células. Estas regulan al alza la SOD, la GPx y la catalasa, mientras reducen el MDA y las especies reactivas de oxígeno en múltiples tipos de tejido.

El extracto de reishi aumentó significativamente la capacidad antioxidante plasmática en estudios clínicos pequeños, lo cual fue confirmado por el MSKCC citando ensayos publicados. La investigación preclínica demuestra la inducción de superóxido dismutasa, catalasa, glutatión peroxidasa, y la captación de radicales libres DPPH. El estudio en animales indexado en PubMed (PMID 30806268) confirmó la regulación positiva de enzimas antioxidantes. La actividad antioxidante es una de las propiedades farmacológicas del reishi más consistentemente documentadas.

El resveratrol, un estilbenoide polifenólico presente en las uvas, las bayas y el vino tinto, tiene mecanismos antioxidantes documentados que incluyen la eliminación directa de radicales libres y la regulación positiva de la vía de transcripción antioxidante Nrf2/Keap1. Se han realizado ensayos clínicos en humanos, y algunos muestran una mejora en los marcadores antioxidantes (notablemente la glutatión peroxidasa y la capacidad antioxidante total en dosis más altas), aunque los resultados entre los ensayos son mixtos y no se ha establecido un beneficio consistente y concluyente. La base de evidencia es de carácter científico, pero se ve limitada por tamaños de muestra pequeños y diseños de estudio heterogéneos.

Los rosavines y el salidrósido de Rhodiola rosea contienen grupos hidroxilo fenólicos y enlaces insaturados que eliminan eficazmente las especies reactivas de oxígeno (ROS). Tanto en modelos preclínicos como en estudios de ejercicio en humanos, la suplementación con Rhodiola incrementó la actividad de enzimas antioxidantes (SOD, catalasa, GSH) y redujo los productos de peroxidación lipídica. Un ECA doble ciego (Abidov 2004, n=36) mostró una reducción de la PCR a las 5 horas y a los 5 días posteriores al ejercicio en el grupo que recibió Rhodiola.

La raíz de ruibarbo contiene múltiples componentes antioxidantes—estilbenos, taninos, flavonoides y antraquinonas—con actividad depuradora de radicales libres documentada. Estudios preclínicos y algunos estudios clínicos documentan una reducción de los marcadores de estrés oxidativo con el tratamiento con ruibarbo.

El café robusta tiene niveles más altos de ácidos clorogénicos que el arábica y está documentado que contiene una mayor capacidad antioxidante total. Los ácidos clorogénicos se encuentran entre los antioxidantes dietéticos más potentes, ya que neutralizan especies reactivas de oxígeno y regulan positivamente las enzimas antioxidantes endógenas. Tanto los extractos de robusta verde como tostado demuestran una actividad antioxidante significativa in vitro e in vivo; el grado de tostado modula sustancialmente el contenido de CGA y la capacidad antioxidante.

El rosa mosqueta (Rosa canina) tiene uno de los contenidos de vitamina C más altos de cualquier planta (aproximadamente 1,252 mg/100 g de peso fresco) y contiene polifenoles, carotenoides, tocoferoles y flavonoides que proporcionan una defensa antioxidante de amplio espectro. Los estudios clínicos muestran que la suplementación con rosa mosqueta reduce los marcadores de estrés oxidativo y el daño oxidativo de las membranas celulares.

El escaramujo posee una capacidad antioxidante excepcionalmente alta, atribuida a su muy alto contenido de vitamina C (hasta 1,300 mg/100 g), polifenoles, carotenoides (licopeno, beta-caroteno), tocoferoles y flavonoides. El extracto de escaramujo se encuentra entre las actividades antioxidantes más altas medidas en frutas evaluadas mediante los ensayos ORAC, TRAP y HORAC. Los estudios clínicos confirman un aumento del estado antioxidante en adultos sanos tras la suplementación.

El romero (Rosmarinus officinalis) contiene los diterpenos fenólicos ácido carnósico y carnosol, así como el polifenol ácido rosmarínico, todos ellos antioxidantes bien documentados en modelos in vitro y animales. Estos compuestos capturan especies reactivas de oxígeno (ROS), inhiben la peroxidación lipídica y regulan positivamente los sistemas enzimáticos antioxidantes endógenos a través de la vía de señalización Nrf2/ARE. Los ensayos clínicos en humanos siguen siendo limitados, aunque actualmente se está realizando un ensayo aleatorizado controlado con placebo en pacientes con diabetes tipo 2 (12 semanas) que mide biomarcadores de estrés oxidativo como MDA, SOD y GSH. La evidencia actual es principalmente preclínica, por lo que la base mecanística es sólida, pero la confirmación clínica en humanos todavía está en desarrollo.

El ácido rosmarínico (AR) es un compuesto polifenólico con propiedades antioxidantes bien documentadas, demostradas en modelos experimentales in vitro e in vivo. Su mecanismo principal implica la activación de la vía de señalización Nrf2, que regula al alza enzimas antioxidantes endógenas, incluyendo la superóxido dismutasa (SOD), la catalasa (CAT), la glutatión peroxidasa (GPx) y la hemo oxigenasa-1 (HO-1). La base de evidencia es predominantemente preclínica; los ECA dedicados en humanos que midan biomarcadores de defensa antioxidante como criterios de valoración primarios siguen siendo limitados, y la biodisponibilidad oral del AR está restringida por una extensa conjugación de fase II a pH fisiológico.

Múltiples ECAs y un metaanálisis de 2025 confirman que la jalea real (RJ) aumenta significativamente la capacidad antioxidante total (TAC) y reduce el malondialdehído (MDA) en humanos. La jalea real también eleva los antioxidantes endógenos bilirrubina y ácido úrico, e incrementa las actividades de la SOD eritrocitaria y la glutatión peroxidasa.

Múltiples estudios in vitro e in vivo confirman que los extractos de raíz de R. cordifolia poseen una actividad antioxidante significativa, incluyendo la eliminación de radicales DPPH y la inhibición de la peroxidación lipídica (ensayo de TBARs). El constituyente purpurina se destaca por su 'fuerte actividad antioxidante' y el contenido de flavonoides/bioflavonoides proporciona una amplia capacidad de eliminación de radicales libres. La actividad antioxidante figura como una propiedad farmacológica confirmada en revisiones sometidas a evaluación por pares.

La rutina, un glucósido flavonoide (quercetina-3-O-rutinósido), está bien documentada como antioxidante a través de múltiples mecanismos: neutralización directa de radicales libres, regulación positiva de enzimas antioxidantes endógenas (SOD, CAT, GPx) y activación de la vía Nrf2/ARE. La evidencia preclínica —en modelos in vitro y animales— es sustancial y muestra consistentemente reducciones en biomarcadores de estrés oxidativo como el MDA y las ROS. Un ensayo controlado aleatorizado en humanos sanos (500 mg/día, 6 semanas) elevó los niveles plasmáticos de flavonoides, pero no produjo cambios significativos en la capacidad antioxidante plasmática total, lo que indica que la traslación de los efectos antioxidantes preclínicos a resultados sistémicos medibles en individuos sanos sigue siendo limitada.

El centeno es rico en alquilresorcinoles, ácido ferúlico, benzoxazinoides, lignanos, flavonoides y ácidos fenólicos que exhiben una actividad antioxidante significativa. Estos compuestos neutralizan los radicales libres y reducen el estrés oxidativo. Los alquilresorcinoles del centeno son antioxidantes bioactivos bien caracterizados, con actividad demostrada tanto en ensayos computacionales como biológicos.

El azafrán bastardo (safflower) contiene hidroxisafflor amarillo A (HSYA), quercetina, kaempferol y otros flavonoides con actividad depuradora de radicales libres documentada. Los ensayos in vitro (DPPH, ABTS, FRAP) confirman una capacidad antioxidante significativa. Estudios en animales muestran que el extracto de flor de azafrán bastardo regula positivamente Nrf2, glutatión, superóxido dismutasa y hemo oxigenasa-1. Estos mecanismos sustentan muchos de los efectos protectores más amplios de la planta.

Múltiples metaanálisis de ECA confirman que la suplementación con azafrán reduce significativamente el malondialdehído (MDA, un marcador de peroxidación lipídica) y aumenta la capacidad antioxidante total (TAC) en poblaciones clínicas. Un metaanálisis actualizado de 2023 que incluyó 16 ECA encontró que el azafrán también mejoró la glutatión peroxidasa (GPx) y redujo el estado oxidante total (TOS). Los componentes activos crocina, crocetina, safranal y picrocrocina impulsan estos efectos.

En un ensayo piloto en humanos, el consumo de té de salvia aumentó la actividad de la superóxido dismutasa (SOD) y la catalasa (CAT) eritrocitarias, así como la expresión de Hsp70 en linfocitos, lo que indica una mejora de las defensas antioxidantes celulares. In vitro, los extractos de salvia demuestran una potente capacidad de captura de radicales libres mediante los ensayos DPPH, ABTS, FRAP y β-caroteno.

Múltiples estudios in vitro y en animales publicados en PMC confirman una potente actividad antioxidante en los flavonoides y extractos de Smilax glabra. El estudio de PMC de 2020 (PMC7697956) caracterizó específicamente las actividades antioxidantes y antiinflamatorias de seis flavonoides individuales de S. glabra. La actividad antioxidante es una de las propiedades farmacológicas más sólidamente documentadas de la zarzaparrilla.

El análisis fitoquímico confirma que los extractos de sceletium contienen polifenoles, taninos y otros compuestos antioxidantes que muestran actividad captadora de radicales libres in vitro. Un extracto con alto contenido de delta7-mesembrenona demostró potentes efectos antioxidantes. La evidencia es exclusivamente preclínica.

La schisandra es rica en lignanos (esquisandrina A/B/C, gomisinas) que activan la vía Nrf2, eliminan especies reactivas de oxígeno e inhiben la peroxidación lipídica. Los estudios in vitro y en animales demuestran de manera consistente una fuerte actividad captadora de radicales libres. Un ensayo aleatorizado controlado con placebo encontró que la schisandra con sesamina (2,064 mg/día durante 5 meses) redujo significativamente los radicales libres totales, los radicales aniónicos superóxido y el TBARS, a la vez que aumentó la capacidad antioxidante general.

La esquisandrina B se caracteriza como un "antioxidante no enzimático natural" en revisiones exhaustivas de PMC, actuando mediante la activación de la vía Nrf2/ARE, la estimulación del sistema de defensa Keap1-Nrf2, la inhibición de las ROS mitocondriales y la elevación del GSH. Esta es una de las propiedades farmacológicas más ampliamente documentadas en múltiples tejidos y tipos celulares.

Wang et al. (Food Chem Toxicol 2012) confirmaron que el extracto acuoso de Schizonepeta tiene una actividad significativa de eliminación de radicales, actividad reductora y actividad de protección de liposomas in vitro, identificando polifenoles (hesperidina, luteolina, diosmetina) como componentes activos. Múltiples estudios confirman la inducción de enzimas antioxidantes. La evidencia es enteramente preclínica.

Los polisacáridos del esclerocio de Poria cocos activan la vía antioxidante Nrf2, modulando enzimas como HO-1, GPX4 y enzimas relacionadas con GSH. La actividad antioxidante figura de manera constante entre los efectos farmacológicos confirmados de Poria cocos en revisiones evaluadas por pares.

La actividad antioxidante de los extractos de raíz de Scrophularia se ha demostrado en múltiples ensayos in vitro en varias especies, incluyendo ensayos de captación de radicales DPPH, ABTS, FRAP y CUPRAC. Los polisacáridos de S. ningpoensis y los extractos de acetato de etilo de raíz de S. lucida demostraron una actividad significativa de captación de radicales libres. Esto ubica a la defensa antioxidante en una base de evidencia científica (preclínica).

La SDG es un antioxidante directo y captador de radicales libres bien caracterizado, con una potencia antioxidante demostrada tanto in vitro como in vivo, incluida la captación del radical DPPH (IC50 de 78.9 µg/mL) y la protección del ADN a 0.5 mg/mL. Asimismo, activa las defensas antioxidantes endógenas mediante la inducción de la vía Nrf2, regulando al alza HO-1, SOD, CAT, GPx, GSTM1 y NQO1. Estos efectos están documentados en modelos de enfermedad cardiovascular, hepática, pulmonar, renal y neural.

El selenio es un oligoelemento esencial cuya función antioxidante se ejerce a través de su incorporación en selenoproteínas, en particular las glutatión peroxidasas (GPx) y las tiorredoxina reductasas (TrxR). Estas enzimas neutralizan las especies reactivas de oxígeno (ROS) y regeneran antioxidantes clave, lo que constituye un pilar central de la defensa antioxidante enzimática del organismo. Los estudios clínicos y observacionales en humanos muestran de manera consistente que la deficiencia de selenio reduce la actividad de la GPx y eleva los marcadores de estrés oxidativo, mientras que la suplementación en poblaciones con deficiencia restablece dichas actividades.

La selenometionina es la forma dietética primaria del selenio y actúa como sustrato directo para la síntesis de selenoproteínas, incluidas las glutatión peroxidasas (GPX) y la tiorredoxina reductasa, que constituyen las principales defensas antioxidantes enzimáticas del organismo. Actúa mediante dos mecanismos: aportando selenio para la biosíntesis de GPX4 con el fin de neutralizar los hidroperóxidos lipídicos, y mediante la eliminación directa de ROS independiente de GPX4. Múltiples estudios humanos y preclínicos confirman que aumenta de manera confiable el selenio plasmático y la actividad de la GPX.

Las semillas y el aceite de sésamo son antioxidantes dietéticos bien establecidos. Los ensayos clínicos confirman que la suplementación con sésamo aumenta significativamente la actividad de la superóxido dismutasa (SOD) y la catalasa, y reduce el malondialdehído (MDA). Un metaanálisis de 13 ECA en pacientes con DMT2 mostró aumentos significativos en CAT (DMP +3.41) y SOD (DMP +2.76). El sesamín, el sesamol, la sesamolina y la vitamina E (tocoferoles/tocotrienoles) son los principales constituyentes antioxidantes.

La manteca de karité contiene concentraciones significativas de alfa-tocoferol (el isómero de vitamina E más bioactivo), compuestos fenólicos y antioxidantes triterpénicos que neutralizan las especies reactivas de oxígeno y los radicales libres. Esta actividad antioxidante es relevante para la prevención del fotoenvejecimiento inducido por rayos UV, la peroxidación lipídica en la piel y la protección de las estructuras celulares.

Los extractos de acedera menor (sheep's sorrel) demuestran actividad antioxidante medible en ensayos de laboratorio, atribuible a sus flavonoides, antraquinonas y alto contenido de vitamina C. Un estudio in vitro de 2020 realizado directamente sobre R. acetosella confirmó su capacidad de captación de radicales DPPH y ABTS. Esta es una de las bioactividades mejor respaldadas para esta planta, aunque no existen datos de ensayos clínicos en humanos.

Múltiples estudios de laboratorio demuestran una actividad significativa de eliminación de radicales libres en los extractos de Capsella bursa-pastoris. Los compuestos aislados quercetina y ácido capsélico A mostraron tasas de eliminación de DPPH del 94% y 92% respectivamente, comparables a las de la vitamina C. Los ensayos FRAP, CUPRAC y DPPH confirman de manera consistente una alta capacidad antioxidante.

El shiitake es rico en ergotioneína, selenio y compuestos polifenólicos con actividad demostrada de eliminación de radicales libres. Los estudios in vitro muestran una fuerte actividad de eliminación de radicales DPPH y ABTS. La ergotioneína se concentra activamente en los tejidos humanos propensos al estrés oxidativo mediante un transportador específico. El ECA de Dai 2015 también observó una reducción de las condiciones oxidativas.

Los extractos de pimienta de Sichuan (Zanthoxylum bungeanum) demuestran una actividad significativa de eliminación de radicales libres in vitro, atribuida a su rico contenido de polifenoles, flavonoides y aceites esenciales. Las fracciones de acetato de etilo y de acetona muestran una fuerte capacidad de eliminación de radicales DPPH y ABTS, así como poder reductor FRAP. Estas propiedades antioxidantes sustentan muchos de los otros efectos farmacológicos de la hierba.

Múltiples estudios han identificado y caracterizado compuestos antioxidantes en la raíz de SD, incluyendo polisacáridos, cimifugina, imperatorina, deltoína y 5-O-metilvisamminol, con actividad demostrada de eliminación de radicales libres in vitro. La revisión farmacológica exhaustiva de 2020 en PMC incluye la actividad antioxidante entre las propiedades farmacológicas establecidas de SD.

Los extractos de corteza de A. julibrissin han demostrado actividad antioxidante, incluida la inhibición de la oxidación de LDL y la neutralización de radicales libres en múltiples estudios in vitro. Los flavonoides quercetina y kaempferol son los principales constituyentes activos antioxidantes. El extracto tópico de corteza se utiliza en cosmética por sus propiedades antioxidantes de protección cutánea.

La silimarina, un complejo de flavonolignanos derivado de Silybum marianum (cardo mariano), presenta una actividad antioxidante bien documentada, respaldada por ensayos clínicos en humanos y revisiones sistemáticas. Neutraliza las especies reactivas de oxígeno (ROS), eleva el glutatión intracelular y regula positivamente las enzimas antioxidantes endógenas (SOD, CAT, GPx) mediante la activación de la vía Nrf2. Un metaanálisis de 2025 que incluyó 16 ECA confirmó reducciones significativas en los marcadores de estrés oxidativo (MDA, PCR) y aumentos en la actividad de enzimas antioxidantes (SOD, GPx) tras la suplementación con silimarina.

La baicalina, la baicaleína, la wogonina y otros flavonoides de la escutelaria son potentes antioxidantes que han demostrado activar las vías Nrf2/PI3K-Akt, incrementar la expresión de enzimas antioxidantes endógenas (SOD, catalasa) y reducir los marcadores de estrés oxidativo tanto en estudios in vitro como en animales. Entre los cuatro flavonoides principales, la baicaleína muestra los efectos antioxidantes más consistentes.

Estudios in vitro e ex vivo han confirmado una actividad antioxidante y captadora de radicales libres medible en extractos de corteza de olmo resbaladizo (slippery elm), incluyendo la captación de peroxinitrito y de superóxido en tejido de pacientes con EII comparable a la del 5-ASA. Los polifenoles, taninos y flavonoides de la corteza son los constituyentes antioxidantes activos.

P. hydropiper exhibe una actividad captadora de radicales libres sólida en múltiples ensayos estandarizados (DPPH, ABTS, FRAP, H2O2). La planta es particularmente rica en rutina, quercetina, quercitrina y otros polifenoles que son antioxidantes bien caracterizados. Se ha confirmado la actividad inhibidora de la alfa-amilasa y la actividad antioxidante en estudios de laboratorio controlados.

Estudios in vitro confirman una fuerte actividad antioxidante de los flavonoides de Smilax glabra (astilbina, neoastilbina, epicatequina) mediante ensayos de captación de radicales DPPH, ABTS y FRAP. Los extractos de S. china muestran captación de radicales libres y fortalecimiento de enzimas antioxidantes. La actividad antioxidante está bien caracterizada a nivel molecular en múltiples especies.

Múltiples estudios de laboratorio han demostrado una elevada actividad antioxidante en extractos de A. majus y su aceite de semilla, incluyendo una actividad de eliminación de radicales DPPH que supera a la del aceite de oliva extra virgen, un fuerte contenido fenólico total y efectos protectores frente al H2O2 sobre el ADN. La actividad antioxidante se ha vinculado directamente con los efectos cicatrizantes y antiinflamatorios de la planta en modelos experimentales.

Los estudios in vitro con P. multiflorum y P. odoratum confirman un alto contenido de antioxidantes en flavonoides, taninos y polifenoles. Una revisión de Herbal Reality informa que los investigadores concluyeron que P. multiflorum es "alto en constituyentes que demuestran potencial antioxidante". Una revisión de ScienceDirect (2023) identifica el efecto antioxidante como un efecto farmacológico principal.

S. japonica es una fuente comercial primaria de rutina y quercetina, ambos antioxidantes reconocidos. Los estudios muestran que los extractos de S. japonica incrementan la actividad de la superóxido dismutasa y la glutatión peroxidasa, y protegen contra la peroxidación lipídica. La actividad antioxidante está documentada tanto en modelos in vitro como in vivo.

Los extractos de A. muricata muestran una fuerte actividad antioxidante en múltiples ensayos estandarizados (DPPH, ABTS, FRAP) debido a su alto contenido de compuestos fenólicos, incluyendo quercetina, ácido gálico, rutina y catequina. Se activan tanto las vías antioxidantes enzimáticas como las no enzimáticas.

Las isoflavonas de soya (genisteína, daidzeína, equol) son antioxidantes documentados que eliminan especies reactivas de oxígeno y nitrógeno, inhiben la peroxidación lipídica y activan la vía de la vía de respuesta antioxidante Nrf2/ARE. Los ECA clínicos en síndrome metabólico muestran un aumento de la capacidad antioxidante total y una reducción del MDA con la suplementación con soya.

Las isoflavonas de soya son antioxidantes polifenólicos reconocidos que eliminan las especies reactivas de oxígeno, potencian la actividad de enzimas antioxidantes y reducen los marcadores de peroxidación lipídica en estudios clínicos en humanos.

Las isoflavonas de soya, en particular la genisteína, la daidzeína y el metabolito equol, poseen actividad antioxidante. El Linus Pauling Institute señala que las isoflavonas pueden actuar como antioxidantes in vitro, mientras que el grado de su contribución al estado antioxidante en humanos permanece incompletamente caracterizado. El equol ha sido identificado como el antioxidante más potente entre las isoflavonas de soya y sus metabolitos. El consumo de soya también se asocia con mejoras en el estado antioxidante en pacientes con enfermedad renal crónica.

La hoja de menta verde (spearmint) contiene altas concentraciones de ácido rosmarínico, flavonoides (apigenina, luteolina, quercetina) y otros ácidos fenólicos que exhiben una potente actividad antioxidante en múltiples ensayos validados. Estudios en animales confirman una reducción significativa de los marcadores de estrés oxidativo sérico. El ácido rosmarínico constituye aproximadamente el 88% del total de fenólicos detectados en los extractos polares de menta verde.

S. indicus tiene una actividad antioxidante bien documentada en múltiples ensayos in vitro e in vivo, incluyendo la captación de radicales DPPH, ABTS, superóxido y óxido nítrico, así como el aumento in vivo de SOD, catalasa y glutatión peroxidasa en modelos animales.

La espinaca contiene una amplia variedad de compuestos antioxidantes —incluyendo luteína, betacaroteno, vitamina C, vitamina E, quercetina, kaempferol y clorofila— que en conjunto neutralizan las especies reactivas de oxígeno, previenen la peroxidación lipídica y regulan al alza las enzimas antioxidantes endógenas. Los estudios en humanos confirman un aumento de la capacidad antioxidante tras el consumo de espinaca.

Los estudios de intervención en humanos confirman que la espirulina mejora el estado antioxidante, incluyendo aumentos en la actividad de la glutatión peroxidasa, reducción de los isoprostanos urinarios (un marcador de la peroxidación lipídica) y mejoras en la capacidad antioxidante total. El principal componente activo es la C-ficocianina, un potente eliminador de radicales libres. El efecto antioxidante de la espirulina se describe como confirmado por estudios de intervención en una revisión de PubMed que abarca múltiples ensayos en humanos.

La corteza de picea de Noruega es una fuente documentada rica en polifenoles antioxidantes, incluidos glucósidos de estilbeno (isorapontina, piceido, astringina), taxifolina, catequina y quercetina. Múltiples estudios analíticos e in vitro confirman una fuerte actividad de captación de radicales DPPH y actividad antioxidante ABTS. Las puntas de las acículas de picea también aportan vitamina C.

El escualeno funciona como un antioxidante endógeno de fase lipídica en la piel y la sangre humanas, neutralizando especies reactivas de oxígeno (ROS) y oxígeno singlete. Activa la vía de respuesta antioxidante Nrf2 e induce la paraoxonasa-1 (PON1) en las partículas de HDL, reduciendo el estrés oxidativo de las lipoproteínas. En fibroblastos dérmicos humanos, el escualano contrarrestó la formación de ROS inducida por UVA y activó la translocación nuclear de Nrf2.

La hierba de San Juan (SJW) contiene flavonoides, hipericina e hiperforina con propiedades antioxidantes documentadas. Los estudios preclínicos muestran que la hierba de San Juan atenúa el daño oxidativo inducido por estrés, restaura el glutatión y reduce la peroxidación lipídica. NCBI Bookshelf señala sus reconocidas propiedades antioxidantes y neuroprotectoras.

Los extractos de hoja de stevia contienen flavonoides, polifenoles y otros compuestos bioactivos que restauran los marcadores de estrés oxidativo (SOD, CAT, GPx, GSH, MDA) en modelos animales. Una revisión sistemática y metaanálisis de 24 estudios en animales confirmó que los extractos de hoja de stevia restauraron significativamente la actividad de enzimas antioxidantes en ratas enfermas. La evidencia en humanos es principalmente indirecta, proveniente de ensayos en ERC que reportan una reducción de los marcadores oxidativos.

El estigmasterol potencia la actividad de enzimas antioxidantes endógenas (SOD, CAT, GSH, GSH-Px), reduce la peroxidación lipídica (MDA) y elimina las ROS en múltiples modelos in vitro y animales. Esta actividad antioxidante fundamenta muchos de sus efectos protectores documentados en tejidos neurológicos, hepáticos y articulares.

Las fresas son ricas en antocianinas, elagitaninos, vitamina C y otros polifenoles que aumentan de manera medible la capacidad antioxidante plasmática en ensayos clínicos. Un ECA de 12 semanas en adultos obesos con lípidos elevados encontró que la suplementación con fresa liofilizada aumentó significativamente la actividad de la catalasa sérica (43% en el grupo de dosis baja, p<0.01). Múltiples estudios de intervención en humanos confirman mejoras en la capacidad antioxidante plasmática tras el consumo de fresas.

S. thermophilus produce exopolisacáridos con propiedades antioxidantes documentadas, y ciertas cepas albergan genes que codifican enzimas antioxidantes superóxido dismutasa (SOD). Se ha demostrado que la fermentación de sustratos por S. thermophilus aumenta la actividad antioxidante en matrices alimentarias, y estudios in vitro confirman la actividad antioxidante de bacterias ácido-lácticas, incluida S. thermophilus.

El ácido succínico reduce la peroxidación lipídica, modula la producción de especies reactivas de oxígeno y, en modelos animales, demuestra efectos antihipóxicos y antioxidantes. En células dañadas por oxidantes, la suplementación con succinato redujo la peroxidación lipídica en un factor de 2 en comparación con los controles. La revisión sistemática de 2026 sobre ejercicio también encontró una mejora del estado antioxidante en atletas.

El sulforafano, un isotiocianato proveniente de vegetales crucíferos, favorece la defensa antioxidante principalmente mediante la activación del eje de señalización Keap1/Nrf2, el cual regula al alza una amplia batería de enzimas citoprotectoras de fase II, entre ellas NQO1, glutatión S-transferasas, HO-1 y catalasa. Un ensayo controlado con placebo y escalamiento de dosis en humanos confirmó que el sulforafano oral induce de manera segura y eficaz la expresión de enzimas antioxidantes de fase II en la mucosa de las vías respiratorias superiores en sujetos humanos. En comparación con otros activadores fitoquímicos de Nrf2, como la curcumina y el resveratrol, el sulforafano es notablemente más potente, favorecido por su biodisponibilidad superior debido a su bajo peso molecular y su naturaleza lipofílica. La evidencia proveniente de 39 ensayos clínicos publicados sugiere que el sulforafano favorece la regulación de las vías redox, aunque el tamaño del efecto depende del contexto.

Las especies de Pfaffia demuestran actividad antioxidante en múltiples modelos preclínicos. Franco et al. (2021) demostraron que una fracción enriquecida con 20-hidroxiecdisona mantuvo las defensas enzimáticas antioxidantes en la corteza cerebral y el estriado de ratones estresados. Los análisis fitoquímicos confirman la presencia de saponinas, polifenoles y ecdisteroides con actividad antioxidante.

Las semillas y el aceite de girasol se encuentran entre las fuentes dietéticas más ricas de vitamina E (alfa-tocoferol), un antioxidante liposoluble principal. Los extractos de semillas de girasol demuestran una potente actividad de eliminación de radicales DPPH y ABTS in vitro. Los ácidos fenólicos (en particular el ácido clorogénico) y los flavonoides contribuyen al perfil antioxidante.

El aceite de girasol es una de las fuentes dietéticas más ricas de vitamina E (alfa-tocoferol), con ~40 mg/100 g, lo que proporciona defensa antioxidante tanto sistémica como tópica. La vitamina E neutraliza los radicales libres, protege las membranas celulares de la peroxidación lipídica y, cuando se aplica tópicamente, protege la piel del daño oxidativo inducido por la radiación UV y del envejecimiento prematuro.

Los extractos de A. calamus muestran una actividad significativa de eliminación de radicales libres y de modulación de enzimas antioxidantes in vitro y en modelos animales. Los estudios de PMC confirman la elevación de la actividad de SOD, catalasa y glutatión. Múltiples estudios bioquímicos publicados (2023–2024) confirman la actividad antioxidante en extractos de hojas y rizomas.

*A. annua* es rica en flavonoides, polifenoles y ácidos fenólicos con actividad demostrada de eliminación de radicales en ensayos in vitro validados (DPPH, FRAP, eliminación de NO). Los estudios en animales in vivo confirman una mejora de la capacidad antioxidante total y una reducción de los marcadores de estrés oxidativo.

La potente actividad antioxidante de los extractos de Swertia chirayita se ha demostrado en múltiples estudios in vitro e in vivo mediante ensayos estandarizados, incluyendo captación de radicales DPPH, poder reductor, decoloración del beta-caroteno y marcadores enzimáticos antioxidantes. Los extractos metanólicos y acuosos muestran una actividad particularmente fuerte. La mangiferina y los xantonos constituyentes son los principales antioxidantes.

La CX y sus constituyentes —TMP, ácido ferúlico y ligustilida— demuestran una potente actividad antioxidante mediante la eliminación de radicales, la activación de la vía Nrf2 y la inducción de enzimas antioxidantes. Estos efectos se han documentado en modelos celulares, estudios en animales y organismos modelo (C. elegans). El ácido ferúlico se utiliza como el marcador antioxidante oficial de control de calidad para la CX en la Farmacopea China.

Los aislados de la raíz de Aster tataricus, en particular quercetina, kaempferol, escopoletina y emodina, han demostrado en un estudio indexado en PubMed inhibir la hemólisis, la peroxidación lipídica y la generación de radicales superóxido in vitro. Se ha demostrado una correlación dependiente de la dosis entre la concentración del extracto y el efecto antioxidante. La evidencia es puramente preclínica.

La taurina es un antioxidante no enzimático principal presente naturalmente en el plasma seminal, el músculo y otros tejidos. Desintoxica el ácido hipocloroso (HOCl) para formar taurina-cloramina, elimina especies reactivas de oxígeno y nitrógeno, y regula positivamente enzimas antioxidantes endógenas, incluidas la SOD y los sistemas de glutatión.

Un estudio de 2020 revisado por pares, publicado en Plants (PMC7020454, MDPI), midió la actividad antioxidante en extractos de hoja y raíz de Dipsacus fullonum utilizando la metodología ORAC e identificó cinco iridoides y múltiples ácidos fenólicos como los compuestos activos. Tanto los extractos de hoja como los de raíz demostraron una capacidad antioxidante medible. Esta es la evidencia científica publicada más directa.

Tanto *T. chebula* como *T. arjuna* han demostrado una actividad antioxidante sustancial en múltiples estudios in vitro, en animales y en humanos. *T. chebula* es rica en ácido gálico, ácido elágico, ácido chebulágico, corilagina y quercetina, que muestran una potente capacidad de neutralización de radicales libres. Un ensayo controlado aleatorizado encontró que los efectos antioxidantes de *T. arjuna* eran comparables a los de la vitamina E en pacientes con enfermedad coronaria.

El tomillo es excepcionalmente rico en fenólicos antioxidantes —ácido rosmarínico, timol, luteolina, apigenina— que demuestran una fuerte actividad captadora de radicales libres en ensayos validados. El ácido rosmarínico y el ácido cafeico son compuestos fenólicos predominantes con capacidad antioxidante documentada tanto en modelos in vitro como animales. Se ha demostrado que el extracto de tomillo modula el daño oxidativo del ADN en linfocitos humanos.

Thymus vulgaris contiene múltiples compuestos antioxidantes potentes—principalmente ácido rosmarínico, timol, carvacrol y flavonoides (luteolina, apigenina, quercetina)—que han sido cuantificados y demostrado que capturan radicales libres en múltiples ensayos validados (DPPH, FRAP, ORAC). Los extractos metanólicos de tomillo han demostrado una mayor capacidad antioxidante que el α-tocoferol y el BHA en estudios comparativos. Estudios celulares in vitro confirman la sobrerregulación de enzimas antioxidantes (SOD, CAT) por el aceite esencial de tomillo.

T. cordifolia cuenta con buen respaldo como agente antioxidante, ya que incrementa la actividad de enzimas endógenas (SOD, GSH, catalasa, GPx) y neutraliza especies reactivas de oxígeno, incluyendo el anión superóxido, los radicales hidroxilo, el radical NO y el peroxinitrito. Estos efectos se han demostrado en múltiples modelos tisulares, incluyendo hígado, cerebro y mucosa gastrointestinal.

La TMG contribuye a la defensa antioxidante al generar SAMe, la cual se utiliza en la síntesis de glutatión a través de la transulfuración; al reducir el estrés oxidativo inducido por homocisteína; y como osmolito que protege las membranas celulares del daño oxidativo. Estudios en animales muestran que la betaína reduce los niveles de MDA en el cerebro y los tejidos, y protege a las células contra el daño mediado por ROS. Está documentada como poseedora de propiedades antioxidantes y antiinflamatorias en la literatura revisada por pares.

Los tocotrienoles poseen una actividad antioxidante superior a la de los tocoferoles en los tejidos humanos, atribuida a su cadena lateral isoprenoide insaturada, que permite una incorporación más eficiente en las membranas. Los estudios clínicos confirman una mayor capacidad antioxidante total con dosis de 200–400 mg/día, particularmente en afecciones relacionadas con el estrés oxidativo.

El licopeno es el antioxidante más potente entre los carotenoides de la dieta, ya que neutraliza el oxígeno singlete a una velocidad dos veces mayor que la del beta-caroteno y diez veces mayor que la del alfa-tocoferol. Múltiples ensayos clínicos confirman que el consumo de tomate aumenta la capacidad antioxidante plasmática y reduce el daño oxidativo a lípidos, proteínas y ADN.

Tongkat Ali contiene flavonoides, alcaloides y cuasinoides con propiedades antioxidantes documentadas. La monografía de NIH LiverTox menciona específicamente la actividad antioxidante entre las actividades biológicas demostradas de Tongkat Ali. Los estudios de toxicología animal encontraron reducciones significativas en los marcadores de estrés oxidativo. La evidencia en humanos sobre los efectos antioxidantes específicamente es limitada, aunque las propiedades antioxidantes de la raíz se consideran uno de los mecanismos detrás de sus efectos más amplios en la salud.

El GGOH favorece la defensa antioxidante de manera indirecta, al actuar como sustrato obligatorio para la biosíntesis endógena de CoQ10. La CoQ10 (en su forma de ubiquinol) es un antioxidante de membrana primario que neutraliza las especies reactivas de oxígeno (ERO) en las mitocondrias. Se ha demostrado in vitro que la suplementación con GGOH restablece los niveles de ubiquinona reducidos por las estatinas, recuperando así la capacidad antioxidante y de la cadena de transporte de electrones.

El trans-pterostilbeno es un antioxidante natural bien caracterizado que favorece la defensa antioxidante celular principalmente mediante la activación de la vía Nrf2, la regulación positiva de enzimas endógenas como la SOD, la glutatión peroxidasa y la HO-1, y la eliminación directa de especies reactivas de oxígeno (ROS). La mayor parte de la evidencia mecanística proviene de estudios in vitro y en animales, con datos clínicos en humanos limitados pero emergentes que confirman su seguridad y cierta bioactividad en dosis de hasta 250 mg/día. Su biodisponibilidad superior (~80%) en relación con el resveratrol, estructuralmente similar (~20%), se considera una ventaja farmacocinética.

Múltiples estudios—incluyendo un ECA en humanos con CrossFit—documentan que la suplementación con tribulus atenúa el estrés oxidativo inducido por el ejercicio. Estudios in vitro y en animales confirman una sólida actividad antioxidante mediante la captación de DPPH, H2O2 y superóxido, y mediante la regulación positiva de enzimas antioxidantes endógenas.

El polisacárido de la cáscara de Trichosanthes kirilowii (TKPP) demuestra actividad de eliminación de radicales libres DPPH e hidroxilo in vitro y promueve la expresión de enzimas antioxidantes (SOD, CAT) en líneas celulares con daño oxidativo. El aceite de semilla combinado con flavonoides mejoró el estado antioxidante hepático y sérico en ratones con dieta alta en grasas. La evidencia es principalmente preclínica.

Triphala cuenta con algunos de los datos antioxidantes más sólidos de cualquier formulación ayurvédica, demostrados en múltiples estudios in vitro, en animales y en humanos. Restaura las enzimas antioxidantes (SOD, GPx, catalasa), neutraliza los radicales libres y reduce la peroxidación lipídica. Un ECA en humanos con pacientes post-COVID-19 confirmó una reducción significativa de los biomarcadores de estrés oxidativo.

La curcumina, el principal polifenol bioactivo de la cúrcuma (Curcuma longa), ha demostrado actividad antioxidante en múltiples ensayos controlados aleatorizados (ECA) en humanos y metaanálisis. Aumenta de manera medible la capacidad antioxidante total (TAC), la superóxido dismutasa (SOD), la catalasa y el glutatión, mientras reduce el malondialdehído (MDA), un marcador de la peroxidación lipídica. El mecanismo molecular principal es la activación de la vía transcripcional Keap1-Nrf2/ARE, que regula al alza las enzimas citoprotectoras endógenas. La evidencia es genuina, pero está condicionada por la escasa biodisponibilidad oral de la curcumina, lo cual limita la traducción de los hallazgos in vitro a la práctica clínica.

La actividad antioxidante de los extractos de Tylophora indica y de los alcaloides aislados (tiloforinidina, tiloforinina) se ha establecido en estudios in vitro revisados por pares. La planta contiene múltiples constituyentes antioxidantes, incluidos flavonoides, compuestos fenólicos, taninos y alcaloides fenantroindolizidínicos, que contribuyen a la actividad de eliminación de radicales libres.

El ubiquinol es el principal antioxidante liposoluble en el plasma humano y en las membranas celulares, y protege los lípidos, las proteínas y el ADN del daño causado por los radicales libres. Neutraliza directamente las ROS, regenera las vitaminas C y E, y potencia los antioxidantes enzimáticos (SOD, glutatión peroxidasa). Esta función es la base de prácticamente todos los efectos beneficiosos posteriores del ubiquinol sobre la salud.

El AU activa la vía antioxidante Nrf2/ARE, regulando al alza las enzimas antioxidantes endógenas y reduciendo las especies reactivas de oxígeno. En ensayos en humanos, los marcadores plasmáticos de estrés oxidativo (acilcarnitinas, PCR) se reducen de manera consistente. Los efectos antioxidantes y antiinflamatorios del AU están documentados en modelos preclínicos y se han confirmado mecanísticamente en estudios en humanos.

En modelos animales diabéticos, el sulfato de vanadilo restaura los niveles disminuidos de glutatión (GSH) y reduce los marcadores de peroxidación lipídica en el hígado y otros tejidos. En animales sanos y en dosis suplementarias en algunos estudios en humanos, el vanadilo puede, paradójicamente, aumentar los marcadores de estrés oxidativo, lo que hace que el efecto antioxidante neto dependa del contexto.

La vainillina es un compuesto fenólico antioxidante bien caracterizado. Múltiples ensayos, incluidos ORAC, ABTS+ y DPPH, muestran de manera consistente que la vainillina neutraliza las especies reactivas de oxígeno e inhibe la peroxidación lipídica. Esta es una de las bioactividades más replicadas del constituyente principal de la vainilla. La evidencia proviene predominantemente de estudios in vitro y en animales.

Los extractos de semilla de MP demuestran una actividad significativa de eliminación de radicales libres in vitro (modelos de DPPH, ABTS, óxido nítrico y peróxido lipídico). En estudios clínicos en humanos, el tratamiento con MP redujo los niveles de peróxido lipídico en el plasma seminal y elevó los marcadores antioxidantes (glutatión, ácido ascórbico) en hombres infértiles. La actividad antioxidante se atribuye a compuestos fenólicos, flavonoides, ácido gálico, ácido ursólico y otros fitoquímicos.

La vitamina A contribuye a la defensa antioxidante a través de mecanismos tanto directos como indirectos. Como molécula liposoluble, el retinol actúa como antioxidante rompedor de cadena dentro de las membranas celulares y las lipoproteínas, inhibiendo la peroxidación lipídica. Más importante aún, su metabolito activo, el ácido all-trans-retinoico (ATRA), regula la expresión de genes relacionados con la actividad antioxidante —incluso mediante la activación de la vía NRF2— en lugar de eliminar directamente los radicales libres como mecanismo principal. La evidencia de estudios dietéticos es favorable, pero los ensayos de suplementación (por ejemplo, CARET) han mostrado resultados mixtos o incluso adversos en poblaciones específicas de alto riesgo.

La tiamina tiene propiedades antioxidantes directas y respalda la defensa antioxidante al promover la producción de glutatión y mantener la vía de las pentosas fosfato generadora de NADPH mediante la transcetolasa. La deficiencia acelera el estrés oxidativo, la disfunción mitocondrial y el daño tisular.

La vitamina B2 (riboflavina) es un contribuyente científicamente bien documentado a la defensa antioxidante, principalmente a través de su forma coenzimática FAD, que es un cofactor obligatorio de la glutatión reductasa, la enzima que regenera el glutatión reducido (activo) a partir de su forma oxidada. La deficiencia de riboflavina deteriora de manera medible la actividad de la glutatión reductasa y se ha asociado con un aumento del estrés oxidativo. Múltiples revisiones de estudios en humanos y animales confirman que la riboflavina protege contra la peroxidación lipídica y el daño oxidativo por reperfusión, y una intervención clínica en pacientes con enfermedad de Crohn demostró una mejora del estado redox tras la suplementación.

La niacina es el precursor dietético del NAD+ y del NADP+, coenzimas centrales en la defensa antioxidante celular, incluida la regeneración del glutatión y el sostén de la actividad de enzimas antioxidantes (SOD, catalasa, GPx). La suplementación restablece el reservorio celular de NAD+, atenúa el estrés oxidativo y se ha confirmado, en estudios mecanísticos tanto en animales como en humanos, que potencia la actividad de las enzimas antioxidantes.

La vitamina C (ácido ascórbico) es uno de los antioxidantes hidrosolubles más ampliamente estudiados en la biología humana. Neutraliza directamente las especies reactivas de oxígeno (ROS) en los compartimentos celulares acuosos y en el plasma, y regenera la forma antioxidante de la vitamina E en las interfaces de las membranas. Múltiples ensayos en humanos demuestran que la suplementación aumenta la capacidad antioxidante y reduce los biomarcadores de daño oxidativo, aunque los criterios de valoración clínicos (por ejemplo, mortalidad, prevención de enfermedades) muestran resultados más heterogéneos. La base de evidencia es sustancial, está bien caracterizada a nivel mecanístico y cuenta con el respaldo de revisiones sistemáticas revisadas por pares e investigación clínica indexada en PMC.

La vitamina E, principalmente en forma de alfa-tocoferol, es el principal antioxidante liposoluble e interruptor de cadena del organismo, y actúa dentro de las membranas celulares para neutralizar los radicales peroxilo e interrumpir las reacciones en cadena de la peroxidación lipídica. Los estudios de suplementación en humanos confirman que eleva las concentraciones plasmáticas de antioxidantes y reduce los biomarcadores de estrés oxidativo, particularmente en personas que ya presentan una carga oxidativa elevada. Sin embargo, los ensayos controlados aleatorizados de gran escala han arrojado resultados inconsistentes respecto a los criterios de valoración clínicos de enfermedad, y su beneficio en personas sanas con niveles basales bajos de estrés oxidativo sigue siendo incierto.

Los isotiocianatos de wasabi, en particular el 6-MSITC, son potentes activadores de la vía de respuesta antioxidante Nrf2/Keap1-ARE, e inducen un conjunto de enzimas citoprotectoras que incluyen HO-1, ALDH2, glutatión S-transferasa y otras enzimas de detoxificación de fase II. Esto se ha confirmado en modelos de hepatocitos, neuronales e in vivo. El 6-MSITC es estructuralmente análogo al sulforafano, uno de los inductores dietéticos de Nrf2 mejor caracterizados.

Un ensayo cruzado aleatorizado en 60 adultos sanos (85 g de berro crudo al día durante 8 semanas) demostró reducciones significativas en el daño al ADN de los linfocitos y aumentos significativos en la luteína plasmática (+100 %) y el betacaroteno (+33 %). Estos cambios indican una regulación positiva significativa del estado antioxidante sanguíneo. La revisión sistemática de 2025 de 7 ECA (n=302) confirmó que la suplementación con berro mejora consistentemente los biomarcadores de estrés oxidativo, incluyendo SOD y GPX, y reduce el MDA.

Bacopa monnieri tiene una actividad antioxidante bien documentada in vitro, en modelos animales y en estudios clínicos de biomarcadores. Eleva los niveles de superóxido dismutasa, catalasa y glutatión, mientras reduce el malondialdehído, con datos de ensayos clínicos que confirman estos cambios en biomarcadores antioxidantes.

La sandía es la fuente alimentaria más alta de licopeno en forma de fruta fresca y también aporta vitamina C, betacaroteno y citrulina con actividad antioxidante. Los ensayos clínicos demuestran aumentos medibles en la capacidad antioxidante plasmática y reducciones en los marcadores de estrés oxidativo tras el consumo de sandía.

El salvado de trigo contiene cantidades significativas de ácido ferúlico y otros compuestos fenólicos con actividad antioxidante demostrada. Los ensayos in vitro (DPPH, ABTS, FRAP) confirman una fuerte capacidad de captación de radicales. Un ECA en humanos con ácido ferúlico (1,000 mg/día, 6 semanas) mostró una reducción de los biomarcadores de estrés oxidativo en sujetos hiperlipidémicos. Los polifenoles de la aleurona y el salvado de trigo inhiben la peroxidación lipídica y la oxidación de LDL.

El germen de trigo es una de las fuentes alimentarias naturales más ricas en vitamina E (alfa-tocoferol) y también contiene hidrolizados de proteína, fitosteroles y poliaminas con actividad antioxidante. Estudios en animales demuestran que el germen de trigo en la dieta aumenta significativamente los niveles de vitamina E en plasma y tejidos, y reduce la susceptibilidad a la oxidación lipídica. Sus componentes antioxidantes protegen a las células del daño causado por radicales libres en múltiples tejidos.

El pasto de trigo contiene clorofila, flavonoides, ácidos fenólicos y enzimas (SOD) que demuestran una fuerte actividad neutralizadora de radicales libres in vitro y en modelos animales. Un estudio comparativo en humanos encontró que la suplementación con pasto de trigo disminuyó los marcadores de estrés oxidativo en sujetos sanos. Estas propiedades antioxidantes sustentan la mayoría de los demás beneficios propuestos del pasto de trigo.

La proteína de suero (whey protein) es un precursor reconocido del glutatión (GSH), el principal antioxidante intracelular del organismo, debido a su elevado contenido de cisteína. Múltiples estudios en humanos y animales confirman que la suplementación con suero de leche eleva los niveles de GSH y reduce los marcadores de estrés oxidativo. Este efecto antioxidante es la base de los beneficios reportados del suero de leche en afecciones que implican estrés oxidativo, incluyendo enfermedades metabólicas y la recuperación tras el ejercicio.

La corteza de roble blanco es rica en polifenoles—taninos, flavonoides (quercetina, catequinas) y ácidos fenólicos (gálico, elágico)—con actividad antioxidante documentada en múltiples estudios de laboratorio. Un estudio piloto en humanos de 2014 con extracto de madera de roble francés mostró efectos favorables sobre la actividad de las enzimas antioxidantes en voluntarios sanos. La evidencia de laboratorio es sólida; los datos clínicos en humanos siguen siendo limitados.

La corteza de sauce blanco contiene compuestos polifenólicos, incluyendo procianidinas, glucósidos de quercetina y pseudodepsidos de cafeoilquínico, que exhiben una potente actividad antioxidante. Un estudio publicado en PMC demostró que el extracto de corteza de sauce activa la vía antioxidante Nrf2 en células endoteliales humanas, induciendo glutatión y enzimas antioxidantes de manera independiente de la salicina. La evidencia es principalmente in vitro y basada en modelos celulares/de organismos, sin ensayos clínicos en humanos sobre su efecto antioxidante.

Un ensayo clínico (Araghiniknam et al., Life Sci 1996) encontró actividad antioxidante y aumento del colesterol HDL en adultos mayores suplementados con extracto de Dioscorea. Estudios preclínicos muestran que la dioscina y la diosgenina reducen los marcadores de estrés oxidativo. Esta es una de las pocas áreas donde el ñame silvestre cuenta con evidencia clínica humana directa, aunque el estudio fue pequeño.

El extracto de corteza de sauce activa la vía antioxidante Nrf2 en las células endoteliales vasculares, aumentando el glutatión intracelular y la hemo oxigenasa-1, según lo demostrado en un estudio celular y animal indexado en PMC (Ishikado et al., Free Radic Biol Med, 2013). Los polifenoles y flavonoides presentes en el WBE ejercen una actividad directa de eliminación de radicales. Un extracto estandarizado (STW 33-I) redujo los niveles de malondialdehído y elevó el glutatión de manera más eficaz que la aspirina en modelos animales de inflamación.

Los extractos de G. procumbens contienen más de 70 fitoquímicos hidrofílicos —incluyendo flavonoides, procianidinas y ácidos fenólicos— con actividad antioxidante validada in vitro y ex vivo. Un estudio de 2024 en fibroblastos dérmicos humanos confirmó que los extractos de hojas y tallos reducían las ROS y aumentaban la actividad de las enzimas SOD y GST. El aceite de gaulteria en sí muestra efectos antioxidantes más débiles.

Múltiples estudios de laboratorio han caracterizado una actividad antioxidante significativa en extractos de Betonica officinalis, incluida la capacidad de neutralización de radicales DPPH y ABTS comparable a la del ácido ascórbico, atribuida al ácido clorogénico, al ácido rosmarínico y a los glucósidos feniletanoides. Todos los datos son in vitro.

Los extractos de X. strumarium, en particular las fracciones fenólicas, muestran una actividad medible de captación de radicales libres en los ensayos DPPH y FRAP. El aislamiento de derivados del ácido cafeoilquínico con una actividad de captación del radical ABTS+ comparable a la del trolox aporta especificidad mecanicista. La capacidad antioxidante del fruto se ha caracterizado en múltiples modelos in vitro estandarizados.

XOS exhibe actividad antioxidante medible in vitro y en modelos animales, incluyendo capacidad de captación de radicales libres y modulación de enzimas antioxidantes. En sujetos clínicos con DMT2, la suplementación con XOS afectó la actividad de la catalasa eritrocitaria. XOS combinado con Lactobacillus plantarum ha demostrado capacidad de captación de radicales libres in vitro.

La milenrama se caracteriza de manera consistente como una fuente potente de antioxidantes en revisiones y estudios analíticos revisados por pares. Sus flavonoides (apigenina, luteolina, rutina), ácidos fenólicos (ácido caféico, ácido clorogénico, ácidos dicafeoilquínicos) y componentes del aceite esencial suprimen la producción de ROS y restablecen la actividad de las enzimas antioxidantes.

La levadura es una fuente natural de glutatión, selenio (en forma de selenometionina) y beta-glucano, todos los cuales contribuyen a la defensa antioxidante. La selenometionina de la levadura es un cofactor de las selenoenzimas antioxidantes (glutatión peroxidasa). El beta-glucano aislado de la levadura ha demostrado actividad captadora de radicales libres in vitro y reducción de los marcadores de estrés oxidativo in vivo.

La berberina proveniente de la raíz amarilla ha demostrado una actividad antioxidante significativa tanto in vitro como in vivo, incluyendo la eliminación de radicales libres, la reducción de los marcadores de estrés oxidativo y la regulación positiva de enzimas antioxidantes endógenas. La raíz amarilla también contiene compuestos fenólicos, flavonoides y otros compuestos bioactivos con potencial antioxidante.

La yerba mate es una de las fuentes vegetales más ricas en antioxidantes polifenólicos, incluidos los ácidos clorogénicos, la quercetina y la rutina. Los ECA en humanos muestran que aumenta la paraoxonasa-1 (PON-1) sérica y la actividad antioxidante asociada a las HDL, y reduce marcadores de peroxidación lipídica como el malondialdehído.

La corteza de Yucca schidigera contiene una amplia gama de antioxidantes fenólicos, incluyendo resveratrol y los exclusivos yuccaoles A–E, con una capacidad significativa de captación de radicales libres. Un estudio indexado en PubMed (Piacente et al. 2004, J Nat Products) que utilizó los ensayos TEAC y de autooxidación de beta-caroteno/ácido linoleico demostró una fuerte actividad antioxidante de los yuccaoles D y E. Los fenólicos de la yuca también inhiben el estrés oxidativo en plaquetas sanguíneas humanas in vitro.

La actividad antioxidante de los extractos de Zanthoxylum está sólidamente documentada en múltiples especies y tipos de ensayos. Los estudios muestran de manera consistente una potente actividad captadora del radical DPPH, poder reductor férrico y captación de superóxido. Los principales fitoquímicos responsables incluyen flavonoides, alcaloides, polifenoles y terpenoides.

La zeaxantina, un carotenoide xantofila, es un antioxidante bien documentado que elimina las especies reactivas de oxígeno (ROS) y neutraliza la peroxidación lipídica, particularmente en tejidos oculares y cutáneos. Activa la vía Nrf2/enzimas de fase II, incrementando las defensas endógenas, incluido el glutatión. Estudios en humanos y a nivel celular demuestran que reduce los marcadores de daño oxidativo (MDA, carbonilos proteicos, roturas de cadena de ADN) y protege a las células retinianas y del lente contra el desafío oxidante. La evidencia clínica es más sólida en el contexto de la defensa antioxidante ocular, con datos de respaldo provenientes de modelos de peroxidación lipídica cutánea y sistémica.

La zeolita clinoptilolita activada tribomecánicamente (TMAZ) ha demostrado actividad antioxidante en estudios de suplementación en humanos. Un estudio prospectivo controlado en 61 pacientes inmunodeficientes confirmó los efectos antioxidantes de los suplementos a base de TMAZ, Megamin y Lycopenomin. Múltiples revisiones de PMC e informes de ensayos clínicos citan la actividad antioxidante como una propiedad documentada tanto en humanos como en animales.

El zinc es un micronutriente pro-antioxidante bien establecido, respaldado por extensa evidencia clínica en humanos. Funciona como cofactor estructural de la superóxido dismutasa de cobre y zinc (Cu/Zn-SOD), induce la síntesis de metalotioneínas antioxidantes y protege los grupos sulfhidrilo de las proteínas del daño oxidativo. Múltiples revisiones sistemáticas y metaanálisis de ensayos clínicos controlados confirman que la suplementación con zinc mejora significativamente los marcadores del sistema de defensa antioxidante, incluyendo la capacidad antioxidante total y la reducción de la peroxidación lipídica. Tanto los estudios de deficiencia de zinc como los de suplementación en humanos corroboran que mantener un estado adecuado de zinc es esencial para una protección antioxidante sólida.

El ácido tartárico está clasificado como antioxidante en múltiples bases de datos y ha demostrado propiedades quelantes de metales que inhiben las reacciones oxidativas mediadas por hierro. Muestra interacciones sinérgicas con antioxidantes fenólicos en ensayos DPPH. Sin embargo, no existe evidencia clínica directa en humanos de que la suplementación con ácido tartárico mejore la defensa antioxidante sistémica; la evidencia es principalmente in vitro.

El betasitosterol ha demostrado, en estudios preclínicos, elevar los niveles de antioxidantes enzimáticos (superóxido dismutasa, catalasa, glutatión) en múltiples tipos de tejido y reducir marcadores de estrés oxidativo como el malondialdehído. Se asocia con protección cardiovascular en parte mediante el fortalecimiento del sistema de defensa antioxidante. No se han publicado ECA dedicados en humanos para evaluar resultados antioxidantes.

El cardo santo contiene flavonoides, lactonas sesquiterpénicas y polifenoles que exhiben actividad antioxidante in vitro, incluyendo la inhibición de la acetilcolinesterasa y la neutralización de radicales libres. La actividad antioxidante in vitro está documentada en literatura científica revisada por pares. No existen estudios en humanos que hayan evaluado los efectos antioxidantes in vivo.

El rusco contiene flavonoides (incluidos derivados de quercetina y kaempferol), polifenoles y ácidos fenólicos que exhiben actividad antioxidante en ensayos in vitro. La captación del radical DPPH y la inhibición de la peroxidación lipídica se han documentado en estudios de laboratorio. No existen ensayos clínicos en humanos que evalúen específicamente al rusco en cuanto a parámetros antioxidantes.

El extracto de sello de oro (goldenseal) y la berberina han demostrado actividad antioxidante en modelos preclínicos. La revisión crítica de ScienceDirect sobre el sello de oro incluye explícitamente la actividad antioxidante entre sus efectos caracterizados, aunque no se han realizado ensayos clínicos en humanos que confirmen resultados antioxidantes en personas.

Los frutos (escaramujos) y pétalos de Rosa californica son ricos en vitamina C, flavonoides y polifenoles, en concordancia con las propiedades antioxidantes documentadas de los escaramujos silvestres en todo el género Rosa. Si bien no existen ensayos clínicos específicos para R. californica, el contenido antioxidante de sus frutos ha sido reconocido desde su uso en tiempos de guerra para la suplementación de vitaminas.