grosella

Grosella negra (Ribes nigrum L.) — Grosella negra (Black Currant)

1. Identidad: Clasificación Botánica, Nomenclatura y Formas Comunes

1.1 Identidad Botánica y Química

Ribes nigrum L., generalmente llamada grosella negra, es una planta con flores que contiene bayas de color púrpura oscuro, agridulces y con semillas, que pueden alcanzar un diámetro de aproximadamente 1 cm. La grosella negra (Ribes nigrum) es un miembro de la familia Grossulariaceae, originaria de Europa, Asia y América del Norte. En 1700, el botánico francés Joseph Pitton de Tournefort (1656–1708) nombró el género Ribes y varias especies de Ribes en su publicación Institutiones Rei Herbariae. El botánico sueco Carl Linnaeus (1707–1778) asignó el nombre latino Ribes nigrum en su obra de 1753 Species Plantarum. Ribes significa "grosella," y nigrum significa "negro." El nombre común "currant" (grosella) proviene de las pasas de Corinto (Grecia), pero posteriormente se aplicó también a las bayas del género Ribes.

La planta es conocida por varios nombres comunes, entre ellos Black currant, Blackcurrant, European black currant, Gichtbeerblaetter, Johannisbeere (alemán), Kurokarin, Quincy berries y Schwarze (alemán). Debido a su mayor capacidad antioxidante y a sus significativas propiedades de antocianinas en comparación con una variedad de frutas, la grosella negra, una baya de pigmentación intensa originaria del norte y centro de Europa y del norte de Asia, se ha comenzado a cultivar en muchas regiones de los Estados Unidos.

1.2 Descripción de la Planta

El arbusto de Ribes nigrum mide entre 1 y 2 m de altura, y puede crecer de forma extendida o compacta. El tallo es erguido y glandular, y no presenta espinas. Los brotes son aromáticos y de color amarillento-rojizo. Las hojas son alternas y simples, de 5 a 10 cm de largo y 3 a 5 cm de ancho, con un nudo; los bordes de las hojas tienen entre 3 y 5 lóbulos y son de color verde pálido. Presenta una inflorescencia racimosa, con aproximadamente 10 a 12 flores. Produce bayas comestibles de color púrpura, aromáticas y dulces, que contienen semillas. Las bayas miden 12 mm de diámetro y tienen una apariencia brillante.

1.3 Formas Comunes y Preparaciones

Las bayas (piel, pulpa y semillas), las hojas, así como otras partes de la planta, pueden ser útiles. Los frutos a veces se consumen directamente o se elaboran en forma de mermeladas, jugos y jaleas. Se utilizan comúnmente para sintetizar pigmentos violeta oscuro. Estas pequeñas bayas redondas, con semillas de sabor extraordinariamente intenso, se usan generalmente en productos procesados como jugos, mermeladas y conservas, rellenos para pasteles, coberturas para postres, yogur, helado, aguas minerales, tés, confitería y perfumes.

Los frutos y hojas de la grosella negra tienen una larga historia como medicina tradicional tanto en Asia como en Europa. Actualmente, las cápsulas de extracto de grosella negra se han comercializado como suplemento dietético y se promocionan como potenciadoras de la inmunidad. La hoja de grosella negra es el nombre común de la hoja de la planta Ribes nigrum L. Las preparaciones se obtienen secando y luego triturando o pulverizando las hojas, o colocando el material vegetal en agua para disolver los compuestos y formar un líquido extraído; el agua se evapora luego para obtener un extracto seco. Los medicamentos herbarios que contienen estas preparaciones de hoja de grosella negra suelen presentarse en forma de té de hierbas para beber y en formas sólidas para tomar por vía oral.

El aceite de semilla de grosella negra (BCSO, por sus siglas en inglés) es una forma adicional de importancia comercial. El aceite de semilla de grosella negra (BCSO), rico tanto en ácido γ-linolénico (18:3n-6) como en ácido α-linolénico (18:3n-3), ha demostrado modular la composición de los lípidos de membrana y la producción de eicosanoides.

2. Uso Tradicional e Histórico

2.1 Tradiciones Europeas

Se ha hallado evidencia arqueobotánica del cultivo de grosella negra que data del siglo XV o antes en asentamientos y castillos medievales eslavos occidentales en la actual Polonia. Una revisión etnobotánica de plantas silvestres de Estonia, desde la década de 1770 hasta mediados del siglo XX, encontró que los frutos, hojas y ramitas de la grosella negra se usaban como especias en la elaboración de bebidas similares a la cerveza, preparaciones de savia de abedul, panes, encurtidos e infusiones de té.

Es originaria de las regiones templadas de Eurasia y del norte de Asia, y fue cultivada durante más de 400 años, pero solo fue descrita por herbolarios en el siglo XVII. En el siglo XVII, el herbolario y cirujano inglés capacitado John Gerard hizo referencia al uso de la grosella negra para elaborar té y pociones medicinales. Debido a sus propiedades antiinflamatorias, las hojas de grosella negra se han utilizado en la medicina tradicional europea para tratar diversas enfermedades, incluyendo el reumatismo, la artritis y problemas respiratorios.

2.2 Sistemas de Medicina Tradicional Asiática y Otros

La grosella negra se valora particularmente por sus acciones antiinflamatorias, astringentes y amargas, y tiene una larga historia de uso en la medicina herbaria europea, la medicina herbaria de los nativos americanos y la medicina Kampo japonesa. Fue ampliamente utilizada en la medicina popular china. Las grosellas negras y las hojas del arbusto se han utilizado en la medicina tradicional de Asia y Europa para tratar una variedad de dolencias.

2.3 Reconocimiento del Uso Tradicional por la Agencia Europea de Medicamentos

El Comité de Medicamentos a Base de Plantas (HMPC) de la Agencia Europea de Medicamentos (EMA) concluyó que, sobre la base de su uso de larga data, las preparaciones de hoja de grosella negra pueden utilizarse para dolores articulares leves y para molestias menores que afectan el tracto urinario. Esta evaluación representa un reconocimiento regulatorio formal de la evidencia de uso tradicional, y no un hallazgo de eficacia clínica establecido mediante ensayos controlados.

3. Constituyentes Clave y Compuestos Activos

3.1 Resumen de la Composición Fitoquímica

Diversos bioactivos presentes en las grosellas negras tienen distintos aspectos funcionales y farmacológicos, incluyendo propiedades antiinflamatorias, antioxidantes y antimicrobianas. Los bioactivos más dominantes e importantes incluyen antocianinas, flavonoles, ácidos fenólicos y ácidos grasos poliinsaturados. Las bayas de grosella negra son una excelente fuente de diversos constituyentes fitoquímicos y aromáticos, tales como minerales, polifenoles, vitaminas, ácidos grasos poliinsaturados (PUFA), fibra dietética soluble e insoluble, taninos, azúcares solubles, ácidos orgánicos y vitaminas C y E.

Hallazgos previos han demostrado que las grosellas negras son una fuente rica de compuestos bioactivos (500–1342 mg/100 g de polifenoles totales), predominantemente antocianinas (160–411 mg/100 g). Los frutos son una fuente rica de vitamina C y otras sustancias beneficiosas para la salud, como la rutina, ácidos orgánicos, pectinas, micro- y macronutrientes, y aceites esenciales.

3.2 Antocianinas

Las antocianinas son la clase de bioactivo más estudiada y más abundante en las bayas de grosella negra. Las grosellas negras (Ribes nigrum) contienen cuatro antocianinas principales: cianidina-3-glucósido, cianidina-3-rutinósido, delfinidina-3-glucósido y delfinidina-3-rutinósido. El perfil típico de antocianinas de la grosella negra (BCA, por sus siglas en inglés) es 47% delfinidina-3-rutinósido (D3R), 13% delfinidina-3-glucósido (D3G), 35% cianidina-3-rutinósido (C3R) y 5% cianidina-3-glucósido (C3G). La cianidina-3-rutinósido y la delfinidina-3-rutinósido son los componentes principales en las grosellas negras.

La composición de antocianinas de las bayas le da a la grosella negra su intenso color púrpura. Las antocianinas pertenecen a la clase de polifenoles de los flavonoides. Se encontró que un extracto estandarizado de gemoterapia de grosella negra (BC-GTE) preparado a partir de brotes frescos contiene aproximadamente 133 fitonutrientes. Además, este extracto fue el primer informe en cuantificar la presencia de flavonoides significativos como luteolina, quercetina, apigenina y kaempferol.

3.3 Composición de Ácidos Grasos del Aceite de Semilla

Las fuentes suplementarias de aceite de ácido gamma-linolénico (GLA) incluyen el aceite de borraja (Borago officinalis), con 20–26% de GLA; la grosella negra (Ribes nigrum), con 15–18%; y la onagra (Oenothera biennis), con 8–12%. Según investigadores de Tufts, el aceite de semilla de grosella negra es una fuente preferida porque también contiene 13–16% del ácido graso omega-3 ácido alfa-linolénico (ALA), además de GLA. El aceite de semilla de grosella negra tiene una de las concentraciones más altas del ácido graso omega-6 ácido gamma-linolénico (GLA) que se encuentran en cualquier fuente vegetal. También es una fuente rica de ácido alfa-linolénico (ALA), un precursor de ácido graso omega-3 de origen vegetal, y de ácido estearidónico (SDA), que el cuerpo convierte en EPA de manera más eficiente que el ALA por sí solo.

3.4 Otros Fenólicos Destacados

La planta contiene compuestos fenólicos como antocianinas, flavonoides, ácidos grasos poliinsaturados (PUFA), taninos, carbohidratos y ácidos orgánicos. Los frutos de la grosella negra contienen sustancias polifenólicas con propiedades antioxidantes, antimicrobianas, antivirales y antibacterianas. Debido a estas propiedades, los polifenoles protegen y respaldan muchas funciones de órganos y sistemas, en particular los sistemas digestivo, nervioso y circulatorio.

4. Mecanismos de Acción Establecidos y Propuestos

4.1 Actividad Antioxidante

La grosella negra se ha utilizado como medicina tradicional tanto en Asia como en países europeos. Se la conoce como una fuente rica en antioxidantes, en gran parte debido a su alto contenido de compuestos fenólicos, especialmente antocianinas. Las antocianinas y otros polifenoles de la grosella negra son eliminadores de radicales libres bien caracterizados. Las grosellas negras ahora se consideran "superfrutas," ya que se supone que tienen numerosos beneficios terapéuticos, como la capacidad de tratar enfermedades crónicas asociadas con el estrés oxidativo.

4.2 Mecanismos Vasculares y Endoteliales

Ribes nigrum L. es un potente estimulador de la formación endotelial de óxido nítrico (NO) en células endoteliales cultivadas y en arterias coronarias porcinas. La tinción inmunohistoquímica indicó que la puntuación de la intensidad de tinción de la óxido nítrico sintasa endotelial (eNOS) fue significativamente mayor en los grupos tratados con extracto de grosella negra en comparación con los controles. El flujo sanguíneo periférico mejora tras el consumo de grosella negra, lo cual se atribuye a que las antocianinas aumentan la vasodilatación.

4.3 Mecanismos Antiinflamatorios

Se han reconocido varias características promotoras de la salud de los compuestos de la grosella negra, que comprenden propiedades inmunomoduladoras, antimicrobianas y antiinflamatorias, reducción de la lipoproteína de baja densidad, y una disminución de los trastornos cardiovasculares. La citocina TNF-α (factor de necrosis tumoral alfa) es una molécula proinflamatoria de la clase Th1 y se sabe que desempeña un papel crucial en el desarrollo cerebral al afectar el desarrollo y la función del hipocampo. Sin embargo, los niveles elevados de TNF-α pueden indicar la presencia de inflamación.

4.4 Vías de GLA y Prostaglandinas

El GLA se convierte en el cuerpo en ácido dihomo-gamma-linolénico (DGLA), que luego produce prostaglandinas de la serie 1, particularmente la prostaglandina E1 (PGE1). El cuerpo convierte el GLA en sustancias que tienen efectos antiinflamatorios y anticancerígenos. El mecanismo de acción de los PUFA probablemente involucra el metabolismo del ácido linoleico (LA) a ácido araquidónico (AA) y de ahí a los eicosanoides miocárdicos; puede estar involucrado un efecto de la edad sobre la conversión de LA a ácido gamma-linolénico (GLA) por la Δ6-desaturasa.

4.5 Mecanismos Microvasculares Oculares

Se ha demostrado que las propiedades vasorrelajantes de los extractos ricos en antocianinas derivados de la grosella negra (Ribes nigrum L.) mejoran la microcirculación retiniana en el glaucoma de tensión normal. Las antocianinas se han utilizado ampliamente en la medicina tradicional específicamente para mejorar la visión escotópica y aliviar la fatiga ocular en adultos mayores. Estos fitoquímicos demuestran notables propiedades antioxidantes, antiinflamatorias e inmunomoduladoras.

5. Evidencia Científica por Área de Uso

5.1 Salud Cardiovascular y Función Vascular

Estudios recientes en células y animales sugieren el potencial de las grosellas negras (Ribes nigrum) como agente dietético que podría reducir el riesgo de enfermedad cardiovascular (ECV) al mejorar la dislipidemia, el estrés oxidativo y la inflamación.

Dilatación mediada por flujo (FMD) y agregación plaquetaria (ECA en humanos): Un ensayo cruzado, aleatorizado, doble ciego y controlado con placebo investigó los efectos agudos de una bebida de grosella negra rica en antocianinas, en comparación con un placebo equivalente, sobre determinados marcadores de riesgo de ECV en sujetos de mediana edad sanos en respuesta a una comida rica en grasas. Veintitrés voluntarios de 39.9 ± 8.1 años completaron el ensayo. Los voluntarios consumieron ya sea una bebida de grosella negra de 200 mL (744 mg de polifenoles, compuestos por 711 mg de antocianinas y 32 mg de procianidinas) o un placebo, junto con un desayuno rico en grasas seguido de un almuerzo. Se observó una mejora acumulativa significativa en la FMD tras el consumo de la bebida de grosella negra rica en antocianinas en comparación con el placebo equivalente durante un período posprandial de 6 horas. Hubo una tendencia hacia un efecto inhibitorio de la bebida de grosella negra sobre la agregación plaquetaria inducida por agonistas, y se observaron efectos significativos sobre la presión arterial sistólica y el marcador inflamatorio IL-8, aunque estos fueron exploratorios y no se ajustaron por comparaciones múltiples.

Lípidos sanguíneos e inflamación en mujeres peri/posmenopáusicas (ECA piloto): Se evaluaron los efectos de la suplementación con antocianinas (ACN) de grosella negra sobre la composición corporal, los lípidos sanguíneos en ayunas y los biomarcadores de inflamación y estrés oxidativo en un ensayo clínico piloto aleatorizado y controlado en mujeres en transición perimenopáusica y posmenopáusica temprana. Treinta y ocho mujeres elegibles de 45 a 60 años completaron el ensayo, en el cual fueron asignadas aleatoriamente a uno de tres grupos de tratamiento: placebo (grupo control), 392 mg/día (grupo de BC bajo), o 784 mg/día (grupo de BC alto) durante seis meses. Este ensayo es notable por ser uno de los primeros ensayos clínicos de esta duración en esta población; la escala piloto limita la generalización amplia.

Flujo sanguíneo del antebrazo y sedentarismo en posición sentada (cruzado en humanos): Un estudio examinó los efectos agudos de un extracto de grosella negra de Nueva Zelanda rico en antocianinas y un placebo sobre la hemodinamia durante 120 minutos de sedentarismo en posición sentada en hombres sanos. Además, los investigadores estudiaron si los cambios en la hemodinamia en reposo alteraban el rendimiento en ejercicios repetidos de agarre isométrico de mano y el flujo sanguíneo del antebrazo después del ejercicio. Diez hombres sanos completaron dos ensayos durante los cuales ingirieron ya sea extracto de grosella negra (1.87 mg de antocianinas totales/kg de peso corporal) o polvo placebo. Se midieron la frecuencia cardíaca, la presión arterial y el flujo sanguíneo del antebrazo antes y a los 30, 60, 90 y 120 minutos después de la ingesta. La frecuencia cardíaca, la presión arterial y la presión arterial media cambiaron con el tiempo, pero no difirieron entre los tratamientos. Este hallazgo negativo para estos criterios de valoración específicos resalta la variabilidad de los resultados entre diferentes diseños de estudio.

Protección vascular diabética (modelo animal): Los resultados de un modelo de ratón diabético sugieren que la ingesta de extracto de grosella negra rico en antocianinas podría tener efectos beneficiosos sobre los vasos sanguíneos de los pacientes diabéticos. Esto sigue siendo únicamente evidencia preclínica.

5.2 Salud Ocular y Glaucoma

Glaucoma de ángulo abierto — campo visual y flujo sanguíneo ocular (ECA de 2 años): Para examinar la influencia de las antocianinas de grosella negra (BCAC) sobre la progresión de la enfermedad en el glaucoma de ángulo abierto (OAG), se realizó un ensayo aleatorizado, controlado con placebo, doble enmascarado, en 38 pacientes con OAG tratados con gotas antiglaucomatosas. Se administraron por vía oral BCAC (50 mg/día, n = 19) o placebo (n = 19) una vez al día durante un período de 24 meses. Se midieron la presión arterial sistémica, la frecuencia del pulso, la presión intraocular (PIO), la circulación sanguínea ocular mediante flujografía por moteado láser (laser-speckle flowgraphy), y la desviación media (MD) del campo visual de Humphrey durante el período de 24 meses. Los resultados del ensayo mostraron que el grupo tratado con BCAC exhibió una mejora significativa en el flujo sanguíneo ocular y en el campo visual, mientras que no se observaron cambios significativos en las condiciones sistémicas y oculares, incluida la PIO. Los autores sugieren que la administración oral de BCAC puede ser un suplemento seguro y prometedor para pacientes con OAG, además de la medicación antiglaucomatosa. El tamaño de muestra muy pequeño (n = 19 por grupo) es una limitación significativa, y estos resultados requieren replicación en ensayos más grandes.

Microcirculación retiniana y fatiga visual digital: Se ha demostrado que las propiedades vasorrelajantes de los extractos ricos en antocianinas derivados de la grosella negra mejoran la microcirculación retiniana en el glaucoma de tensión normal. Los estudios intervencionales prospectivos que contienen extractos de antocianinas en su formulación parecen demostrar protección terapéutica contra varios síntomas astenópicos en pacientes con comportamientos de uso intensivo de pantallas. En general, la base de evidencia oftalmológica para las antocianinas de grosella negra es prometedora, pero se limita a ensayos pequeños de un grupo reducido de investigadores japoneses, y se requiere una replicación independiente.

5.3 Rendimiento y Recuperación en el Ejercicio

Revisión sistemática y metaanálisis: Una revisión sistemática y metaanálisis encontró una mejora en el rendimiento deportivo al suplementar con grosella negra (diferencia media estandarizada de 0.45, IC del 95% 0.09–0.81, p = 0.01). La dosis efectiva parece estar entre 105 y 210 mg de antocianinas totales de grosella negra antes del ejercicio. No hubo suficientes estudios que reportaran marcadores oxidativos, efectos cognitivos o biomarcadores como para comentar sobre el mecanismo de acción. La revisión concluyó que la grosella negra tiene un efecto pequeño, pero significativo, sobre el rendimiento deportivo, sin efectos secundarios perjudiciales conocidos.

Revisión narrativa (2024): Una revisión narrativa de 2024 se centró en observaciones relacionadas con la ingesta de suplementos de grosella negra ricos en antocianinas sobre el rendimiento del ejercicio de cuerpo completo y la recuperación del ejercicio. Esta revisión incluyó 17 estudios con diseño cruzado aleatorizado y controlado con placebo (10 estudios sobre rendimiento y 8 sobre efectos de recuperación) y 1 con diseño de grupos paralelos aleatorizado y controlado con placebo.

Hallazgos nulos en ciclismo: Las investigaciones que examinan los efectos de la suplementación aguda con extracto de grosella negra sobre el rendimiento en el ejercicio son limitadas. No se encontraron beneficios en el rendimiento tras una dosis aguda de extracto de grosella negra en una prueba de tiempo de ciclismo de 16.1 km. Las investigaciones previas que examinan los beneficios ergogénicos de la suplementación con grosella negra sobre el rendimiento en el ejercicio son contradictorias. Sin embargo, el rendimiento en carrera de 5 km mejoró tras la suplementación aguda con 900 mg de extracto de grosella negra en un estudio de Moss et al. (2023). En resumen, la evidencia sobre el rendimiento en el ejercicio es mixta; los efectos pueden depender de la modalidad de ejercicio, la dosis y el momento de la suplementación.

5.4 Salud Ósea

Densidad mineral ósea posmenopáusica (ECA piloto doble ciego): La suplementación con grosella negra disminuyó la pérdida de densidad mineral ósea (DMO) de cuerpo completo en comparación con el grupo control (p < 0.05), aunque la mejora de la DMO de cuerpo completo se mantuvo significativa únicamente en el grupo de BC alto (p < 0.05). La suplementación con grosella negra también condujo a un aumento significativo del propéptido amino-terminal del procolágeno tipo 1 (P1NP) en suero, un marcador de la formación ósea (p < 0.05). Estos hallazgos sugieren que el consumo diario de 784 mg de polvo de grosella negra durante seis meses mitiga el riesgo de pérdida ósea posmenopáusica, potencialmente al mejorar la formación ósea. Se justifican estudios adicionales con muestras más grandes y diversas condiciones esqueléticas para confirmar estos hallazgos. Se trata de un estudio piloto y la evidencia debe considerarse preliminar.

5.5 Artritis Reumatoide y Afecciones Articulares

La evidencia es contradictoria en cuanto a los beneficios de la grosella negra como fuente de antioxidantes. Dos ensayos pequeños publicados mostraron cierto beneficio en la artritis reumatoide, pero la grosella negra no se comparó con un estándar de referencia (gold standard). La seguridad y eficacia a largo plazo no se han estudiado para ninguno de los usos potenciales mencionados anteriormente. El reconocimiento del HMPC de la EMA sobre la hoja de grosella negra para el dolor articular leve se basa en el uso tradicional y no en evidencia clínica controlada.

Con respecto al aceite de semilla de grosella negra específicamente, el NCCIH señala que los aceites que contienen GLA pueden tener cierto beneficio para aliviar los síntomas de la AR, pero solo se han realizado unos pocos estudios sobre cada aceite. Otra revisión del NCCIH indica que la evidencia es preliminar, mientras que los omega-3 siguen siendo el único enfoque nutricional con señales claras de beneficio para la AR.

5.6 Función Inmunitaria

Al examinar los efectos del aceite de semilla de grosella negra (frente a placebo) en sujetos ancianos sanos, investigadores de Tufts encontraron que el GLA redujo los niveles de PGE2 y mejoró la función inmunitaria. Se descubrió que el extracto de grosella negra rico en antocianinas posee efectos antioxidantes, antiinflamatorios e inmunoestimulantes en investigaciones clínicas. Los datos sobre la inmunidad siguen siendo preliminares, y la mayor parte de la evidencia en humanos se basa en biomarcadores sustitutos en lugar de criterios de valoración clínicos de la enfermedad.

5.7 Glucosa en Sangre y Glucemia Posprandial

Un ensayo cruzado aleatorizado (Lappi et al., Br J Nutr 2020) investigó si la grosella negra (Ribes nigrum) reduce la glucemia posprandial inducida por azúcar de manera independiente y en un producto con quinoa fermentada. Un estudio en animales (Kim et al.) evaluó el efecto de un tratamiento (10 semanas) con grosella negra en ratones con diabetes tipo 2 (DMT2). Los autores encontraron que la intervención mejoró significativamente los índices de evaluación del modelo homeostático de glucosa, insulina y resistencia a la insulina (HOMA-IR), los marcadores sanguíneos de diabetes, los marcadores de función cardíaca y el engrosamiento cardíaco, y elevó los niveles de citocinas inflamatorias en el tejido cardíaco de ratones con DMT2. Los hallazgos en animales no se traducen automáticamente en beneficios clínicos en humanos.

5.8 Neuroprotección

Los flavonoides son una clase importante de fitonutrientes naturales y son bien conocidos por sus efectos protectores contra la neurodegeneración y la neuroinflamación. El efecto neuroprotector de los alimentos o bebidas ricos en flavonoides se ha relacionado con una mejor conexión y comunicación neuronal, incluyendo la capacidad de suprimir la neuroinflamación. Estos efectos tienen el potencial de promover la memoria, el aprendizaje y la función cognitiva en el hipocampo. Los datos en esta área provienen principalmente de modelos animales/celulares y de un pequeño estudio piloto; no se han completado ensayos clínicos sustanciales en humanos sobre las antocianinas de grosella negra para resultados cognitivos, según la literatura actual.

5.9 Quimioprevención (Solo Preclínica)

Se sabe que las antocianinas poseen potentes propiedades anticarcinogénicas contra varios tipos de cáncer, lo que demuestra su potencial para la prevención del cáncer. Los frutos de grosella negra (Ribes nigrum L., Grossulariaceae) tienen un alto contenido de antocianinas. Se sabe que esta "superfruta" posee diversos efectos farmacológicos, incluyendo la mitigación del estrés oxidativo crónico y la inflamación. En contraste con el gran volumen de literatura sobre los beneficios para la salud de la grosella negra, existe evidencia limitada sobre los efectos antitumorales de la grosella negra, con prácticamente ningún dato sobre la prevención de la carcinogénesis experimental. Se ha demostrado que el jugo y el extracto de grosella negra reducen significativamente el crecimiento del carcinoma de Ehrlich in vivo, y también reducen drásticamente la proliferación de células cancerosas de próstata, estómago, intestino, colon y mama in vitro. Todos los datos de quimioprevención provienen de experimentos en animales y basados en células. Hasta la fecha, no se han reportado ensayos clínicos en humanos para la prevención del cáncer.

6. Sistemas Corporales y Áreas de Salud Asociadas

• Sistema cardiovascular: Función vascular (FMD), agregación plaquetaria, perfiles de lípidos sanguíneos, modulación de la presión arterial, producción de óxido nítrico endotelial.
• Sistema visual/oftalmológico: Microcirculación retiniana, flujo sanguíneo ocular en el glaucoma, campo visual, adaptación a la oscuridad, fatiga visual digital.
• Sistema musculoesquelético: Densidad mineral ósea (posmenopáusica), dolor articular y artritis reumatoide (preparaciones de hoja, GLA del aceite de semilla).
• Sistema inmunitario: Modulación de eicosanoides, citocinas y biomarcadores inflamatorios; función inmunitaria en sujetos ancianos (aceite de semilla).
• Sistema metabólico/endocrino: Glucemia posprandial, sensibilidad a la insulina, metabolismo lipídico.
• Sistema neurológico: Actividad antineuroinflamatoria, supresión de TNF-α (preclínica y piloto).
• Tracto urinario: Uso tradicional para molestias urinarias menores (evaluación de hoja de la EMA).
• Fisiología del deporte/ejercicio: Rendimiento en el ejercicio, estrés oxidativo durante el ejercicio, recuperación del ejercicio.

Debido a estas propiedades, los polifenoles de la grosella negra protegen y respaldan muchas funciones de órganos y sistemas, en particular los sistemas digestivo, nervioso y circulatorio.

7. Formas de Dosificación y Dosis Reportadas en Estudios

Las dosis varían considerablemente según la aplicación y el tipo de preparación. Lo siguiente representa únicamente las dosis reportadas en estudios primarios o bases de datos autorizadas:

• Glaucoma/campo visual (antocianinas orales): 50 mg/día de concentrado de antocianinas de grosella negra (BCAC), administrado por vía oral una vez al día durante un período de 24 meses (n = 19).
• Cardiovascular/FMD (dosis única aguda): 200 mL de bebida de grosella negra que contiene 711 mg de antocianinas (y 32 mg de procianidinas), consumida con una comida rica en grasas en un diseño cruzado posprandial.
• Salud ósea / lípidos sanguíneos en mujeres posmenopáusicas: 784 mg de polvo de grosella negra al día durante seis meses. El mismo estudio también utilizó un grupo de dosis baja de 392 mg/día (grupo de BC bajo) durante seis meses.
• Rendimiento en el ejercicio: La dosis efectiva parece estar entre 105 y 210 mg de antocianinas totales de grosella negra, administradas antes del ejercicio. Una dosis de 900 mg de extracto de grosella negra (aguda) mejoró el rendimiento en carrera de 5 km en un estudio.
• Estudio vascular sedentario (flujo sanguíneo del antebrazo): 1.87 mg de antocianinas totales por kg de peso corporal (dosis aguda) en hombres sanos.
• Aceite de semilla de grosella negra (BCSO) — rango general de dosis de GLA: Variable según el tipo de aceite utilizado: aceite de semilla de grosella negra, de 2 a 10 gramos/día.

Cabe señalar que la estandarización de dosis entre estudios es inconsistente. Algunos estudios dosifican según el contenido total de antocianinas, otros según el peso total del extracto, y otros según el peso corporal. Esta variabilidad dificulta la comparación entre estudios.

8. Seguridad, Tolerabilidad e Interacciones Farmacológicas

8.1 Perfil General de Seguridad

La grosella negra tiene un efecto pequeño, pero significativo, sobre el rendimiento deportivo, sin efectos secundarios perjudiciales conocidos. La seguridad y eficacia a largo plazo no se han estudiado para ninguno de los principales usos potenciales de la grosella negra. Los estudios de corta duración existentes no han reportado eventos adversos significativos, pero faltan datos sistemáticos de vigilancia de seguridad.

8.2 Agregación Plaquetaria e Interacciones con Anticoagulantes

El argumento cardiovascular a favor del aceite de semilla de grosella negra se basa principalmente en los mecanismos relacionados con las prostaglandinas del GLA, más que en estudios directos de resultados. El aceite de semilla de grosella negra podría, en teoría, afectar la agregación plaquetaria en función de su actividad de ácidos grasos. Esta es una consideración de precaución más que una interacción clínica firmemente establecida. También se ha demostrado que la fracción de antocianinas de las preparaciones de baya de grosella negra tiende hacia la inhibición de la agregación plaquetaria en estudios posprandiales agudos, como se señaló anteriormente, lo cual es relevante para las personas que toman medicamentos anticoagulantes o antiplaquetarios.

8.3 Efectos sobre la Presión Arterial

No se observaron efectos sobre la presión arterial ni el pulso en un estudio clínico sobre glaucoma que involucró la administración oral de BCAC. Sin embargo, el estudio vascular de corta duración demostró que la frecuencia cardíaca, la presión arterial y la presión arterial media cambiaron con el tiempo, pero no difirieron entre los tratamientos con extracto de grosella negra frente a placebo en un paradigma agudo de posición sentada, lo que sugiere que los efectos hemodinámicos en las dosis probadas son limitados en hombres sanos.

8.4 Interacciones con Medicamentos Antiglaucomatosos

Un ensayo aleatorizado, controlado con placebo, doble enmascarado, de 24 meses de duración, reveló que la administración oral de antocianinas de grosella negra (BCAC) enlenteció el deterioro del campo visual y aumentó el flujo sanguíneo ocular en el glaucoma de ángulo abierto (OAG) en pacientes que ya usaban gotas antiglaucomatosas, lo que sugiere que no hay antagonismo aparente con la terapia tópica estándar, aunque esto no se evaluó formalmente como un estudio de interacción.

8.5 Estado Regulatorio en Estados Unidos

A las grosellas negras (Ribes nigrum) se les ha llamado "la fruta prohibida" en los Estados Unidos. Ayudan a propagar un hongo que infecta a los pinos blancos. Por esta razón, las grosellas negras fueron eliminadas en su momento de muchas áreas, lo que hizo que muchos estadounidenses se perdieran estas nutritivas bayas. Las restricciones federales fueron levantadas en gran medida a comienzos del siglo XXI, y actualmente los suplementos de grosella negra están disponibles comercialmente en los EE. UU., aunque persisten restricciones de cultivo en algunos estados.

8.6 Consideraciones sobre Interacciones entre Hierbas y Medicamentos

La posibilidad de interacciones farmacológicas, toxicidades directas y contaminación con agentes farmacéuticos activos se encuentran entre las preocupaciones de seguridad respecto de los suplementos dietéticos y herbarios. Aunque existe una percepción pública generalizada de que las hierbas y los productos botánicos en los suplementos dietéticos son seguros, las investigaciones han demostrado que estos productos conllevan los mismos riesgos que otros compuestos farmacológicamente activos. Pueden ocurrir interacciones entre medicamentos recetados, medicamentos de venta libre, suplementos dietéticos e incluso pequeñas moléculas presentes en los alimentos, lo que hace que identificar todas las interacciones de relevancia clínica sea un desafío considerable.

Las interacciones específicas documentadas para el fruto o el aceite de semilla de grosella negra no están bien caracterizadas en la literatura clínica publicada. La preocupación teórica más relevante para este ingrediente es la combinación de los efectos antiplaquetarios derivados del GLA con medicamentos anticoagulantes (por ejemplo, warfarina) o agentes antiplaquetarios (por ejemplo, aspirina, clopidogrel), pero esto no se ha estudiado formalmente en humanos específicamente para la grosella negra.

9. Resumen de la Fortaleza de la Evidencia

• Salud ocular/glaucoma: Señal positiva preliminar de dos ECA pequeños (grupo de Ohguro, Japón; n total ≈ 38–40 por ensayo); requiere replicación independiente en poblaciones más grandes antes de poder extraer conclusiones.
• Marcadores cardiovasculares (FMD, lípidos sanguíneos): Evidencia preliminar moderada proveniente de ECA pequeños; existen asociaciones epidemiológicas, pero la inferencia causal es limitada.
• Rendimiento en el ejercicio: Efecto positivo pequeño, estadísticamente significativo, en un metaanálisis (tamaño del efecto pequeño); contradicho por varios ensayos individuales nulos de ciclismo. La evidencia es mixta y depende de la dosis/modalidad.
• Densidad mineral ósea: Un único ECA piloto (mujeres peri/posmenopáusicas, n = 38); prometedor pero insuficiente para sustentar recomendaciones clínicas.
• Artritis reumatoide (aceite de semilla/hoja): Débil — dos ensayos pequeños, sin comparación con el estándar de atención; el reconocimiento de la EMA se basa únicamente en el uso tradicional.
• Modulación inmunitaria: Evidencia en humanos a nivel de biomarcadores; no se ha establecido la relevancia clínica.
• Neuroprotección, quimioprevención del cáncer: Solo preclínica (animal/celular); no existen datos clínicos en humanos.

Referencias

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• Acute Effects of an Anthocyanin-Rich Blackcurrant Beverage on Markers of Cardiovascular Disease Risk in Healthy Adults: A Randomized, Double-Blind, Placebo-Controlled, Crossover Trial — PMC (2025)
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• Blackcurrants Reduce the Risk of Postmenopausal Osteoporosis: A Pilot Double-Blind, Randomized, Placebo-Controlled Clinical Trial — PMC (2022)
• Anthocyanin-Rich New Zealand Blackcurrant Extract Supports the Maintenance of Forearm Blood-Flow During Prolonged Sedentary Sitting — PMC (2020)
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• The Flavonoid Rich Black Currant (Ribes nigrum) Ethanolic Gemmotherapy Extract Elicits Neuroprotective Effect — PMC (2023)
• Two-year randomized, placebo-controlled study of black currant anthocyanins on visual field in glaucoma — Ophthalmologica (2012), Ohguro et al., PubMed
• Black Currant Anthocyanins Normalized Abnormal Levels of Serum Concentrations of Endothelin-1 in Patients with Glaucoma — PMC (2013)
• Therapeutic Effects of Anthocyanins for Vision and Eye Health — PMC (2019)
• Can Nutrition Play a Role in Ameliorating Digital Eye Strain? — PMC (2022)
• The effect of New Zealand blackcurrant on sport performance and related biomarkers: a systematic review and meta-analysis — PMC (2020)
• Anthocyanin-Rich Blackcurrant Supplementation as a Nutraceutical Ergogenic Aid for Exercise Performance and Recovery: A Narrative Review — PMC (2025)
• No Effect of Acute or Chronic New Zealand Blackcurrant Extract on Cycling Performance or Physiological Responses in Trained Cyclists — PMC (2025)
• Biological Activity of Blackcurrant Extracts (Ribes nigrum L.) in Relation to Erythrocyte Membranes — PMC (2014)
• Anthocyanin-rich black currant (Ribes nigrum L.) extract affords chemoprevention against diethylnitrosamine-induced hepatocellular carcinogenesis in rats — PubMed (2011)
• Berries and Human Health: Mechanisms and Evidence — PMC (2023)
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• Ribis nigri folium — European Medicines Agency (EMA) Herbal Medicinal Product Page
• Black Currant Uses, Benefits & Dosage — Drugs.com Natural Products (reviewed Nov 2025)
• Effect of dietary supplementation with black currant seed oil on the immune response of healthy elderly subjects — American Journal of Clinical Nutrition (1999), ScienceDirect
• Black currant herb profile — HerbalGram / American Botanical Council
• Herb-Drug Interactions — NCCIH / NIH