{"id":3317855,"date":"2024-10-22T13:30:08","date_gmt":"2024-10-22T20:30:08","guid":{"rendered":"https:\/\/caringsunshine.com\/?p=3317855"},"modified":"2024-10-22T13:30:08","modified_gmt":"2024-10-22T20:30:08","slug":"how-bad-is-meat-for-you-really","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/caringsunshine.com\/es\/how-bad-is-meat-for-you-really\/","title":{"rendered":"\u00bfEs mala la carne?"},"content":{"rendered":"<p><strong><span style=\"text-decoration: underline\"><a href=\"https:\/\/pubmed.ncbi.nlm.nih.gov\/39125421\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Hace una semana se public\u00f3 un estudio cl\u00ednico que me pareci\u00f3 interesante<\/a><\/span><\/strong>. El estudio compar\u00f3 dos dietas: una vegetariana y otra que conten\u00eda unas 6 onzas diarias de carne de vacuno magra no procesada. Se observ\u00f3 que los que segu\u00edan la dieta vegetariana presentaban mejoras en los niveles de glucosa\/insulina y colesterol (total y LDL).<\/p>\n<p>Quiero mencionar que el grupo que financi\u00f3 el estudio fue la National Cattlemen's Beef Association. Si esto le parece extra\u00f1o, sepa que es normal que las partes interesadas financien este tipo de estudios. Eso no significa que tenga que haber sesgo, pero es una se\u00f1al de advertencia. En este caso, creo que es significativo que los resultados fueran diferentes de lo que la organizaci\u00f3n probablemente esperaba.<\/p>\n<p>En cuanto al estudio, hay algunos factores que creo que deber\u00edan tenerse en cuenta antes de sacar muchas conclusiones:<\/p>\n<ul>\n<li>Pocas personas que comen carne limitan su ingesta de carne roja a 6 oz, y la carne que comen a menudo no es magra y sin procesar. Por ejemplo, hoy en d\u00eda muchas hamburguesas llevan la friolera de 8 oz de hamburguesa con un alto contenido en grasa \ud83d\ude42.<\/li>\n<li>Para el grupo vegetariano, las mejoras en colesterol y glucosa\/insulina fueron estad\u00edsticamente insignificantes. No es que se produjera una mejora sustancial.<\/li>\n<li>Hab\u00eda muchos otros factores de salud (como la masa muscular) que no se tuvieron en cuenta en el estudio. En otras palabras, los beneficios de una dieta vegetariana en un \u00e1rea podr\u00edan verse contrarrestados por mayores riesgos en otras \u00e1reas.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Lo he dicho una y otra vez: Creo en los estudios cl\u00ednicos. De hecho, los considero la principal y mejor forma de conocer realmente la eficacia de diversos remedios para la salud. Pero, este estudio en particular es lamentablemente d\u00e9bil en dar mucho en el camino de respuestas reales. Simplemente limita demasiado las preguntas que pretende responder.<\/p>\n<p>As\u00ed que, en lo que respecta a la carne, hasta que vea algo mejor, seguir\u00e9 con mi mantra sobre la moderaci\u00f3n. Soy esc\u00e9ptico ante las dietas extremas y, aunque algunos no est\u00e9n de acuerdo, considero que las dietas vegetarianas son un poco extremas si se consideran desde un punto de vista hist\u00f3rico. La gente siempre ha consumido carne. Muy probablemente, consum\u00edan mucho menos de lo que muchos consumen hoy en d\u00eda, pero comer carne siempre ha formado parte de la condici\u00f3n humana. No veo grandes razones para que eso cambie y, de hecho, creo que comer carne tiene grandes beneficios.<\/p>\n<p>As\u00ed pues, \u00e9ste es uno de esos estudios en los que las conclusiones son modestas. Si eres vegetariano, sigue adelante. Si eres un amante de la carne, aseg\u00farate de no excederte, pero sigue adelante.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><span style=\"font-size: 75%\">Foto de <a href=\"https:\/\/unsplash.com\/@victoriakosmo?utm_content=creditCopyText&amp;utm_medium=referral&amp;utm_source=unsplash\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Victoria Shes<\/a> en <a href=\"https:\/\/unsplash.com\/photos\/raw-meat-on-ice-with-coriander-and-chilis-XgFFJKSPkNk?utm_content=creditCopyText&amp;utm_medium=referral&amp;utm_source=unsplash\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Unsplash<\/a><\/span><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Hace una semana se public\u00f3 un estudio cl\u00ednico que me pareci\u00f3 interesante. El estudio comparaba dos dietas: una vegetariana y otra que conten\u00eda unas 6 onzas diarias de carne de vacuno magra y sin procesar. Se descubri\u00f3 que los que segu\u00edan la dieta vegetariana ten\u00edan mejoras en glucosa\/insulina y colesterol (total y LDL). 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