Ajwain (Trachyspermum ammi): Una referencia integral
1. Identidad y clasificación botánica
Identidad taxonómica
El ajwain, o Trachyspermum ammi Linn. (T. ammi), es una hierba medicinal que pertenece a la familia Apiaceae (Umbelliferae); sus hojas y frutos tipo semilla se utilizan como especia. Las semillas se conocen científicamente como Trachyspermum ammi (L.) Sprague (sin. Carum copticum L.), miembro de la familia Apiaceae. Otros sinónimos y nombres comunes incluyen Carum copticum, Ptychotis ajowan y, en literatura más antigua, Ammi copticum. También se conoce como alcaravea ajowan, hierba del obispo o carom, y posee propiedades medicinales considerables.
Descripción de la planta y fuente natural
Trachyspermum ammi es una hierba anual que crece hasta 60 cm de altura, con hojas finamente divididas y pequeñas flores blancas dispuestas en umbelas. Las semillas son oblongo-ovoides, de aproximadamente 2 mm de largo, de color castaño claro con surcos profundos. El ajwain es nativo de Egipto y se cultiva en Irak, Irán, Afganistán, Pakistán e India. Es una planta herbácea originaria de Egipto y cultivada predominantemente en Irán, Pakistán, Irak, Afganistán e India; aunque prospera en toda la India, se cultiva particularmente en regiones como Gujarat, Maharashtra, Uttar Pradesh, Bihar y Bengala Occidental.
Partes y preparaciones de uso más frecuente
En el Ayurveda, las semillas secas son la parte más valorada —se usan enteras o en polvo—, mientras que ocasionalmente las hojas (Ajwain patta) se hierven para preparar decocciones. Las principales preparaciones y formas comerciales incluyen:
- Semillas enteras y trituradas: se usan como especia culinaria y en decocciones tradicionales.
- Polvo de semilla (churna): prescrito por gurús vaidya y hakims en forma cruda o como componente principal en formulaciones en polvo.
- Aceite esencial: las semillas contienen entre 2 y 4.4% de un aceite de color pardo conocido como aceite de ajwain. En diferentes muestras, el rendimiento promedio del aceite esencial extraído osciló entre 2.2 y 4.8% (v/p).
- Agua de ajwain (infusión/decocción): en las tradiciones ayurvédica y unani, el ajwain se ha administrado durante mucho tiempo en forma de decocciones de 5 a 10 gramos de semillas hervidas en agua.
- Oleorresina y extractos estandarizados: se utilizan en investigación farmacéutica y procesamiento de alimentos.
- "Sat Ajwain" (timol aislado): también llamado timol u Ova Phool, es un compuesto natural obtenido de las semillas o flores del ajwain.
2. Uso tradicional e histórico
Antiguo Egipto y el Papiro de Ebers
Existen indicios del uso de Trachyspermum ammi que datan del Papiro de Ebers (1500 a. C.), donde se recomendaba para trastornos digestivos. En el antiguo Egipto, sus semillas se utilizaban comúnmente en medicinas.
Ayurveda (medicina tradicional india)
El uso del ajwain se remonta a antiguos tratados ayurvédicos como el Charaka Samhita y el Sushruta Samhita, donde se lo denomina Ajmoda o Yavani. En textos sánscritos clásicos como el Charaka Samhita (c. 400 d. C.), el ajwain es elogiado como carminativo y expectorante, particularmente en terapias pacificadoras de vata y reductoras de kapha. En textos ayurvédicos antiguos como el Charaka Samhita (circa 300 a. C.), el ajwain, denominado "Yavani", se describía como una hierba que promueve la vitalidad y la fuerza digestiva, frecuentemente recomendada para mejorar el bienestar general a través de sus propiedades calóricas.
Según el Ayurveda, el ajwain se reconoce como un potente depurativo con diversas propiedades beneficiosas. Ayuda a promover la emesis, a estimular el apetito y a mejorar la digestión. Tradicionalmente, los médicos ayurvédicos recomendaban una pequeña pizca de semillas de ajwain para fortalecer el fuego digestivo (Agni) y aliviar los gases.
Medicina Unani (tradición persoárabe)
En la Persia medieval, las semillas se comerciaban por las rutas de las especias y se usaban para sazonar panes planos, mientras que en la medicina unani tradicional el polvo de ajwain se mezclaba con miel contra los cólicos en los lactantes. En la medicina tradicional persa, el Carum copticum se usa desde hace miles de años. Las propiedades de la planta fueron documentadas por los primeros médicos persas, quienes registraron muchos de los mismos efectos farmacológicos que desde entonces se han investigado científicamente.
Siddha y otras tradiciones del sur de Asia
Trachyspermum ammi, comúnmente conocido como ajwain o semillas de carom, es una planta medicinal versátil de la familia Apiaceae, ampliamente utilizada en sistemas de medicina tradicional como el Ayurveda, el Unani y el Siddha. Los usos etnofarmacológicos según los gurús vaidya incluyen tos, resfriados, dolor, dolores de cabeza, acidez, asma, diarrea, menstruación dolorosa, cólera, malestar estomacal y funcionamiento respiratorio y renal saludable.
Época colonial y difusión histórica más amplia
Los registros botánicos coloniales del siglo XIX de la India británica, incluidos trabajos de farmacólogos publicados en la Indian Medical Gazette, señalaron las propiedades antiespasmódicas del ajwain para aliviar los cólicos y espasmos abdominales, basándose en el conocimiento indígena para documentar su papel en los remedios domésticos. Tradicionalmente, las semillas de ajwain se han utilizado en los hogares durante siglos no solo para mejorar el sabor culinario, sino también para aliviar la gripe, el dolor menstrual y las molestias digestivas.
Resumen de preparaciones tradicionales
- En las tradiciones ayurvédica y unani, el ajwain se ha administrado en forma de decocciones de 5 a 10 gramos de semillas hervidas en agua o como pastas aplicadas tópicamente en el abdomen.
- El ajwain se usó como remedio doméstico por parte de nodrizas como abortivo y como galactogogo para favorecer la lactancia.
- El fruto se usa tradicionalmente como un agente remedial importante para la flatulencia, la dispepsia atónica, la diarrea, los tumores abdominales, los dolores abdominales, las hemorroides, los problemas bronquiales, la falta de apetito, como galactogogo, para el asma y la amenorrea.
- Los practicantes locales de Rajastán y Gujarat todavía usan una decocción de semillas fritas para aliviar la tos estacional; en las tradiciones populares de Punjab y Haryana, las semillas de ajwain tostadas se masticaban después de las comidas para prevenir la hinchazón y el mal aliento.
3. Fitoquímica: constituyentes clave y compuestos activos
Composición del aceite esencial
Las semillas de ajwain rinden entre 2 y 5% de aceite esencial parduzco, con el timol como constituyente principal, junto con p-cimeno, γ-terpineno, α-pineno, β-pineno y α-terpineno. La proporción de timol varía según el origen geográfico y las condiciones agronómicas. El timol es el constituyente principal de los aceites esenciales de ajwain (35–60%) y de tomillo (20–55%). Análisis específicos por GC-MS han reportado: timol (39.1%) como componente mayoritario, junto con p-cimeno (30.8%), γ-terpineno (23.2%), β-pineno (1.7%) y terpinen-4-ol (0.8%). Otro estudio por GC-MS encontró: timol (61.44%), γ-terpineno (26.96%) y p-cimeno (20.32%) como los principales componentes del aceite.
Se han identificado tres quimiotipos diferentes —timol, para-cimeno y gamma-terpineno— según la fracción dominante en distintas muestras recolectadas. Estas diferencias en los perfiles del aceite esencial se atribuyen a diferentes condiciones y ubicaciones de cultivo, distintos momentos de cultivo y diferentes métodos de extracción.
En estudios de las partes aéreas, la cromatografía de gases-espectrometría de masas (GC-MS) identificó el timol (34.84–83.1%), el carvacrol (0.15–32.36%), el p-cimeno (0.09–13.66%) y el γ-terpineno (3.12–22.58%) como los componentes más abundantes.
Fitoquímicos no volátiles
El ajwain posee numerosos compuestos extraíbles, como carbohidratos, proteínas, esteroles, fibras, alcaloides, taninos, saponinas y flavonoides. Entre los minerales se incluyen calcio, hierro, fósforo y ácido nicotínico. Esta planta contiene diferentes componentes importantes, como carbohidratos, glucósidos, saponinas y compuestos fenólicos (carvacrol), aceites volátiles (timol), terpineno, para-cimeno y beta-pineno, proteínas, grasas, fibra y minerales, entre ellos calcio, fósforo, hierro y ácido nicotínico (niacina).
Los extractos alcohólicos de ajwain contienen una saponina altamente higroscópica. Se ha aislado de este fruto una sustancia flavonoide y de tipo esteroide de color amarillo cristalino, junto con 6-O-beta-glucopiranosiloxitimol. También se han aislado de los frutos de ajwain los ácidos oleico, linoleico, palmítico y petroselínico. También se ha informado la presencia de colina, acetilcolina y agentes anticalcificantes en las semillas de ajwain.
Timol: el principal compuesto bioactivo
El timol (2-isopropil-5-metilfenol) es una sustancia cristalina blanca que le confiere al tomillo su fuerte sabor, su agradable aroma y su marcada propiedad antiséptica. También es el compuesto funcional dominante en el ajwain. El timol y el carvacrol son monoterpenos fenólicos aprobados por la Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos (FDA) como seguros para el consumo humano. Se consideran compuestos bioactivos potentes debido a su estructura química, específicamente a la presencia del grupo hidroxilo, que potencia su capacidad antibacteriana. El timol está aprobado por la Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos (FDA) (21 CFR 172.515) como aditivo alimentario.
4. Mecanismos de acción
Mecanismo antiespasmódico y relajante del músculo liso
El timol ejerce su acción antiespasmódica principalmente relajando el músculo liso gastrointestinal mediante la modulación de los canales de calcio y la inhibición de las contracciones inducidas por acetilcolina. El efecto antihipertensivo de T. ammi administrado por vía intravenosa in vivo, y las acciones antiespasmódica y broncodilatadora in vitro, mostraron que el bloqueo de los canales de calcio media los efectos espasmolíticos de los materiales vegetales, y se considera que este mecanismo contribuyó a los resultados observados y respalda el uso tradicional de T. ammi en estados de hiperactividad intestinal como el cólico y la diarrea, así como en la hipertensión.
Mecanismo broncodilatador
En estudios previos se han demostrado los efectos relajante y anticolinérgico (antagonismo funcional), inhibitorio de los receptores de histamina H1 y estimulante de los receptores beta-2 del Carum copticum en cadenas tráqueales de conejillo de indias. Estudios relacionados mostraron el efecto inhibitorio tanto del extracto de ajwain como del aceite esencial sobre los receptores de histamina (H1) en cadenas tráqueales aisladas de conejillo de indias.
Mecanismo antimicrobiano
Los estudios muestran que el timol y el carvacrol pueden manifestar propiedades antibacterianas mediante la reducción de biopelículas, la inhibición de la motilidad, la inhibición de las adenosín trifosfatasas (ATPasas) unidas a la membrana y de las bombas de eflujo, y la disrupción de la membrana de la pared celular. El timol, el principal compuesto fenólico presente en el ajowan, es conocido como un germicida potente y antiespasmódico. También se usa para limpiar heridas y tratar infecciones cutáneas.
Mecanismos antioxidante y antiinflamatorio
Durante siglos, el timol se ha usado en la medicina tradicional y ha demostrado poseer diversas propiedades farmacológicas, entre ellas actividad antioxidante, captadora de radicales libres, antiinflamatoria, analgésica, antiespasmódica, antibacteriana, antifúngica, antiséptica y antitumoral.
5. Evidencia científica por área de uso
5.1 Sistema respiratorio: efectos broncodilatadores y antitusígenos
El área clínica más rigurosamente estudiada para el ajwain es su efecto sobre el tracto respiratorio. Se han descrito varios efectos terapéuticos, incluyendo antiasmático y antidisneico, para las semillas de Carum copticum. En estudios previos se han demostrado los efectos relajante y anticolinérgico (antagonismo funcional), inhibitorio de la histamina H1 y estimulante de los beta-2 en cadenas tráqueales de conejillo de indias. El efecto broncodilatador del extracto hervido de Carum copticum en las vías respiratorias de pacientes asmáticos se examinó posteriormente en un estudio clínico.
El marcado efecto broncodilatador de 0.125 y 0.25 ml/kg de C. copticum sobre las vías respiratorias asmáticas se demostró en un estudio clínico de Boskabady et al. (2007), un efecto comparable al de la teofilina (6 mg/kg). Reportaron un incremento significativo en las pruebas de función pulmonar (sGaw, MEF25, MEF50, MEF75, MMEF, PEF y FEV1) entre los 30 y 150 minutos posteriores a la administración de concentraciones elevadas de su extracto hervido.
En conclusión, los resultados del presente estudio mostraron que el Carum copticum posee un efecto broncodilatador relativo sobre las vías respiratorias asmáticas comparable al efecto de la teofilina en las concentraciones utilizadas.
Respecto a la actividad antitusígena: se evaluó el efecto clínico de aerosoles correspondientes a dos concentraciones diferentes de extractos acuosos y macerados de semillas de ajwain, así como de carvacrol, codeína y solución salina, contando el número de toses producidas. Según los resultados, ambas concentraciones de semillas de ajwain revelaron una reducción significativa del número de toses, lo que podría deberse a su marcado efecto antitusígeno (Boskabady et al., 2005).
Solidez de la evidencia: El estudio clínico broncodilatador (Boskabady et al., 2007) es destacable por tratarse de un ensayo en humanos, pero representa un estudio pequeño, de un solo centro, con una población de pacientes limitada y una ventana de observación relativamente corta. Se recomiendan más estudios clínicos sobre los diversos efectos de C. copticum y sus principales constituyentes. Los datos antitusígenos permanecen principalmente a nivel de modelo animal.
5.2 Sistema cardiovascular: efectos antihipertensivo y antiespasmódico
Se estudió el extracto acuoso de T. ammi por su potencial antihipertensivo; durante el estudio se determinó que el extracto de T. ammi provoca una disminución dosis-dependiente de la hipertensión (Aftab y Usmanghani, 1995). Este efecto se ha vinculado mecanísticamente con el bloqueo de los canales de calcio.
Se evaluó el ajwain en cuanto a su potencial actividad antihipertensiva y antiespasmódica. En la investigación relacionada, el extracto acuoso-metanólico de las semillas provocó una disminución dosis-dependiente de la presión arterial en modelos animales anestesiados. Además, se observó un efecto inhibitorio sobre las contracciones inducidas por K+ en preparaciones aisladas de aorta y yeyuno de conejo durante la aplicación del extracto de ajwain. Estos hallazgos respaldan la posible actividad antihipertensiva y antiespasmódica del ajwain.
Solidez de la evidencia: Principalmente preclínica (modelos animales y tejidos aislados). No se han publicado ensayos clínicos aleatorizados (ECA) de gran tamaño en humanos. El mecanismo antiespasmódico respaldado por datos in vitro es internamente consistente con la hipótesis del bloqueo de los canales de calcio.
5.3 Sistema gastrointestinal: efectos carminativos, antiulcerosos y digestivos
Se han demostrado los efectos terapéuticos de esta planta en trastornos gastrointestinales, como el reflujo, los cólicos, los tumores abdominales, el dolor abdominal y el Helicobacter pylori, así como en trastornos de infección ocular. Las semillas de C. copticum poseen diversas propiedades medicinales importantes, como efectos antiespasmódicos y gastrointestinales, entre otras.
El efecto carminativo está mecanísticamente vinculado a la actividad bloqueadora de los canales de calcio del ajwain, que relaja el músculo liso gastrointestinal y reduce los espasmos. El timol es un monoterpeno fenólico natural conocido por sus actividades antiespasmódica, antimicrobiana, antioxidante y antiinflamatoria.
Solidez de la evidencia: La evidencia mecanística y en animales está bien desarrollada. Faltan datos sólidos de ECA en humanos específicamente para resultados gastrointestinales (por ejemplo, SII, dispepsia funcional). El uso tradicional en múltiples sistemas médicos es muy consistente.
5.4 Metabolismo lipídico: efectos antihiperlipidémicos
Un estudio in vivo reveló que el polvo de semillas de ajwain resulta considerablemente eficaz sobre el perfil lipídico y puede reducir el colesterol total, el colesterol LDL, los triglicéridos y los lípidos totales. Además, el extracto orgánico de las semillas redujo el índice aterogénico y aumentó el nivel de colesterol HDL en conejos albinos.
Solidez de la evidencia: Solo estudios en modelos animales. No se han publicado ensayos clínicos controlados en humanos para resultados lipídicos.
5.5 Actividad antimicrobiana
Estudios sobre el aceite esencial de ajowan (AEO) han evaluado sus efectos inhibitorios sobre microorganismos como Escherichia coli (E. coli), Klebsiella y el crecimiento de Staphylococcus aureus. Se han evaluado las actividades antibacterianas del AEO frente a dos bacterias gramnegativas (Klebsiella y E. coli) y una bacteria grampositiva (S. aureus). Los resultados mostraron que el AEO tiene efectos antibacterianos frente a patógenos humanos resistentes a los antibióticos.
El papel antibacteriano del timol y el carvacrol se ha estudiado comúnmente frente a S. aureus, Salmonella, Shigella y E. coli. Además, otro estudio sobre extractos metanólicos y acuosos de T. ammi mostró efectos inhibitorios frente a la proteasa del virus de la hepatitis C.
Solidez de la evidencia: La evidencia antimicrobiana in vitro es sólida y se ha replicado en múltiples estudios. La traducción a un tratamiento clínico de enfermedades infecciosas no se ha establecido mediante ensayos controlados en humanos.
5.6 Efectos hepatoprotectores
Las semillas de C. copticum han demostrado protección hepática como una de sus propiedades medicinales importantes. Estudios preclínicos han examinado el extracto de semilla en modelos animales con daño hepático inducido químicamente. El estudio de Gilani et al. de 2005, publicado en el Journal of Ethnopharmacology, examinó las actividades antihipertensiva, antiespasmódica, broncodilatadora y hepatoprotectora del extracto de semillas de Carum copticum.
Solidez de la evidencia: Solo evidencia preclínica. No se han publicado ensayos clínicos en humanos sobre resultados hepatoprotectores.
5.7 Actividad antiplaquetaria
Se ha reportado que las semillas de ajwain poseen propiedades antiplaquetarias, además de sus efectos broncodilatadores y antihiperlipidémicos. Esto se ha estudiado principalmente en modelos in vitro y animales.
Solidez de la evidencia: Solo preclínica.
5.8 Efectos diuréticos
Las propiedades diuréticas de las semillas de T. ammi L. han sido ampliamente reportadas y se usan en algunas formulaciones de fármacos para el tratamiento de cálculos renales. Las raíces poseen propiedades diuréticas, mientras que se considera que las semillas tienen propiedades adicionales.
Solidez de la evidencia: El uso tradicional es consistente en múltiples sistemas; sin embargo, no hay datos de ensayos clínicos en humanos.
5.9 Actividad anticancerígena / citotóxica
Los informes científicos han mostrado que el ajwain posee, entre otros, efectos anticancerígenos. Estas actividades citotóxicas se atribuyen principalmente al timol y al carvacrol. Una revisión de PMC de 2024 señaló que el timol y el carvacrol demuestran potencial anticancerígeno a través de mecanismos moleculares, incluida la inducción de apoptosis en líneas celulares cancerosas, pero la traducción clínica sigue ausente.
Solidez de la evidencia: Solo estudios in vitro e in silico para los efectos anticancerígenos. No existen datos de ensayos clínicos en humanos.
Estado general de la evidencia
A pesar de los diversos estudios experimentales y en animales, sigue faltando ensayos clínicos exhaustivos dirigidos a los efectos considerados que permitan reconfirmar el conocimiento tradicional. A pesar de sus usos establecidos, son esenciales más estudios sobre farmacocinética, biodisponibilidad y eficacia clínica. La base general de evidencia es rica a nivel preclínico, siendo el estudio clínico broncodilatador la investigación controlada en humanos más destacada publicada hasta la fecha.
6. Sistemas corporales asociados con el ajwain
Con base en la investigación publicada y la literatura tradicional, el ajwain se asocia con los siguientes sistemas corporales:
- Sistema respiratorio: se han demostrado los efectos broncodilatador, antitusígeno y antidisneico para C. copticum.
- Sistema gastrointestinal: funciones carminativa, antiespasmódica, antiulcerosa y estimulante digestiva.
- Sistema cardiovascular: actividad antihipertensiva y antiplaquetaria.
- Sistema urogenital: efectos diuréticos y uso tradicional en la prevención de cálculos renales.
- Inmunidad y antimicrobiano: acciones antimicrobianas y antifúngicas de amplio espectro a través del timol/carvacrol.
- Sistema hepático: actividad hepatoprotectora demostrada en modelos preclínicos.
- Sistema metabólico: efectos antihiperlipidémicos y potenciales antidiabéticos investigados en modelos animales.
7. Formas de dosificación y dosis reportadas en los estudios
Las siguientes dosis se reportan tal como aparecen en las fuentes citadas y no constituyen recomendaciones:
- Estudio clínico broncodilatador (Boskabady et al., 2007): se estudiaron los efectos broncodilatadores de 0.125 y 0.25 ml/kg de un extracto hervido al 10 g% en comparación con 6 mg/kg de teofilina y placebo, midiendo las pruebas de función pulmonar antes de la administración y repitiéndolas a los 30, 60, 90, 120, 150 y 180 minutos.
- Decocción tradicional (ayurvédica/unani): decocciones de 5 a 10 gramos de semillas hervidas en agua, o como pastas aplicadas tópicamente en el abdomen.
- Contenido de aceite de semilla (rango de referencia): las semillas producen un aceite de color pardo que contiene aproximadamente entre 2% y 4.4%, compuesto principalmente de timol.
- Aceite esencial (estudio SFE): el rendimiento de los extractos de ajwain alcanzó 2.78 ± 0.04% (p/p) a 16.7 MPa usando extracción con CO2 supercrítico.
8. Consideraciones de seguridad e interacciones
Estatus regulatorio del timol
El timol forma parte desde hace mucho tiempo de la dieta humana y está reconocido por la FDA como un aceite esencial GRAS (21 CFR 182.20). El timol está aprobado por la Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos (FDA) (21 CFR 172.515) como aditivo alimentario.
Toxicología: estudios agudos y subagudos
Se ha buscado evaluar la toxicidad aguda y subaguda del fruto estandarizado de T. ammi y su propiedad antiinflamatoria mediante modelos experimentales. Se utilizaron parámetros bioquímicos, incluidos marcadores de enzimas hepáticas (ALT, AST, ALP) y análisis histopatológico, para evaluar la toxicidad.
Para el compuesto principal, el timol: en estos datos, no se observaron efectos adversos en la dosis más alta probada de 200 mg/kg/día. Para estudios de referencia, la EPA generalmente recomienda pruebas con una dosis límite de 1000 mg/kg/día. En cuanto a la mutagenicidad, se determinó que el ingrediente activo no es mutagénico, y no se identificaron efectos adversos relativos a la toxicidad para el desarrollo ni a la toxicidad reproductiva.
Preocupaciones de seguridad reproductiva y del desarrollo
El ajwain se usó como remedio doméstico por parte de nodrizas como abortivo y como galactogogo para favorecer la lactancia. El uso tradicional como abortivo indica un riesgo reproductivo plausible en dosis elevadas. Con respecto al principal compuesto activo: un estudio de 1980 mostró que el timol había producido efectos teratogénicos en el embrión de pollo en desarrollo (Verrett et al., 1980). La mayoría de los estudios sobre productos medicinales herbales se orientan a investigar sus posibles efectos farmacológicos y constituyentes activos, más que a enfocarse en su toxicidad para el cuerpo humano, especialmente durante el embarazo. Sin embargo, se advierte sobre el uso de la mayoría de los remedios herbales durante el embarazo, no solo para las mujeres embarazadas, sino también para sus fetos, que podrían correr riesgo de toxicidad tras su consumo.
Posibles interacciones farmacológicas
Se ha reportado que las semillas de ajwain poseen propiedades antiplaquetarias y broncodilatadoras. Estas actividades crean una base teórica para interacciones con fármacos anticoagulantes/antiplaquetarios (por ejemplo, warfarina, aspirina, clopidogrel) y medicamentos antihipertensivos. La actividad antihipertensiva de los extractos acuoso-metanólicos en modelos animales sugiere un posible efecto aditivo con los fármacos antihipertensivos, aunque no se han publicado estudios de interacción farmacocinética en humanos.
Adulteración
Los subproductos del ajwain, como la semilla entera, la semilla en polvo, el aceite volátil y la oleorresina, también están sujetos a adulteración, la cual puede detectarse mediante procedimientos adecuados.
Estandarización y variabilidad entre lotes
Los principales constituyentes del ajowan y sus porcentajes en las muestras evaluadas se reportan de manera diferente. Mientras que el timol, el gamma-terpineno y el para-cimeno se reportan como las composiciones principales, otras investigaciones han señalado al para-cimeno y al carvacrol, o incluso a cuatro componentes, como los principales. Se cree que estas diferencias en los perfiles del aceite esencial resultan de diferentes condiciones y ubicaciones de cultivo, distintos momentos de cultivo y también diferentes métodos de extracción. Son esenciales más estudios sobre farmacocinética, biodisponibilidad y eficacia clínica.
Referencias
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