IngredientesLa proteína bovina es un término colectivo amplio para la diversa familia de proteínas derivadas del ganado vacuno (Bos taurus y especies bovinas relacionadas). En lugar de denotar una sola molécula, la "proteína bovina" abarca varias fracciones proteicas distintas de interés nutricional y farmacológico, entre las más destacadas: las proteínas del suero de leche bovino (una mezcla de β-lactoglobulina, α-lactoalbúmina, seroalbúmina bovina, inmunoglobulinas y lactoferrina), la caseína bovina, los péptidos de colágeno/gelatina bovinos, las proteínas del calostro bovino (inmunoglobulinas, lactoferrina, factores de crecimiento) y el aislado de inmunoglobulina/proteína bovina derivado de suero (SBI). Cada una de estas fracciones difiere en su perfil de aminoácidos, actividad biológica y aplicación prevista.
La proteína de suero de leche es una de las dos proteínas de alta calidad derivadas de la leche de vaca, siendo la caseína la otra. Existen dos tipos principales de ingredientes de proteína de suero: los concentrados de proteína de suero (hasta 80% de proteína) y los aislados de proteína de suero (90% de proteína). Las proteínas del suero se fabrican como subproducto de la elaboración de otros productos lácteos, como el queso y la caseína.
El suero de leche bovina contiene varias proteínas distintas. Las principales son la β-lactoglobulina (β-Lg), la α-lactoalbúmina (α-La), la seroalbúmina bovina y la inmunoglobulina, que representan aproximadamente el 0.27%, 0.12%, 0.025% y 0.065% de la leche, respectivamente.
El colágeno bovino se obtiene de los tejidos conectivos del ganado vacuno. Las proteínas de colágeno bovino se extraen de la piel, los músculos y los huesos de especies bovinas como el búfalo de agua, el bisonte, el yak y las vacas. La fuente más preferida para obtener proteína de colágeno bovino son las pieles, huesos, tendones y otras partes de las vacas.
El calostro bovino (BC) es la primera leche producida por las vacas después del parto. Esta secreción temprana de los mamíferos, llamada calostro bovino, producida durante los primeros días posteriores al parto, es muy valorada por su contenido nutricional y sus potenciales usos terapéuticos. El BC se produce en exceso respecto de lo que necesitan los terneros lactantes, y este excedente se recolecta, procesa y comercializa para promover la salud general y el apoyo inmunológico en la cría de animales y para uso humano, y también muestra potencial para el tratamiento de diversas afecciones médicas.
El aislado de inmunoglobulina/proteína bovina derivado de suero (SBI) se obtiene del suero sanguíneo bovino. El SBI es un polvo de color claro compuesto por finas escamas molidas de inmunoglobulina y otras proteínas séricas (es decir, transferrina, albúmina, y proteínas alfa y beta).
El uso de preparaciones de proteína derivada del ganado bovino se encuentra entre las tradiciones nutricionales y medicinales más antiguas de la historia humana, y precede en milenios al concepto moderno de la molécula de proteína.
El caldo de huesos tiene una larga historia que se remonta a civilizaciones antiguas como China, Egipto y Grecia. Estas culturas reconocían el valor de aprovechar cada parte de un animal y comprendían los beneficios nutricionales del caldo de huesos. En la antigua China, el caldo de huesos era un elemento básico de la medicina tradicional china, conocido por sus propiedades curativas y su capacidad para promover la salud general. Se usaba frecuentemente para apoyar la digestión, fortalecer el sistema inmunológico y fortalecer los riñones y los huesos.
En culturas de Europa, Asia y África, la cocción lenta de huesos ha producido durante milenios comidas económicas pero nutritivas. Lo que comenzó como una forma de que los hogares más pobres extrajeran valor de los restos se convirtió en una tradición de larga data.
El término "jiao" (胶) se refiere ampliamente al pegamento (gelatina) compuesto por colágeno y otras proteínas fibrosas extraídas al hervir piel de diversos animales, como vacas, caballos, ciervos y burros. Su uso se remonta hasta el antiguo Egipto, donde se utilizaba como adhesivo en accesorios funerarios; el pegamento de piel de vaca también se usó en pinturas murales de colores que datan de hace 4400 años. Existen ejemplos similares de la antigua Grecia y Roma, donde las personas usaban pegamento de piel de vaca.
La medicina griega antigua asociaba las preparaciones de hueso bovino con la salud digestiva. En la antigua Grecia, el padre de la medicina, Hipócrates, también lo recomendaba para la depuración y los problemas digestivos.
En el siglo XIX se intensificó el interés científico por las preparaciones de proteína derivada del ganado bovino. A principios de la década de 1800 se desarrolló el proceso de extracción de gelatina pura a partir de huesos, lo que permitió una mejor comprensión de los componentes del caldo de huesos. El químico alemán Justus von Liebig estudió el valor nutricional del caldo de huesos, lo que dio lugar a la creación del extracto de carne y de los cubos de caldo concentrado.
La leche de vaca y sus fracciones proteicas han sido parte integral de las dietas humanas y las preparaciones medicinales en prácticamente todas las culturas ganaderas. La cuajada de la leche para producir queso —y, en consecuencia, su fracción de suero— tiene raíces en las sociedades agropastorales neolíticas de Oriente Medio y Europa. El suero, inicialmente un subproducto de la elaboración del queso, se consumía en la medicina popular tradicional europea como remedio para diversas afecciones, incluidos los trastornos digestivos y la debilidad, antes de su caracterización nutricional moderna.
La primera leche de los mamíferos después del parto fue reconocida en muchas culturas tradicionales por su particular potencia. El calostro bovino se usaba históricamente en comunidades rurales como alimento para recién nacidos y personas débiles, y sus propiedades de transferencia de inmunidad se observaron empíricamente mucho antes del descubrimiento de las inmunoglobulinas.
El suero de leche es muy rico en aminoácidos esenciales y posee un valor biológico excepcionalmente alto de 104. Es una rica fuente de aminoácidos que contienen azufre (metionina y cisteína), es alto en glutamina, y contiene grandes cantidades de los aminoácidos de cadena ramificada (BCAA) leucina, isoleucina y valina.
De los 9 aminoácidos esenciales, las proteínas de suero de leche son notablemente ricas en lisina, metionina, leucina y triptófano, que generalmente son los aminoácidos más limitantes en otros alimentos.
Las proteínas de suero de leche son una excelente fuente de aminoácidos esenciales (EAA; 45%) que proporcionan beneficios de salud mejorados en comparación con la caseína o las proteínas de soja. Con respecto a los aminoácidos de cadena ramificada (BCAA), la proteína de suero de leche contiene un nivel relativamente alto de BCAA (~26%, incluyendo leucina, isoleucina y valina), con aproximadamente 11-14% de leucina.
La β-lactoglobulina (β-Lg) es la proteína de suero más abundante. La beta-lactoglobulina puede unirse a una variedad de lípidos, incluidos el retinol, los ácidos grasos de cadena larga y la vitamina D. Se ha propuesto que la unión de lípidos de la β-Lg podría facilitar el transporte de lípidos en la leche y la captación intestinal de retinol y ácidos grasos en el neonato.
La α-lactoalbúmina (α-La) está estructuralmente relacionada con la α-La humana. La α-La bovina es estructuralmente similar a la α-La humana; por lo tanto, la suplementación con α-La bovina puede ayudar a que la leche bovina se asemeje más a la leche humana para los lactantes. Los péptidos hidrolizados de α-La han mostrado diversos beneficios para la salud, como actividad antihipertensiva, actividad antiviral, actividad antimicrobiana, y actividad promotora del crecimiento y opioide.
La lactoferrina (LF) es una glucoproteína ligadora de hierro. La LF se ha utilizado como fuente de fortificación con hierro para personas como los lactantes, para promover el crecimiento corporal; para los deportistas, para compensar la pérdida de hierro durante el ejercicio; y para las mujeres embarazadas, para prevenir la anemia por deficiencia de hierro. La suplementación con LF en fórmulas infantiles también mostró beneficios como la modulación de la función inmunológica, efectos antipatogénicos y una mejor absorción de otros nutrientes, como el calcio.
Cisteína y precursores del glutatión: Las proteínas del suero dulce contienen 7 veces más cisteína que la caseína, mientras que el suero ácido tiene 10 veces más cisteína. La cisteína es el aminoácido limitante de la velocidad de síntesis del glutatión (GSH), un tripéptido formado por glutamato, cisteína y glicina que cumple funciones primordiales en la defensa del organismo en situaciones de estrés.
La digestión y absorción del suero y la caseína difieren en que la caseína, a diferencia del suero, se coagula en el estómago debido a su precipitación por el ácido gástrico. Como resultado, el tiempo total de vaciamiento gástrico de la caseína es más prolongado, y hay un menor aumento posprandial de los aminoácidos plasmáticos en comparación con las proteínas de suero no coagulantes. La caseína también posee propiedades intrínsecas, como los péptidos opioides, que enlentecen eficazmente la motilidad gástrica. Las actividades biológicas de las caseínas derivan de su contenido de aminoácidos y de su actividad transportadora de minerales, que ayuda en la absorción pasiva de minerales.
El colágeno tipo I, II, III y IV son las principales proteínas de colágeno que se encuentran en el cuerpo, y el colágeno extraído de fuentes bovinas contiene una rica cantidad de colágeno tipo I y tipo III. Estos son los colágenos estructurales predominantes en la piel, los huesos, los tendones, los ligamentos y las paredes vasculares.
Tras la ingestión de colágeno hidrolizado, los péptidos de colágeno se descomponen en aminoácidos y péptidos bioactivos cortos, como la prolina-hidroxiprolina, que se han detectado en el torrente sanguíneo y se han estudiado por su papel en el metabolismo del colágeno. Esta disponibilidad de péptidos es fundamental para el mecanismo por el cual se cree que actúan los suplementos de colágeno, en lugar de la absorción del colágeno intacto.
El calostro bovino presenta un contenido proteico total más significativo en comparación con la leche madura. Esta disparidad se debe principalmente a los niveles elevados de inmunoglobulinas y caseína en el BC. La concentración total de proteína en el BC representa aproximadamente el 15% de su peso el primer día, disminuyendo gradualmente hasta alrededor del 3% en la leche madura. Las proteínas del calostro incluyen inmunoglobulinas (anticuerpos), lactoferrina, lactoalbúmina y diversos factores de crecimiento.
El BC es una fuente rica de factores de crecimiento, como el EGF y el IGF-1, cuyas concentraciones caen rápidamente durante los primeros 2-3 días después del parto. Varios de los componentes de factores de crecimiento del BC provocan efectos proproliferativos (de crecimiento) y protectores cuando se prueban en líneas celulares y en modelos gastrointestinales in vitro, lo que sugiere relevancia para el mantenimiento de la integridad intestinal o la estimulación de la reparación.
El SBI está compuesto por ≥90% de proteína pura con cantidades significativas de aminoácidos esenciales. Más de la mitad del contenido proteico se presenta en forma de inmunoglobulinas, entre las cuales la IgG constituye el isotipo o clase principal.
El SBI tiene una formulación única y proporciona un nutriente distintivo con un modo de acción multifacético que implica la unión y neutralización de componentes microbianos, lo que ayuda a mantener una microbiota intestinal beneficiosa, gestionar la función de la barrera intestinal y mantener el equilibrio inmunológico.
Las proteínas de digestión rápida que contienen altas proporciones de aminoácidos esenciales (EAA) y suficiente leucina son las más eficaces para estimular la síntesis de proteína muscular (MPS). El suero de leche se clasifica como una "proteína rápida" debido a su solubilidad y su rápido tránsito gástrico. Los investigadores administraron un bolo de 30 g de proteína de suero de leche y un bolo de 43 g de proteína de caseína a los sujetos en ocasiones separadas, y midieron los niveles de aminoácidos durante varias horas después de la ingesta. Informaron que la condición de proteína de suero mostró una hiperaminoacidemia sólida a los 100 minutos de la administración. Sin embargo, a los 300 minutos, las concentraciones de aminoácidos habían regresado a los valores basales. Los cálculos del área bajo la curva demostraron un incremento 200% mayor en las concentraciones de leucina en sangre tras la ingesta de suero de leche en comparación con la caseína.
La leucina puede participar en las vías metabólicas intracelulares que regulan la síntesis de la proteína del músculo esquelético, potenciando así dicha síntesis.
La proteína de suero de leche es una fuente importante de aminoácidos que contienen azufre (cisteína) en el organismo humano, los cuales son precursores importantes en la formación del glutatión y la taurina. El glutatión desempeña un papel clave en la eliminación de radicales libres y en la respuesta inmunológica. El glutatión, así como la taurina, pueden inhibir la peroxidación lipídica y desempeñar un papel antioxidante.
Estudios recientes muestran que el colágeno hidrolizado enzimáticamente (péptido de colágeno) se absorbe y se distribuye a los tejidos articulares, y posee propiedades analgésicas y antiinflamatorias. El mecanismo hipotetizado implica que los péptidos de colágeno dietético actúan como agonistas parciales sobre los fibroblastos y condrocitos sintetizadores de colágeno, estimulando la producción endógena de matriz.
Numerosos estudios han demostrado que la administración oral de concentrados de proteína derivados de plasma o suero que contienen altos niveles de inmunoglobulinas puede mejorar el manejo del peso, normalizar la función de la barrera intestinal y reducir la gravedad de la enteropatía en animales. Estudios no clínicos han determinado que hasta el 50% de la IgG del SBI sobrevive el tránsito por el estómago, mientras que del 5% al 10% sobrevive durante el tránsito por todo el tracto intestinal.
La proteína de suero de leche es una de las dos proteínas de alta calidad derivadas de la leche de vaca. Su alta digestibilidad, rápida absorción y bien documentados beneficios para la ganancia muscular y la salud cardiometabólica la convierten en un suplemento proteico popular entre atletas y adultos mayores.
Una revisión sistemática y metaanálisis de 2021 publicada en PMC examinó la proteína animal frente a la vegetal en el sostenimiento de la masa magra en ensayos controlados aleatorizados (ECA). Tanto la proteína de soja como la animal (suero de leche, carne de res y lácteos) produjeron aumentos significativos en la fuerza (press de banca de 1-RM y sentadilla de 1-RM) en respuesta al entrenamiento de resistencia, sin diferencias entre los grupos de proteína.
En el contexto específico de los adultos mayores y la sarcopenia, una revisión sistemática y metaanálisis (publicado en PMC, 2023) que incluyó ensayos clínicos aleatorizados realizados en adultos sarcopénicos de 60 años o más (siete ECA, 591 participantes) encontró que la estimación de la diferencia de medias estandarizada (SMD) agrupada global mostró un tamaño de efecto pequeño a favor del entrenamiento de resistencia más proteína de suero de leche para la masa muscular esquelética según el índice muscular apendicular, con diferencias estadísticamente significativas en comparación con el entrenamiento de resistencia con o sin el grupo placebo (SMD = 0.24; IC del 95%, 0.05 a 0.42; p = 0.01; I² = 0%).
Una revisión sistemática y metaanálisis por pares de 2025 evaluó los efectos de la proteína de suero de leche sobre la composición corporal, la fuerza muscular y la salud cardiometabólica en adultos mayores. Los análisis de subgrupos mostraron que la proteína de suero de leche más el entrenamiento de resistencia aumentó la masa magra corporal, mientras que la WP sola mejoró la fuerza del tren inferior, sin observarse otros efectos significativos. Las conclusiones fueron que la suplementación con WP aumenta moderadamente la fuerza muscular del tren inferior en adultos mayores.
Una revisión sistemática y metaanálisis de 2024 encontró que la WP puede aumentar significativamente la fuerza del tren inferior cuando se combina con entrenamiento de resistencia, pero no parece tener un efecto clínico significativo en la fuerza de agarre, el rendimiento físico o la composición corporal. Se necesitan estudios adicionales para confirmar el impacto positivo de la WPS sobre la masa muscular esquelética apendicular en adultos mayores.
Fuerza de la evidencia: Moderada a sólida para la fuerza muscular del tren inferior cuando se combina con entrenamiento de resistencia; la evidencia sobre los cambios en la composición corporal es más mixta y depende del contexto.
Los ensayos clínicos que investigan los péptidos de colágeno han reportado mejoras en la elasticidad de la piel, la hidratación cutánea y la densidad de colágeno dérmico tras una ingesta regular, típicamente durante períodos de 8 a 12 semanas. Estos efectos son modestos pero medibles, y parecen manifestarse más claramente en adultos cuya producción natural de colágeno ya ha comenzado a disminuir.
Dos ensayos clínicos controlados con placebo que examinaron la suplementación oral con péptidos de colágeno demostraron un aumento en la hidratación cutánea, una mayor densidad de colágeno dérmico y una reducción de la fragmentación tras la suplementación oral con péptidos de colágeno.
Fuerza de la evidencia: Preliminar a moderada. La mayoría de los ensayos son pequeños y de corta duración, pero la dirección de la evidencia favorece consistentemente las mejoras en la hidratación y elasticidad de la piel. Aún faltan ECA de gran escala y sólidos.
Se realizó un ensayo doble ciego, controlado con placebo y aleatorizado con péptidos de colágeno aislados de piel de cerdo y de fuentes de hueso bovino (BCP) para estudiar la eficacia del péptido de colágeno suplementado por vía oral en pacientes con osteoartritis de rodilla. La mejora se evaluó mediante la reducción de las puntuaciones del Western Ontario McMaster Universities (WOMAC), la escala visual analógica (VAS) y la calidad de vida (QOL) desde el inicio hasta las 13 semanas. Hubo una reducción significativa respecto al valor basal en los criterios de valoración primarios de las puntuaciones WOMAC y VAS, así como en el criterio de valoración secundario de la puntuación QOL, en los sujetos de ambos grupos de péptidos de colágeno, mientras que en el grupo placebo los indicadores de valoración no mejoraron significativamente.
La investigación sobre péptidos de colágeno se ha centrado principalmente en el impacto que la suplementación puede tener sobre la salud ósea y articular, debido a su papel en la regulación del recambio de tendones y huesos. Los compuestos de péptido de colágeno han estado recibiendo atención científica como posibles suplementos orales para la recuperación de tejidos osteoarticulares.
Fuerza de la evidencia: Preliminar a moderada. Algunos ECA muestran reducciones significativas en las puntuaciones de dolor y función en la osteoartritis, pero la calidad de los ensayos es heterogénea, y el número de estudios adecuadamente potenciados sigue siendo pequeño.
Una revisión sistemática de 2024 realizó búsquedas en PubMed, ISI Web of Science y Scopus, incluyendo 22 ensayos clínicos (1427 pacientes). De 6881 registros, se incluyeron 22 ensayos clínicos (no controlados = 4, cruzados = 1 y paralelos = 17) con 1427 pacientes. La diarrea, el síntoma evaluado con mayor frecuencia (20 brazos de intervención), disminuyó en frecuencia con la suplementación con BC en 15 de estos brazos.
La revisión sistemática mostró que la suplementación con BC tiene el potencial de mejorar la frecuencia de la diarrea, así como la evacuación/consistencia de las heces, pero no la duración de la diarrea.
El uso de BC como suplemento alimenticio mostró efectos interesantes en la prevención de enfermedades respiratorias altas en deportistas, la modulación de la respuesta del sistema inmunológico y la reducción de la permeabilidad intestinal en sujetos sanos y enfermos.
Fuerza de la evidencia: Preliminar a moderada. La evidencia es contradictoria entre los ensayos debido a la alta heterogeneidad de las poblaciones, las dosis y los diseños de estudio. Existen señales consistentes de reducción en la frecuencia de la diarrea y en la permeabilidad intestinal, particularmente en atletas y pacientes inmunocomprometidos.
Numerosos estudios han demostrado que la administración oral de concentrados de proteína derivados de plasma o suero que contienen altos niveles de inmunoglobulinas puede mejorar el manejo del peso, normalizar la función de la barrera intestinal y reducir la gravedad de la enteropatía en animales. Ensayos recientes en humanos proporcionan evidencia preliminar de que un aislado de inmunoglobulina/proteína bovina derivado de suero es seguro y mejora los síntomas, el estado nutricional y diversos biomarcadores asociados con la enteropatía en pacientes con infección por VIH o síndrome de intestino irritable de predominio diarreico.
En un estudio prospectivo abierto con 15 pacientes con IBS-D, se evaluó el SBI (5.0 g, dos veces al día) durante 8 semanas en cuanto a seguridad, función intestinal y dolor abdominal, metabolismo del triptófano, permeabilidad intestinal, síntesis de ácidos biliares, microbioma duodenal y fecal, y la expresión de 90 genes relacionados con la inflamación, la función inmunológica y las uniones estrechas en la mucosa duodenal.
Estudios recientes en humanos demuestran que el SBI es seguro y mejora el estado nutricional y los síntomas gastrointestinales (por ejemplo, heces crónicas sueltas y frecuentes, malestar abdominal, hinchazón, urgencia) en pacientes con enteropatía.
El aislado de inmunoglobulina/proteína bovina derivado de suero (SBI), formulado especialmente para aumentar la IgG y otras proteínas, se ha estudiado ampliamente en modelos animales y recientemente se ha demostrado que es seguro y eficaz en el manejo de la enteropatía asociada al síndrome de intestino irritable de predominio diarreico (IBS-D) y a la infección por VIH.
Fuerza de la evidencia: Preliminar. La evidencia en humanos se limita a estudios pequeños; cabe destacar que el SBI está clasificado y regulado como alimento medicinal (bajo la marca EnteraGam®) en los Estados Unidos para esta indicación, lo que lo distingue de los suplementos dietéticos habituales.
Existe evidencia de que la suplementación con BC es eficaz contra las infecciones y las alergias respiratorias, así como para atenuar la inmunosupresión causada por el ejercicio intenso en atletas de alto rendimiento.
El consumo de inmunoglobulinas bovinas provenientes de la leche o el calostro de vacas inmunizadas redujo la diarrea inducida por E. coli enterotoxigénica, así como la infección por rotavirus.
Cualquier efecto inmunológico generalizado del BC en humanos probablemente esté mediado por mecanismos y factores distintos de la unión directa a antígenos mediada exclusivamente por IgG.
Fuerza de la evidencia: Preliminar a moderada. Las señales más fuertes corresponden a la prevención de infecciones en atletas y poblaciones inmunocomprometidas. El mejoramiento inmunológico general en adultos sanos requiere más evidencia de ECA a gran escala.
Las ratas con osteoporosis tratadas con un hidrolizado de colágeno mostraron una elevación significativa de sus niveles de densidad mineral ósea en comparación con los controles. Un suplemento alimenticio de colágeno hidrolizado mejoró las características composicionales y biodinámicas de las vértebras en ratas ovariectomizadas.
La administración oral de compuestos de péptido de colágeno mejoró los efectos de la calcitonina en pacientes con osteoporosis posmenopáusica.
Fuerza de la evidencia: Mayormente preclínica (modelos animales) con datos limitados de ensayos clínicos en humanos. Los datos de biomarcadores óseos en estudios humanos son prometedores pero aún no concluyentes.
Las siguientes dosis se reportan directamente de la investigación clínica citada y no deben interpretarse como recomendaciones.
Debido a que la proteína de suero de leche proviene de la leche de vaca, las personas con alergia a la leche de vaca pueden ser alérgicas a ella. A las personas con alergia a la leche de vaca generalmente se les recomienda evitar productos lácteos como la proteína de suero de leche. La alergia a la leche de vaca es relativamente común entre los niños, y afecta al 2-3% de los menores de 3 años. Sin embargo, es menos común en adultos. Aproximadamente el 80% de las personas con alergia a la leche de vaca superan la afección a los 16 años.
No debe confundirse una alergia a la proteína de suero de leche con la intolerancia a la lactosa. La intolerancia a la lactosa es diferente de una alergia a la proteína de la leche. Está causada por una deficiencia enzimática.
Son posibles las reacciones alérgicas a la proteína de suero de leche, incluso en personas sin una alergia conocida a la leche.
Es posible que existan dosificaciones insuficientes, contaminación y adulteración en los suplementos de proteína de suero de leche. Se recomienda utilizar suplementos de fabricantes confiables.
Pueden ocurrir reacciones adversas graves en personas con trastornos del ciclo de la urea, que pueden no estar diagnosticados.
Dosis altas de proteína de suero de leche pueden exacerbar (empeorar temporalmente) la hipotensión posprandial en adultos mayores. Debido a que no hay evidencia y existe riesgo de contaminación por metales pesados, se recomienda precaución durante el embarazo y la lactancia.
Si bien los productos de BC son bien tolerados, algunos pacientes alérgicos a los productos lácteos pueden experimentar efectos secundarios indeseables, como problemas gastrointestinales, por ejemplo, flatulencia y náuseas.
El calostro bovino contiene IGF-1, un factor de crecimiento que figura en la lista de sustancias prohibidas de la Agencia Mundial Antidopaje (WADA). Al ser un suplemento dietético sin propiedades narcóticas, esteroideas o euforizantes, se sugiere que el BC sea removido de la lista antidopaje de la WADA. Los atletas sujetos a regulaciones antidopaje deben tener presente esta consideración con respecto a los productos a base de calostro.
El hueso bovino es el principal subproducto de la industria de procesamiento bovino y se ha utilizado ampliamente como materia prima para obtener gelatina de alta calidad. Aunque existen algunas preocupaciones sobre la enfermedad de las vacas locas (EEB) en Europa y Estados Unidos, el hueso bovino sigue siendo una de las fuentes más abundantes de gelatina y representa el 23.1% de la producción de gelatina. Los fabricantes de renombre deben abastecerse de material proveniente de rebaños controlados en cuanto a la EEB, conforme a las normas regulatorias.
El papel adverso de la proteína de suero de leche sobre la salud humana aún debe aclararse. La proteína de suero de leche derivada de fuentes de leche baratas podría contener menos proteína de suero de la esperada. Las pruebas de terceros y la fabricación certificada son controles de calidad reconocidos en esta área.
Se detectó IgG bovina intacta en las heces de voluntarios, pero no en el suero, lo que proporciona evidencia de que la Ig bovina no se absorbe desde la luz intestinal hacia la circulación. Esto es relevante para las inquietudes sobre posibles efectos inmunogénicos sistémicos derivados de la suplementación con SBI, ya que la fracción de inmunoglobulina actúa localmente en el tracto gastrointestinal en lugar de absorberse sistémicamente.
Condiciones de salud que proteína bovina puede ayudar a apoyar.
Sistemas corporales que proteína bovina puede ayudar a apoyar.
Volver