IngredientesLa proteína marina es un término amplio que abarca las fracciones proteicas —proteínas intactas, hidrolizados y péptidos bioactivos— derivadas de organismos de origen marino. Los organismos marinos, incluyendo peces, algas marinas, mariscos, microalgas, crustáceos, cefalópodos y moluscos, así como sus subproductos, constituyen reservorios vitales de proteínas y péptidos bioactivos. En el contexto de la suplementación dietética, las formas comercialmente más significativas son:
El colágeno de pescado es casi exclusivamente colágeno tipo I, que constituye aproximadamente el 80% del colágeno de la piel humana y es la proteína estructural dominante en tendones, ligamentos y hueso. El colágeno marino es conocido por su bajo peso molecular, lo que facilita su absorción por el organismo en comparación con el colágeno derivado de otras fuentes, como el colágeno bovino o porcino.
Los organismos marinos también poseen estructuras especiales y constituyen casi la mitad de la biodiversidad mundial, con actividades que incluyen actividad antioxidante, antimicrobiana, anticancerígena, antihipertensiva y antiinflamatoria. En general, los péptidos bioactivos suelen tener entre 3 y 20 residuos de aminoácidos, y sus actividades biológicas se basan en su composición y secuencia de aminoácidos. El motivo tripeptídico del colágeno glicina-X-Y (donde X suele ser prolina e Y suele ser hidroxiprolina) es la unidad estructural predominante. El tripéptido glicina-X-Y, junto con los dipéptidos prolina-hidroxiprolina e hidroxiprolina-glicina, parece especialmente crucial para la bioactividad, posiblemente con variaciones en la composición de aminoácidos que contribuyen a las propiedades moleculares y biológicas únicas de los péptidos de colágeno derivados de fuentes acuáticas.
Las variaciones en las actividades y estructuras de los péptidos marinos son pronunciadas debido a la elevada diversidad taxonómica entre y dentro de los cinco grupos principales de organismos marinos utilizados como alimento —peces, algas, bivalvos, cefalópodos y crustáceos— que abarcan cuatro reinos de organismos vivos. A diferencia de los péptidos de otras fuentes, muchos péptidos de origen marino son más resistentes a la proteólisis por las proteasas gastrointestinales, debido a factores estéricos derivados de sus estructuras inusuales (ramificadas, cíclicas y que poseen aminoácidos tanto D como L).
Las proteínas marinas se consideran nutricionalmente completas. Su valor nutricional es similar al de las proteínas de carne y huevo, y, en particular, es de gran interés la elevada contribución, en comparación con la carne, de los aminoácidos esenciales lisina, metionina y treonina. Todas las especies marinas analizadas presentaron un alto contenido de proteína de alta calidad, con todos los aminoácidos indispensables por encima del patrón de referencia para adultos y niños.
Los peces marinos son una fuente rica de compuestos bioactivos como proteínas y péptidos. Las proteínas y péptidos bioactivos derivados de peces marinos han ganado un enorme interés en las industrias nutracéutica, farmacéutica y cosmecéutica debido a su amplio espectro de bioactividades, incluyendo actividades antioxidantes, antimicrobianas y antienvejecimiento.
Las proteínas y péptidos de origen marino han captado una atención científica considerable debido a su diversa gama de actividades biológicas, tales como efectos antioxidantes, antihipertensivos, antidiabéticos, anticoagulantes, antibacterianos, antiinflamatorios, anticancerígenos e inmunomoduladores.
Más allá de la proteína, las fuentes marinas aportan micronutrientes asociados. Pueden proporcionar proteína animal de alta calidad para personas en países densamente poblados, junto con micronutrientes esenciales, incluyendo las vitaminas A, D y B, y minerales como yodo, zinc, calcio, fósforo, hierro y selenio.
Péptidos de colágeno (tripéptidos tipo I, Pro-Hyp, Hyp-Gly): La hidrólisis altera la organización espacial de la triple hélice del colágeno nativo, liberando pequeños péptidos bioactivos que se distribuyen ampliamente por el organismo, incluyendo las articulaciones, con efectos sobre células mesenquimales como condrocitos y sinoviocitos similares a los observados sobre fibroblastos dérmicos y subcutáneos. El mecanismo principal es indirecto: los péptidos ingeridos actúan como moléculas de señalización hacia los fibroblastos dérmicos, estimulando la síntesis endógena de colágeno y de la matriz extracelular, en lugar de actuar como sustratos estructurales directos.
Péptidos inhibidores de la ECA: Los péptidos inhibidores de la ECA pueden funcionar mediante la inhibición competitiva del sitio activo de la ECA, bloqueando la conversión de angiotensina I en angiotensina II. Además, los péptidos pueden afectar la actividad de la ECA modificando la estructura de la enzima o interfiriendo con el reconocimiento del sustrato. Además de su función como inhibidores de la ECA, los péptidos marinos tienen una amplia gama de propiedades farmacológicas. Ciertos péptidos poseen capacidades antioxidantes que protegen los tejidos cardiovasculares del daño inducido por el estrés oxidativo. Otros presentan efectos antihipertensivos mediante la regulación del tono vascular o la reducción de la disfunción endotelial, lo que complementa sus actividades inhibidoras de la ECA.
Péptidos antioxidantes: Una mayor exposición de los aminoácidos puede lograrse mediante el procesamiento de alimentos, la fermentación o la digestión gastrointestinal. La actividad antioxidante in vitro de los hidrolizados de proteína marina se ha demostrado en varias especies de peces, moluscos, crustáceos y microalgas. Sin embargo, la relación con un beneficio para la salud en humanos sigue siendo, en gran medida, teórica. Los péptidos bioactivos, especialmente los derivados de hidrolizados de pescado, exhiben la capacidad de mitigar el estrés oxidativo al reducir los niveles de especies reactivas de oxígeno (ROS).
Péptidos antimicrobianos e inmunomoduladores: Los péptidos antimicrobianos consisten principalmente en cadenas de 12 a 45 aminoácidos con carga positiva y se basan principalmente en estructuras secundarias anfipáticas, como hélices α y láminas β. Seacure® se comercializa como un producto que "promueve la salud intestinal". Estas preparaciones funcionan en modelos animales de daño gástrico e inducen respuestas similares a las del factor de crecimiento epidérmico, estimulando la proliferación de tejidos epidérmicos y epiteliales.
La proteína marina, derivada de fuentes como peces, mariscos, algas marinas y otros organismos oceánicos, tiene una rica historia de uso en la medicina tradicional y las terapias nutricionales. En muchas culturas costeras, la proteína marina ha sido valorada no solo como alimento básico, sino también por sus propiedades medicinales. En la medicina china antigua, por ejemplo, el pescado y las algas marinas se incorporaban regularmente en remedios diseñados para fortalecer el cuerpo, aumentar la vitalidad y favorecer la recuperación de enfermedades. De manera similar, las poblaciones indígenas a lo largo del Pacífico han utilizado durante mucho tiempo caldos de pescado e infusiones de algas para promover la curación, con la creencia de que fortalecían la sangre y mejoraban la salud articular.
El consumo de pescado variaba según la riqueza y ubicación del hogar. En las islas griegas y en la costa, el pescado y los mariscos frescos (calamar, pulpo y mariscos con concha) eran comunes. Se consumían localmente, pero con más frecuencia se transportaban hacia el interior. Las sardinas y anchoas eran alimento habitual para los ciudadanos de Atenas. A veces se vendían frescas, pero con mayor frecuencia se vendían saladas.
Según la FAO, los productos del mar ofrecen un medio de nutrición que puede complementar las dietas basadas en cereales, aportando micronutrientes, como los ácidos grasos poliinsaturados omega-3 de cadena larga, que no suelen encontrarse en otras fuentes alimentarias.
La fermentación del pescado para su conservación y la concentración de proteína tiene raíces ancestrales en Asia oriental y sudoriental. El katsuobushi (bonito seco y fermentado), utilizado desde hace mucho tiempo en la cocina japonesa tanto por su valor nutritivo como por su sabor, ha sido investigado farmacológicamente por su contenido de péptidos inhibidores de la ECA. Las ratas espontáneamente hipertensas alimentadas con una dieta estándar suplementada con hidrolizado de atún, katsuobushi, durante siete semanas, experimentaron una reducción de la presión arterial.
Los atletas han aprovechado históricamente las ventajas nutricionales de diversos productos marinos para mejorar su rendimiento y recuperación. Entre estos, los productos a base de pescado han sido particularmente populares. Los suplementos de aceite de pescado, ricos en ácidos grasos omega-3, se han utilizado ampliamente para reducir la inflamación, mejorar la salud articular y favorecer la función cardiovascular en atletas. Además, los suplementos de proteína marina, a menudo derivados de fuentes como pescado y mariscos, ofrecen una fuente concentrada de aminoácidos esenciales, que ayudan en la reparación y el crecimiento muscular.
La salud de la piel es la aplicación más extensamente estudiada de los suplementos de proteína marina, particularmente los péptidos de colágeno de pescado hidrolizado.
Se ha demostrado que los péptidos de colágeno de pescado reducen significativamente las patas de gallo y las arrugas periorbitales en mujeres. Además, se informó que la suplementación con colágeno hidrolizado mejora la elasticidad y la hidratación de la piel, reduciendo al mismo tiempo la evaporación.
Kim et al. diseñaron un ensayo aleatorizado, doble ciego y controlado con placebo para evaluar la eficacia del péptido de colágeno de bajo peso molecular (LMWCP) con un contenido de tripéptido (Gly-X-Y) sobre la hidratación, la formación de arrugas y la elasticidad de la piel humana. En comparación con el grupo placebo, el grupo LMWCP presentó valores más altos de hidratación de la piel después de 6 y 12 semanas, y dos de los tres parámetros de elasticidad de la piel en el grupo LMWCP fueron significativamente más altos después de 12 semanas. Durante el período del estudio, ninguno de los sujetos presentó síntomas adversos. Estos resultados sugieren que el LMWCP podría utilizarse como ingrediente de alimentos saludables para mejorar las condiciones de la piel humana.
Un ensayo observó una reducción significativa de las arrugas nasolabiales tras tres meses de suplementación oral con colágeno, medida mediante el sistema de análisis de piel VISIA (+35% en comparación con el valor basal). A lo largo de doce semanas, la elasticidad de la piel mejoró un 23% en comparación con el grupo placebo, con un aumento de la hidratación del 14%, la luminosidad del 22% y la firmeza de la piel del 25%, según las escalas visuales analógicas de calidad de la piel autoinformadas. Los resultados fueron particularmente positivos en mujeres de 45 a 54 años. Más recientemente, en un ensayo clínico doble ciego controlado con placebo de 2023, la ingesta oral de colágeno marino hidrolizado de cartílago de pescado durante noventa días se asoció con reducciones notables y significativas de arrugas en las zonas frontal y nasolabial, así como en la piel periorbital.
El mismo metaanálisis que encontró efectos significativos incluyó una advertencia importante: los estudios financiados por fabricantes de suplementos mostraron sistemáticamente beneficios significativos en todos los resultados medidos, mientras que los estudios independientes arrojaron resultados más modestos. Esto no significa que los suplementos de colágeno marino sean inefectivos. Significa que la evidencia es más confiable para mejoras modestas en la hidratación y la elasticidad con el uso diario constante durante 8 a 12 semanas, más que para una reversión drástica de las arrugas.
Un ensayo clínico independiente de 2021 encontró que los péptidos de colágeno orales mejoraron la hidratación de la piel al aumentar el contenido del factor natural de hidratación (NMF) en el estrato córneo, pero no produjeron cambios significativos en la elasticidad o el grosor de la piel. El beneficio de hidratación aparece de manera más constante en los estudios que el beneficio estructural.
Un estudio sobre colágeno de agua dulce demostró que la suplementación fue segura y bien tolerada en una población femenina sana, con un número similar de eventos adversos entre grupos; ninguno se clasificó como probablemente relacionado o relacionado con el suplemento, y todos los parámetros de seguridad sanguínea para el hemograma completo, electrolitos y marcadores hepáticos y renales estuvieron dentro de los rangos clínicos normales.
Calidad de la evidencia: Múltiples ECA respaldan beneficios modestos a moderados para la hidratación y la elasticidad de la piel durante 8 a 12 semanas. La evidencia de los metaanálisis se complica por el sesgo de financiamiento de la industria. La vía mecanicista (señalización de péptidos hacia fibroblastos, en lugar de deposición estructural directa) está razonablemente bien establecida, pero los efectos a largo plazo siguen siendo poco explorados.
Los suplementos dietéticos basados en proteína marina dirigidos a la pérdida de cabello han sido objeto de un programa de investigación clínica controlada.
Un estudio multicéntrico evaluó el valor de un suplemento dietético basado en extracto marino en mujeres premenopáusicas con condiciones subclínicas de adelgazamiento o pérdida de cabello. Este ensayo clínico multicéntrico, aleatorizado, doble ciego y controlado con placebo se realizó con la tasa de caída del cabello y el diámetro de la fibra capilar (evaluado mediante fototricograma) como criterios de valoración principales. Se inscribió un total de 96 mujeres elegibles, de entre 21 y 55 años, de orígenes étnicos asiáticos, caucásicos e hispanos. Este estudio mostró que la caída del cabello se redujo significativamente durante los primeros 3 a 6 meses de consumo diario del suplemento oral. Además, el análisis de imágenes por fototricograma reveló un aumento estadísticamente significativo en el diámetro promedio del cabello tipo vello después de 6 meses.
Tras un estudio piloto inicial, cinco estudios aleatorizados y doble ciego evaluaron la eficacia del suplemento marino oral para promover el crecimiento del cabello. Cada estudio fue aprobado por una o más juntas de revisión institucional. En conjunto, estos estudios demostraron la capacidad de los suplementos marinos orales de aumentar el crecimiento de cabellos terminales y de tipo vello, aumentar el diámetro de los cabellos terminales y de tipo vello, y reducir la pérdida de cabello. Se encontró que este producto era beneficioso tanto para hombres como para mujeres.
Otros estudios han evaluado adicionalmente el papel de las proteínas marinas en la pérdida de cabello. Un estudio de 2015 asignó aleatoriamente a participantes femeninas con adelgazamiento del cabello autoinformado para recibir un suplemento oral que contenía proteínas marinas y glicosaminoglicanos (N = 30) o una suplementación con placebo (N = 30).
Los hidrolizados enteros de proteínas de origen marino se han aplicado en preparaciones alimentarias/de alimentación animal, cumpliendo funciones que incluyen la prevención de la pérdida de cabello. Aunque todas estas actividades se han verificado mediante ensayos clínicos, existen varios problemas con el uso de hidrolizados de proteína entera.
Calidad de la evidencia: Varios ECA con una dirección de efecto consistente respaldan el uso de complejos de proteína marina para el adelgazamiento del cabello. Sin embargo, muchos ensayos involucran una única formulación patentada (Viviscal®), que combina la proteína marina con otros nutrientes (por ejemplo, biotina, zinc, vitamina C), lo que dificulta aislar la contribución de la proteína marina por sí sola. El riesgo de sesgo derivado del patrocinio industrial constituye una limitación.
El enfoque en los beneficios para la salud de los recursos marinos se ha centrado tradicionalmente en los ácidos grasos omega-3 de cadena larga. Sin embargo, la evidencia emergente señala que otros nutrientes, como péptidos y proteínas, también desempeñan un papel importante. Una revisión resume los ensayos preclínicos y clínicos sobre los efectos cardioprotectores de la proteína y los péptidos marinos.
El creciente aprovechamiento de organismos marinos de bajo nivel trófico ha hecho relevante mapear los péptidos antihipertensivos de estos recursos para su uso en alimentos funcionales, suplementos dietéticos o síntesis de fármacos. La persistente prevalencia de reacciones adversas asociadas con los medicamentos antihipertensivos actualmente utilizados ha aumentado la importancia de investigar nuevos péptidos antihipertensivos. La mayor parte de la investigación realizada en este campo es predominantemente bioquímica, con un menor énfasis en ensayos basados en células, modelos animales y ensayos clínicos. Los ensayos bioquímicos in vitro para la actividad inhibidora de la ECA se utilizan comúnmente para investigar el potencial antihipertensivo, ya que estos ensayos son asequibles, ahorran tiempo y son fácilmente accesibles.
En tres estudios que duraron dos meses, se alimentó a ratas espontáneamente hipertensas (SHR) con dieta estándar en la que el 20% del alimento era proteína de pescado o proteína de caseína. La presión arterial en las SHR que consumieron proteína de pescado se redujo significativamente en comparación con las que consumieron proteína de caseína. Sin embargo, cuando esto se investigó en ratas con diabetes, no se observó ningún efecto sobre la presión arterial.
Aunque los péptidos inhibidores de la ECA de fuentes marinas son más débiles en la inhibición de la ECA que los fármacos sintéticos, los péptidos derivados de fuentes de pescado suelen consumirse en la dieta. Algunos de los péptidos encontrados se han descrito previamente como reveladores de actividad antihipertensiva in vivo en ratas espontáneamente hipertensas. Estos resultados proporcionan una base para futuros estudios clínicos en animales y humanos.
La traducción de los péptidos marinos desde la investigación de laboratorio hacia aplicaciones clínicas tiene el potencial de proporcionar alternativas más seguras y efectivas a los inhibidores de la ECA tradicionales en el manejo de las ECV. Los ensayos clínicos y la investigación preclínica han demostrado que algunos péptidos derivados de organismos marinos pueden disminuir la presión arterial y mejorar la función cardiovascular en modelos animales y en humanos.
Se ha realizado una investigación exhaustiva sobre mejillones, examinándolos tanto en forma fermentada como hidrolizada. La carne de mejillón azul fue sometida a un proceso de fermentación de 6 meses, y se identificó y aisló de la salsa un decapéptido que exhibió un notable aumento en la actividad inhibidora de la ECA. Este decapéptido redujo significativamente la presión arterial en SHR tras su administración oral, en comparación con ratas control que recibieron una solución salina control. Cabe destacar que la disminución observada, aunque significativa, no fue tan efectiva como la del fármaco captopril.
Calidad de la evidencia: La evidencia preclínica en animales es sustancial y mecanísticamente coherente. La evidencia clínica en humanos sobre la reducción de la presión arterial a partir de péptidos de proteína marina es preliminar y de escala limitada. La mayoría de los hallazgos clínicos provienen de ensayos pequeños. El dipéptido valil-tirosina del hidrolizado de músculo de sardina representa uno de los péptidos antihipertensivos mejor estudiados en humanos. No se han establecido ECA a gran escala que demuestren una reducción de eventos cardiovasculares en humanos. La evidencia en esta área debe considerarse preliminar.
Los estudios clínicos mostraron que los péptidos de colágeno están involucrados en la síntesis de la matriz del cartílago, y el tratamiento con estos péptidos redujo el dolor en pacientes con osteoartritis. Por lo tanto, son agentes terapéuticos potenciales para la osteoartritis y la osteoporosis.
Los péptidos de colágeno aislados mediante digestión enzimática de piel de pescado, bovino y porcino, así como de cartílago de pollo y bovino, han despertado un interés particular para el tratamiento de pacientes con osteoartritis. Varios ensayos clínicos mostraron que los péptidos de colágeno marino eran seguros y proporcionaban una mejora en términos de dolor y función en dichos pacientes.
Se realizó una búsqueda bibliográfica sistemática siguiendo las directrices PRISMA. Se buscaron múltiples bases de datos en busca de ECA publicados hasta mayo de 2023 centrados en los resultados analgésicos y los eventos adversos asociados con los péptidos de colágeno o el colágeno hidrolizado en pacientes con osteoartritis. La calidad se evaluó utilizando la herramienta Cochrane ROB 2.0 y los criterios GRADE. Se incluyeron cuatro ensayos con 507 pacientes con osteoartritis de rodilla, analizados mediante el modelo de efectos aleatorios. Se consideró que todos estos ensayos tenían un alto riesgo de sesgo.
Debido a su alta biodisponibilidad sistémica tras la ingesta oral, los colágenos marinos hidrolizados se distribuyen ampliamente por el organismo, incluyendo las articulaciones, con efectos sobre otras células mesenquimales como condrocitos y sinoviocitos similares a los observados sobre fibroblastos dérmicos y subcutáneos.
Calidad de la evidencia: Existe un creciente cuerpo de evidencia de ECA que sugiere que los péptidos de colágeno (de diversas fuentes animales, con algunos datos derivados de pescado) pueden reducir el dolor de rodilla en la osteoartritis. Sin embargo, el metaanálisis encontró un alto riesgo de sesgo en todos los ensayos incluidos, y los datos mejor respaldados corresponden a péptidos de colágeno bovino, no exclusivamente a productos derivados de fuentes marinas. La evidencia para el colágeno marino específicamente en la osteoartritis es sugerente pero no concluyente.
El propósito de un ECA fue determinar si un hidrolizado de proteína marina administrado como suplemento puede prevenir la pérdida de masa muscular relacionada con la edad y la pérdida de función física en ancianos frágiles.
Este ensayo controlado, aleatorizado y doble ciego es uno de los primeros estudios registrados en evaluar los efectos de un suplemento de hidrolizado de proteína marina (MPH) sobre medidas de función física y fuerza. Ochenta y seis adultos mayores recibieron suplementos nutricionales con 3 g de MPH o un placebo durante hasta 12 meses. Se midió la Batería Corta de Rendimiento Físico (SPPB), la fuerza de agarre y la velocidad de la marcha al inicio, a los 6 meses y a los 12 meses. No se encontró diferencia entre los grupos de intervención y control en el cambio medio del SPPB ni en la tendencia temporal del SPPB, la fuerza de agarre o la velocidad de la marcha.
El objetivo de este ensayo fue evaluar los efectos de los suplementos de hidrolizado de proteína marina (MPH) sobre la función física y la fuerza en los ancianos. Este es uno de los primeros estudios a largo plazo sobre el MPH y los cambios relacionados con la edad en la salud muscular.
Calidad de la evidencia: El ECA en humanos más rigurosamente realizado sobre el hidrolizado de proteína marina para la sarcopenia no encontró un beneficio estadísticamente significativo en las medidas de rendimiento físico a una dosis de 3 g/día durante 12 meses. La evidencia para esta indicación es actualmente negativa en el ensayo humano más directo. La dosis utilizada puede haber sido insuficiente para observar efectos, y los contextos dietéticos con mayor aporte proteico pueden enmascarar el beneficio en adultos mayores bien nutridos.
Se ha demostrado que los péptidos de colágeno marino (MCP) obtenidos por digestión enzimática de piel de pescado ejercen varios efectos sobre la salud, principalmente en dos direcciones: trastornos metabólicos y reparación de piel/hueso. Afectaron positivamente el metabolismo de la glucosa y los lípidos en pacientes con diabetes mellitus tipo II, mejoraron el metabolismo lipídico en personas obesas, y poseyeron acción hipotensora y normalizadora de lípidos en pacientes con hipertensión primaria.
Se realizó un estudio para explorar los beneficios terapéuticos de los péptidos de colágeno marino (MCP) de hidrolizados de pescado en pacientes chinos diagnosticados con diabetes mellitus tipo 2 (DM2). El estudio involucró a 100 pacientes diabéticos y 50 individuos sanos. Los pacientes diabéticos fueron asignados aleatoriamente a un grupo de tratamiento o a un grupo control. Durante tres meses, el grupo de tratamiento recibió 13 g de MCP diariamente. Se recolectaron muestras de sangre de todos los participantes antes del tratamiento, a los 1,5 meses y a los 3 meses después del tratamiento, para evaluar el metabolismo de la glucosa y los lípidos. Los investigadores también midieron los niveles séricos de proteína C reactiva de alta sensibilidad, óxido nítrico, bradicinina, prostaciclina y lípidos.
Calidad de la evidencia: Los datos clínicos preliminares en humanos sugieren beneficios potenciales para los marcadores glucémicos y lipídicos en pacientes diabéticos, pero los ensayos son pequeños, a menudo unicéntricos, y carecen de replicación independiente. Esta área debe considerarse exploratoria.
Seacure® es un producto de suplemento dietético comercial obtenido mediante la proteólisis de proteínas de merluza del Pacífico por levaduras fermentativas. Se comercializa como un producto que "promueve la salud intestinal". Funcionan directamente en modelos animales de daño gástrico e inducen respuestas similares a las del factor de crecimiento epidérmico, estimulando la proliferación de tejidos epidérmicos y epiteliales.
Los péptidos, debido a su capacidad de interactuar con receptores celulares, enzimas y canales iónicos, son cruciales para la regulación de varios procesos fisiológicos. La adaptabilidad de los péptidos derivados de fuentes marinas los convierte en un campo viable para la investigación y el uso potencial.
Calidad de la evidencia: La evidencia sobre los efectos intestinales/digestivos de los productos de proteína marina se limita en gran medida a modelos in vitro y animales. Falta evidencia clínica sólida en humanos.
A pesar de la evidencia que muestra asociaciones claras entre el estrés oxidativo y las ECV, los datos epidemiológicos sobre la ingesta de antioxidantes y la prevención de enfermedades son inconcluyentes. Se ha demostrado que la ingesta de antioxidantes naturales provenientes de alimentos es beneficiosa, mientras que los análisis con suplementación de antioxidantes han demostrado ser desfavorables o incluso han resultado en efectos adversos en la prevención de la mortalidad por todas las causas. Se ha publicado un estudio centrado en el efecto de las proteínas marinas sobre el estrés oxidativo y el estado antioxidativo.
Recientemente, el desarrollo y la investigación de nutracéuticos basados en péptidos de colágeno marino (MCP) han ido en aumento debido a su alta homología con los colágenos humanos, seguridad, biodisponibilidad a través del intestino y numerosas bioactividades. La principal preocupación respecto a la seguridad de la ingesta de MCP se relaciona con un mayor riesgo de estrés oxidativo vinculado a la síntesis de colágeno y con la producción de ROS por fagocitos estimulados por MCP.
Calidad de la evidencia: La actividad antioxidante in vitro está bien documentada para múltiples especies de peces y organismos marinos, pero la traducción hacia efectos antioxidantes significativos in vivo en humanos no se ha demostrado clínicamente. La evidencia en humanos en este dominio sigue siendo limitada e indirecta.
Las dosis reportadas en estudios publicados varían considerablemente según la indicación y la formulación del producto. Las siguientes se extraen directamente de los informes de estudio:
Las formas de dosificación incluyen: cápsulas orales, polvo (disuelto en agua o mezclado con alimentos), tabletas y concentrados líquidos. La duración en los estudios varía desde 3 semanas hasta 12 meses.
Un estudio bien diseñado demostró que la suplementación con colágeno marino derivado de agua dulce fue segura y bien tolerada en una población femenina sana; ninguno de los eventos adversos reportados se clasificó como probablemente relacionado o relacionado con el suplemento, y todos los parámetros de seguridad sanguínea para el hemograma completo, electrolitos y marcadores hepáticos y renales estuvieron dentro de los rangos clínicos normales.
Los alérgenos de los mariscos suelen ser termoestables y no pueden destruirse fácilmente mediante la cocción. Algunas personas pueden tolerar el pescado enlatado (tratado intensamente con calor), pero no pueden tolerar el mismo pescado cuando se cocina fresco. Las personas con alergia a los mariscos reaccionan a las proteínas de estos, no al yodo presente en el pescado o los mariscos.
El pescado es uno de los ocho principales alérgenos alimentarios reconocidos a nivel mundial. Si una persona tiene alergia al pescado o sensibilidad a los mariscos, los suplementos de colágeno marino podrían potencialmente desencadenar una reacción alérgica. Los alérgenos del pescado son principalmente proteínas llamadas parvalbúminas, que se encuentran en el tejido muscular del pescado. El colágeno marino se extrae de la piel y las escamas del pescado, no del músculo, lo que teóricamente contiene niveles más bajos de estas proteínas alergénicas específicas. Sin embargo, es posible que ocurra contaminación cruzada durante el procesamiento, y algunas personas con alergias graves al pescado pueden aun así reaccionar a trazas de proteínas de pescado.
Las personas con alergias al pescado deben evitar los productos de colágeno marino, ya que pueden provocar respuestas alérgicas que van desde síntomas leves como picazón y erupciones hasta reacciones graves como la anafilaxia.
Otra preocupación significativa es el potencial de contaminación por metales pesados. Los peces pueden acumular sustancias nocivas como mercurio, plomo y arsénico debido a la contaminación ambiental. El consumo regular de colágeno marino contaminado podría representar riesgos graves para la salud, incluyendo daño neurológico. Para mitigar este riesgo, es crucial elegir productos que se sometan a pruebas rigurosas de metales pesados y contaminantes.
Las alergias a los mariscos con concha y las alergias al pescado son diferentes. Las alergias a los mariscos con concha involucran crustáceos como camarón, cangrejo y langosta, o moluscos como almejas y ostras. Los alérgenos proteicos presentes en un grupo de mariscos pueden ser muy diferentes de los de otros grupos de mariscos. Los consumidores y clínicos deben distinguir entre productos específicos de cada especie, ya que una alergia conocida al pescado con aletas no necesariamente excluye el uso de productos derivados de mariscos con concha, y viceversa, aunque se recomienda precaución en ambos casos.
Los péptidos inhibidores de la ECA de origen marino conllevan un riesgo teórico de interacción con medicamentos antihipertensivos, particularmente inhibidores de la ECA y bloqueadores de los receptores de angiotensina, debido a un potencial aditivo de reducción de la presión arterial. Aunque los péptidos inhibidores de la ECA de fuentes marinas son más débiles en la inhibición de la ECA que los fármacos sintéticos, los péptidos derivados de fuentes de pescado suelen consumirse en la dieta. Esto sugiere un potencial bajo, pero no nulo, de efectos hipotensores aditivos con dosis suplementarias elevadas.
El exceso de colágeno puede causar trastornos digestivos como distensión abdominal, constipación o diarrea. Incluso sin una alergia conocida, algunas personas pueden desarrollar sensibilidad o intolerancia al colágeno marino, que se manifiesta con trastornos digestivos como náuseas, distensión abdominal o diarrea.
La principal preocupación respecto a la seguridad de la ingesta de MCP se relaciona con un mayor riesgo de estrés oxidativo vinculado a la síntesis de colágeno (de igual manera en la fibrosis) y con la producción de ROS por fagocitos estimulados por MCP. Esta preocupación teórica ha llevado a algunos investigadores a combinar los péptidos de colágeno marino con antioxidantes en las formulaciones, aunque no se ha establecido si esto es clínicamente necesario.
Condiciones de salud que Proteína marina puede ayudar a apoyar.
Sistemas corporales que Proteína marina puede ayudar a apoyar.
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